部落客 韩愈被贬南方后…竟当起美食部落客 青蛙、蛇肉全上桌 让这长安天龙人大“吃”一惊

被贬南后，韩愈成了美食博主？青蛙和蛇肉都在桌子上，这让长安天龙人大吃一惊。以下文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看一下！

两个被贬到南方的美食家

韩愈和柳宗元很早就认识，但政治理念却大相径庭。永贞年间，站在改良派立场的柳宗元对保守派韩愈不满，但并没有伤害他们真挚的友谊。一直被认为是极端人格的韩愈，在柳宗元去世后，仍然写诗写信安慰处境比他更糟的柳宗元，甚至收养了他的孩子。很多人以韩愈的诗《永镇之旅》和他研究历史时骂永镇党员的记录来批评他对老朋友刻薄不近人情，却忽略了他与柳宗元的通信。

柳宗元的政治污点伴随了他一生。有一次他被召回长安，以为自己很幸福。他没想到朝廷有人惩罚他，一脚踢上楼，一脚踢上楼，把他送到柳州当刺史。元和十四年，唐郑挺庆献宗“元和中兴”时，韩愈因谏阻皇帝迎佛骨的浪费行为，被赶出长安，触怒皇帝，发配到今广东潮州做官。

潮州和柳州都是唐帝国的南边疆，韩愈和柳宗元都陷入了人生的严重低潮。然而，在他们的诗中，除了谈论生活、环境、挫折、思想和其他伟大的理想和抱负之外，他们不忘谈论食物

他们吃什么？羊肉？牛肉？猪肉？鱼？

不，他们说的是青蛙肉！

当我读到这段记载时，柳宗元在我心中冷艳的高贵形象彻底破灭了。他不仅吃青蛙，还爱吃青蛙！甚至还写了一封信，劝刚被流放到南方的韩愈说:“这菜好吃，你尝尝。”

于是，韩愈写了一首《答柳州的青蛙》来回应他的好朋友:

在休息的开始，我无法咽下喉咙，但我可以靠近一点。常怕染蛮夷，丢了性命。你是做什么的？你比豹子更愿意吃

这六首诗的意思大致是这样的:“刚开始不太喜欢吃，但最近能多吃一点，但又怕吃多了这种东西会染上南方蛮夷的气息，只好暂时放下这个爱好。但是你太爱吃青蛙肉了？居然把它当豹子胎一样的高端食品吃？”

如果现代人吃了豹子的胎儿，他们可能会上新闻，被骂不关心动物。但是中世纪没有这样的规定，当时的人们认为豹子的胎儿好吃又稀有。说到这里，你对刘汉和他妻子的印象可能有点崩溃了。不过大家可以放心，唐朝只有王子公主以上的贵族才有资格拥有豹子，所以真正养得起豹子胎儿的人并不多，这可能只是传说中的美食，就像龙须凤干一样，只是一个参考。

虽然吃青蛙很难联想到刘汉，但青蛙在南方是非常常见的食物，但在北方却是罕见的食材，甚至在唐朝还端上了“国宴”菜单。你应该很好奇，它们是怎么吃青蛙的？是三杯吗？还是油炸的？可惜的是，虽然皮脆肉嫩的炸蛙腿是现代人的小吃，但在唐代却没有煎炸的技术。因此，长安的高级吃法是将青蛙去皮，从中间切成两半，像单独的豆荚一样平铺在盘子上，蒸熟。叫“雪娃”，听起来有点吓人。

但在南方，情况并非如此。唐朝《南楚新闻》说，南方一些部落会先煮一壶开水，扔进小芋头或竹笋里，然后往里面扔青蛙。青蛙会把芋头或竹笋放在水里，煮好后，它们会把芋头或竹笋捞起来吃掉。这些百越人特别喜欢吃皮肤起疙瘩的蟾蜍。他们主张把它们扔进沸水中，烫蟾蜍的皮，然后煮熟。但是，有些人喜欢吃蛤蟆皮，这显然是一种特殊的个人爱好。

韩愈和柳宗元可能吃蒸、烫或煮的汤。从中医理论来说，蛙肉是一种补气治脾虚的食物。对于身体一直不好的柳宗元来说，应该是非常好的滋补食品。

潮州海鲜大餐

在长安城，除了蒸青蛙肉，还有一种只属于士绅贵族的高档食品，那就是“鱼粉”。不要以为唐朝的人吃熟食。他们还喜欢把新鲜的鲤鱼切成条状，然后和调味料混合在一起。所以，韩愈和柳宗元在长安城的时候，可能已经品尝过美味的生鱼片了。

