鳐鱼片 全球最臭食物 全球最臭最变态的食物出炉 吃一嘴会要人命
铭志爱读书世界之大无奇不有，逐臭之人，在全世界不在少数，有些“臭”得匪夷所思，有些“臭”得那叫奇葩，而臭得年份最久远的...看完请别吐。
【榴莲】
与其说榴莲“臭”，爱吃的人肯定会认为它很香。被誉为“水果之王”的榴莲天然就是这股味儿，不喜欢的人认为这是一种“腐烂的洋葱味道”，甚至是“放了很久的臭袜子味道”。
事实上，榴莲的味道只要尝试一口，便会让你“留恋”，甚至上瘾，这真的是种说不清的道理。挑选榴莲掌握：刺少、土黄、已开了小口的、果肉较软的。
榴莲
【臭豆腐】
臭豆腐是中国的传统街边小吃，主要是豆制品在发酵中产生的甲胺、腐胺、色胺和硫化氢等物质，让豆腐产生了一股特殊的臭味和很强的挥发性。
臭豆腐的制作流程很复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序，对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到细菌的污染。从健康的角度考虑，还是少吃为妙。
臭豆腐
【碱鱼】
这是一种把鱼浸泡在氢氧化钠或氢氧化钾强碱溶液中制成的食物。浸泡多天之后，强碱溶液会把鱼的蛋白质分解，使之膨胀成大块的果冻状。
之后再把鱼放入淡水中浸泡一周，使之能够安全食用。由于碱性非常之高，食用它都需要用特制的餐具。那种化学味、臭味、刺鼻味就不说了，不过患有胃溃疡等胃部疾病的人食用碱鱼后可能会引起极度疼痛。
碱鱼
【鳐鱼片】
韩国全罗道的顶级食材，其最特别之处在于它会自行发酵，散发着强烈刺鼻的氨气。鳐鱼没有肾脏和膀胱，所以只能通过皮肤来排毒，因此表层有大量的尿酸，也就是臭味来源。所以那里的导游会特别警告，吃的时候千万别深呼吸，不然很容易发生意外。呵呵。
鳐鱼片
【腌鲱鱼】
腌鲱鱼是做成罐头的，在每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞鲱鱼为腌制做准备。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。
吃腌鲱鱼的注意事项：打开罐头之前要告知周边的人；不要在封闭的环境内打开，否则后果很严重；打开后一定要吃完，不要浪费。
腌鲱鱼
【Tex-mex】
这是一种西班牙佐料，就一个“臭”，它的臭味特征是“狐臭”。据一位西班牙厨师介绍说，这种作料主要用于各种肉类和生菜上，西班牙料理中炸猪排、牛排在炸熟后在肉的表面涂上一层厚厚的“狐臭味”作料。
这个作料的配方里有二十多种天然植物，发出“臭味”的是一种叫Comino的小种子，这种小种子在西班牙和中南美洲国家都盛产，尤其是墨西哥，人们对它“爱不释手”。
这是一种西班牙佐料，就一个“臭”，它的臭味特征是“狐臭”
【卡苏马苏】
这是臭奶酪中的极品，也叫“活蛆奶酪”，在早期发酵阶段，加入了奶酪苍蝇的幼虫。一周之后，幼虫孵化，然后开始以奶酪为食。由于奶酪中的脂肪已经腐败，就产生了一种无法形容的特殊风味。当可以搬上人们餐时，人们就小心翼翼地把里面的蛆挑出来，但还有很多人并不清除奶酪的幼虫而直接品尝。
这是臭奶酪中的极品，也叫“活蛆奶酪”
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