盐卤 盐卤可以自制吗 可以
盐卤也叫做卤水,不管是肉类鸡蛋豆腐等等,都是可以用卤水来制作的。盐卤是可以自制的,不过比较难做,需要一定的经验和手法才能制作出比较好的盐卤来。
盐卤要怎么制作
另外还可以用盐卤制作豆腐,这种豆腐使用了盐卤作为原料,质地比较坚实,切面可能有些粗糙,它被称为老豆腐北方豆腐等等,硬度弹性都比较强,含水量比较低,口味更香一些。
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