然而，鲜鱼并不常见。虽然韩愈小时候在南方短暂生活过，但他习惯的食物大多是面食或鸡肉羊肉。为什么没有牛肉或猪肉？这是因为唐代耕牛不能随便宰杀，当时北方猪很少。因此，当韩愈从长安赶到南方时，他的心已经死了，有人邀请他去参加宴会，他一踏进现场就吓坏了！

箱子里有很多他从未见过的食物。吃完这顿饭，韩愈写了一首诗，“年初在南方吃饭，花了我18块钱。”。这首诗是献给长安的朋友袁的。除了写下他看到的奇怪食物，他还想顺便给他的朋友增加生物知识:

鲎和汇文一样好，骨头和眼睛都是阴性。

首先是鲎。马蹄蟹看起来像一种将出现在好莱坞电影中的外星生物。它被称为地球的活化石。因为繁殖时雌雄会粘在一起，很容易被抓住。现在，因为它们被归类为保护动物，它们不再吃东西了。然而，在韩愈的时代，潮州人并不那么在乎，所以他们抓住他们，屠杀他们。

牡蛎像山一样相互粘附，数百只牡蛎自己生长。

然后是牡蛎，或者牡蛎。潮州的牡蛎粘在岩石上，不像现代养殖的牡蛎那样串在一起放入大海。吃牡蛎，在现代人眼里，真的是一件超级有活力的好事情！但是，韩愈以前从未见过这种生物。请不要因为他缺乏知识而责怪他，因为在一个很多人一辈子都没有见过大海的时代，牡蛎并不常见。

蒲鱼的尾巴像蛇，嘴巴和眼睛不相配。

第三种是鲶鱼，也就是鳐鱼。这种生活在浅海的软骨鱼在现代经常被看到，并且可以长到非常大的尺寸。有一次在东石港附近看到人们在切割餐桌大小的巨大射线，但说实话，我并不是很喜欢它的味道。不过，再强调一次，韩愈虽然小时候住在南方，但他大半辈子都住在北方，所以他对雷鱼的第一印象就是他有一条像蛇一样的尾巴，毕竟他对蛇很熟悉。

青蛙是青蛙，是真正波浪的代名词。

第四种是青蛙。韩愈在这里告诉现代人一个关键点。在唐代南方，“蛤”不是我们现在吃的蚌壳蛤，而是青蛙的总称。虽然名字和北方不一样，但其实是一回事。

章养马甲柱，与怪斗。

最后，和马其实是章鱼和帆。在现代人眼里，章鱼又烫又切，刚被撬开的鲜贝里都是美味的海鲜。但是不欣赏的韩愈却觉得这两件事看起来怪怪的！没有提到它们的味道。

还有几十个，韩愈懒得解释。那他怎么吃呢？他暂时只好按照南方的习俗吃，“加咸加酸，加椒加橙”，即加酸加咸调味，再加橙汁和胡椒粉吃。这里的辣椒肯定不是辣椒，可能是辣椒，也可能是花椒。

虽然在他的诗里，介绍这些海鲜吃起来很难吃，但你不妨把它想象成五味酱的酸咸咸，正好衬托出海鲜的味道。然而，唐朝和现代是有区别的。我们想象着美味的食物，但韩愈说:“气味越开始，嘴里的汗就越往下咽。”意思是:“我吃了之后，觉得更腥更臭。虽然我的嘴被吞了，但我的脸在出汗，我的脸是红色的。”

这个烂摊子让韩宇把目光从海鲜身上移开，看向了蛇

是的，就在这时，韩愈看到一条蛇住在笼子里。

为什么吃饭的时候会看到活蛇？因为唐人也知道现在杀人做饭最新鲜！韩愈和这条蛇看着我，我看着你。虽然我知道蛇是什么，但我觉得蛇看起来真的很凶猛。

于是打开笼子放蛇走了，蛇却不领情，继续示威反对韩愈。

韩愈只好对蛇说:“卖不是我的罪，不宰不是我的爱。我不为朱零祈祷，但幸运的是没有怨恨。”意思是:“卖给你不是我的错。不杀你真可惜。我不求你用灵珠报答我。我只希望我们之间没有怨恨！”

韩愈生吃海鲜的欢迎宴到此结束。这是他初到潮州时的一首诗。他写《吃青蛙》这首诗的时候，已经在潮州住了几天了。他不能接受的青蛙也能进，他知道南方的美食。

行万里路是唐代官员政治生涯的常态，或者是皇帝脚下吃着有长安味的驼峰、鱼雪婴儿；或者在山海边，吞下从未见过的山珍海味。

他的仕途跌宕起伏。每个人都要学会忍耐和咽下自己的喉咙，哪怕是韩愈，哪怕是柳宗元，哪怕是今天的你和今天的我。