瓷器底足酱釉 明代民窑颜色釉瓷之四酱釉

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明代民窑釉瓷4号酱釉

酱釉又称“柿釉、紫金釉”，是一种以铁为着色剂的高温釉。釉中氧化铁和氧化亚铁总量较高，达到5%以上。酱釉的出现起源于北宋的北窑口，如定窑、耀州窑等。，而丁窑的酱釉最为出名。明代曹昭《个旧要论》中“有紫，有黑，色黑如漆，土白，价高于丁白”。所谓紫不是紫，而是釉呈棕红色，实际上类似于今天的芝麻酱釉，故名。

宋代五大名窑之一的定窑，曾为政府烧制宫廷瓷器。它以优美的造型和精湛的艺术魅力闻名于世，为后人所敬仰。景德镇的仿酱釉瓷器始于明初。1964年春，南京博物院在明故宫博物院戴宇河遗址发现大量明代瓷器。其中，酱釉碗和蓝釉暗花云龙碗揭示了明初烧制此类产品的奥秘；而堪萨斯城阿图肯美术馆和大英博物馆收藏的外酱釉、内蓝釉的高足碗，在工艺和装饰上与南京博物馆收藏的云龙碗几乎一致，从而证实了洪武官窑的客观存在。同时，民窑生产的酱釉瓷器也不逊色。在北京丰台区出土，现收藏于北京首都博物馆。它的高度为12.5厘米，直径为4厘米。壶身梨形，颈短，流弯深硬。腹部饱满，底脚切平，底边垂直，脚深，旋转整齐；胎质细腻洁白，器物表面标有纺坯，釉面较薄，釉色为酱褐色。此壶造型新颖独特，稳重典雅。但与同期官窑相比，缺点是造型不够规整，同器盖体颜色不均匀，釉面不均匀，釉面有缩孔点，制作工艺粗糙。

永乐年间，酱釉瓷器仍在燃烧。从景德镇珠山明代御窑厂遗址的考古发掘中，没有这方面的报道。然而，1985年5月，笔者在距离地表约3米、与洪武地层重叠的土层中发现了堆在一起的酱釉碗。由于施工繁忙，民工的挖掘没有及时停止，导致四个碗同时被毁，实在令人痛惜。这四个酱釉小碗都是撇式的，高6厘米，直径12厘米。它们内外都涂有酱釉。釉面均匀光滑，有缩孔釉点，无橘皮纹。轮胎质量细腻润滑，轮胎颜色为白色，胎身自上而下，由薄到厚，灵动稳重。圆脚小，脚呈外折内直壁、外折内斜的形式；足端外侧斜刮，足端切平，足底面有明显旋痕和细跳刀痕；细砂底光滑细腻，无燧石红色；釉底釉缝处有火石痕迹。值得注意的是，酱釉的熔剂钙含量低，高温下粘度高，不易流釉；从横截面看，底部的釉层几乎和容器口的一样厚，所以不会像其他釉那样出现“厚此薄彼”的现象。在以前的出版物中，釉层厚度经常被用来描述早期文物的珐琅。但是，对于酱釉的种类，在了解了酱釉的化学成分和物理性质后，上述说法似乎存在争议。而且以上四个碗虽然是一起出土的，但碗的釉色明显不同；一种接近今天芝麻酱颜色的颜色；一种颜色是栗色；中间有一种。因此，造成这种现象的根本原因可能与器具或窑位的二次氧化有关。

虽然永乐酱釉只能在碗中发现，但没有发现其他类型，在各地考古发掘中仍属罕见，是目前研究永乐民间瓷器的一种稀有而珍贵的材料。

宣德时期，酱釉瓷器在官窑中已不再罕见，而是作为各种单色釉批量生产。常见的器皿形状包括圆口碗、盘子、水仙盘和桃形盛物罐。国内外各大博物馆的收藏和明代御窑厂遗址景德镇陶瓷考古研究所的发掘成果，开阔了我们的视野，增长了我们的见识。与永乐酱釉瓷相比，宣德酱釉瓷釉色稳定，釉面光滑，无缩釉点，有橘皮花纹。器具内外施酱釉时，脚内施白釉，用锥雕深色模型或蓝白楷书模型。这与永乐酱釉瓷器只施绿白釉或细沙底的做法大相径庭。

