切菜技巧 快速切菜技巧有哪些 如何才能更快速的切菜
千字古导语：快速切菜的技巧是将蔬菜或肉类按照相应的质地放在案板上，左手牢牢握住质地的方向，左中指微微弯曲，让右手的菜刀面紧靠左中指的弯曲处，左手向后移动的频率与右手相同，右手不断切菜，始终用左手牢牢抓住蔬菜，避免走失，保证快速切菜。一、快速切菜的目的我们之所以要快速切菜，主要是为了提高工作效率，防止切菜占据我们
快速切菜的技巧是将蔬菜或肉类按照相应的质地放在案板上，左手牢牢握住质地的方向，左中指微微弯曲，让右手的菜刀面紧靠左中指的弯曲处，左手向后移动的频率与右手相同，右手不断切菜，始终用左手牢牢抓住蔬菜，避免走失，保证快速切菜。
一、快速切菜的目的
我们之所以要快速切菜，主要是为了提高工作效率，防止切菜占据我们生活中的大部分时间。但是快速切菜并不是一件容易的事情，需要长期的练习和正确的技巧，一段时间后就能熟练掌握。
二、切菜的方法
其实切菜的方法不止一种。在家烹饪之前，不同种类的菜肴需要进行预处理，这需要不同的方法来完成处理。如果是切肉，需要让肉保持半冻状态，也就是后面比较硬，但是没有完全冻住，用菜刀来回切，这样可以切下又细又均匀的肉片。
如果切蒜苔、芹菜等蔬菜，可以根据需要的长度随意切，不需要太多要求。但是切黄瓜、土豆等蔬菜，尤其是切丝的时候，一定要用左手牢牢抓住蔬菜本体，不要让蔬菜随着切丝移动，这样很容易割伤手指，伤到自己。
三、快速切菜的好处
能够快速切菜有很多好处。比如客人来家里，如果能展示一下自己的刀法，一定会印象深刻，不会因为做饭时间长而让聚餐变得很无聊。而且，如果能快速切菜，可以在空的空闲时间为自己准备美味的食物，在享受心情的同时还能呵护自己的胃。为什么不一箭双雕呢？
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