宣德时期民窑的酱釉中，外酱釉中有白釉，外酱釉中有青花，尤其是外酱釉中的青花。它的形状包括高足杯和馅饼碗。高足杯表面光亮，外壁涂白釉，釉色光洁带橘皮，杯具多采用青花隶书“寿”的习俗。杯身上部受元代蜀黍风格的影响，为左旋硬折，有明代特有的竹柄。把手空没有上釉。脚留出来，脚端外侧斜刮，脚端切平。其造型清秀挺拔，简约端庄。外酱釉中有一个青花碗，碗口外撇，腹部丰满微敛。碗饰青花隶书“福”或月华锦，外折内折，脚切平，底面釉青。作为民窑的一种装饰手法，它不仅是宣德时期的品种特征，而且对清代瓷器的装饰也产生了深远的影响。

正统、景泰、天顺时期的酱釉瓷器生产，从考古发掘和20世纪50年代以来的传世瓷器来看，至今尚未发现有确切年代的酱釉瓷器报道。因此，对这三个时期的酱釉瓷器的认识仍然不足。虽然指的是古代文献，有12年正统禁止民窑私人生产黄、紫、红、绿、青、蓝、白瓷的规定，但这里禁止的“紫”指的是紫金釉吗？还是紫釉未知，需要进一步研究和探讨。

成化、弘治、郑德时期，官窑生产酱釉瓷的情况很少，民窑甚至有毛有鳞。

直到嘉靖、万历时期，新兴的资本主义经济在全国迅速发展，刺激和促进了市场经济的繁荣。作为瓷器的一个品种，它随着市场的需求再次出现。其中，陕西历史博物馆收藏的1959年陕西耀县四沟墓出土的《孔雀牡丹纹壶》是这一时期酱釉瓷器的代表作。盛壶管高30厘米，直径5.9厘米，足径8.8厘米。盖子顶部凸起，盖扣是一个蹲着的小兽，穿绑在腹部下面，开锅，脖子细长，肚子扁平，肚子像鸡心一样凸起。高圈脚，下部稍向外微小。细长的花……有一个“S”形的加强件与水壶的颈部相连。与水流相对的一侧有一个长把手，把手的顶部有一个小环，可以用绳子绑起来。锅内底和圈脚涂绿白釉，外壁涂紫砂酱釉。壶的整体造型用金色装饰，壶盖用一簇簇鲜花装饰。花瓣垂在动物纽扣周围，脖子上装饰着香蕉叶，脖子下部装饰着下垂的莲花图案。两侧腹部中央呈桃形，内有牡丹，开满了花和叶，一只孔雀站在枝头，回眸歌唱。脚、小溪和把手也用简单的装饰来装饰。圈出你的心，用纪语四个字中的青花书“富贵丽”。壶形清秀，纹饰丰富豪华，可与御窑厂贡品相媲美。然而出自民窑工匠之手，不得不佩服。

至万历时期，除外酱釉中有白釉的墩碗外，一种釉色淡、釉面光亮的白花器在民窑中十分流行。常见的器具有梅瓶、蒜瓶、胆瓶、盘子、碗、香炉等。其中，香炉最为常见。香炉中有大量的桶状三足和壶状三足，胎体较重，工艺粗糙，接合痕迹明显。器皿为白釉或蓝白釉，脚常有切割痕迹。器皿外常以酱釉为底，釉上浮雕白花，其中龙、凤、麒麟、花鸟、花虫等较为常见。然而，酱釉中的白云、蓝花、龙碗却鲜为人知。笔者有幸在扬州古城改造施工现场发现了这一装饰图案的碎片。这种花纹的形状是一个鼓鼓的馅饼碗，里面涂有白釉，外面涂有酱釉。釉色清淡，釉面光亮，装饰写意，略显邋遢。胎体上薄下厚，制作不够精细。看民窑里的酱釉瓷器，大多不知道怎么签钱。偶尔也有“富贵美丽，长寿富贵”等吉祥语，也是撩撩的。

在明初和崇祯之前，景德镇民窑瓷器产量很大，但主流是青花瓷。除了供应国内市场，还根据客户需求广泛分布到欧洲、日本等国家。因此，酱釉瓷的生产因市场需要而被冷落，直到清代顺治初年才恢复生产，并延续到历朝历代。

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