酒窖历史 酒窖历史

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中国酒文化史

中国是卓立世界的古老文明，中国是葡萄酒的故乡。在中华民族五千年的悠久历史中，酒和酒文化一直占据着重要的地位。酒是一种特殊的食物，属于物质，但它融入了人们的精神生活。

作为一种特殊的文化形式，酒文化在中国传统文化中有着独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到了社会生活的各个领域。

首先，中国是一个农业国家，所以一切政治经济活动都是以农业发展为基础的。中国的葡萄酒绝大多数是用粮食酿造的，粮食与农业紧密相连，成为农业经济的一部分。

粮食生产的丰富程度是酒业兴衰的晴雨表。历代统治者根据粮食收成，通过颁布禁酒令或开禁令来规范酒的生产，从而保障了人民的粮食。中国是葡萄酒王国。

酒有多种形式，色彩斑斓；品种和产量是世界上最高的。中国也是饮酒者的天堂。没有南北之分，没有男女老少之分，没有家庭之分。这种饮酒方式已经持续了几年。

中国是酒文化最繁荣的地方，喝酒的意义远不止生理消费，远不止口头快感；在许多场合，它被用作一种文化符号和文化消费，以表达一种礼仪、一种氛围、一种品味和一种心态。酒与诗，始终结成不解之缘。不仅如此，中国很多名酒不仅给人美的享受，也给人美的启迪和力量的鼓舞；每一款名酒的发展，都包含了一代又一代劳动者的探索和奋斗，以及他们的英雄奉献。所以名酒精神与民族自豪感息息相关，与大无畏精神紧密相连。

这就是中华民族的酒气！几乎等于欧洲宣传的“酒神”。似乎有了名酒，中国餐饮就可以升华为自夸世界的饮食文化。

酒作为客观物质在世界上的存在，是一种多变的精神，热如火，冷如冰。像梦一样缠绵，像魔鬼一样恶毒，像锦一样柔软，像钢刀一样锋利；它无处不在，强大无比，可敬可怖，该杀就杀；能使人超脱旷达，才华横溢，放荡不羁；它能让人忘记世间的痛苦、悲伤和烦恼，在绝对的自由中翱翔空；也能让人肆无忌惮，勇敢地沉入深渊的底部，扔掉面具，露出本来面目，说出真相。酒，在人类文化的漫长历史中，不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化符号，即酒神精神的象征。

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一，天人合一，生死相同。

庄周唱出了绝对自由之歌，鼓吹“物游”、“四海之外游”、“无处可去”。庄子宁愿做泥塘里摇头摆尾的乌龟，也不愿做被别人束缚的千里马。

追求绝对自由，忘却生死荣辱，是中国酒神精神的精髓。世界文化现象有惊人的相似之处。葡萄种植和酿酒之神狄俄尼索斯是西方狄俄尼索斯的象征。在古希腊悲剧中，西方的狄俄尼索斯上升到了一个理论高度。尼采的哲学升华了这种酒神精神。尼采认为，酒神精神象征着情感的宣泄，是抛弃传统束缚，回归原始状态的生存体验。人类在消失个体与世界统一的绝望呐喊中获得巨大的快乐。

在文学艺术的王国里，酒神精神无处不在，对文学艺术家及其代表作产生了巨大而深远的影响。因为自由、艺术、美是三位一体的，艺术源于自由，美源于艺术。

通过醉酒获得自由的艺术状态是中国古代艺术家摆脱束缚、获得艺术创造力的重要途径。著名学者、魏晋第一个“醉鬼”刘玲在《酒德颂》中说:“有大人有君子，以天地为第一时，万期为矩，日月为镣铐，八荒为庭。”

“帘子在地上，意义照原样。”“兀然醉了，忽觉醒来，听不见打雷的声音，看不到山的形状。

感觉不到割肉和色欲的感觉。俯视一切，如江汉浮萍般扰人。"

这种“为人”的境界，是中国酒神精神的典型体现。“李白斗有酒诗数百首，长安城眠于馆子。皇帝唤而不上船，自称酒仙。"

“醉是客，诗是神。”"纵酒有志气，酒诗自成体系."

“一杯未完成的诗已完成，诗也是天天惊。”。

南宋政治诗人张元年说:“雨后飞花知底，醉得自由。”醉诗传世，这样的例子在中国诗歌史上比比皆是。

不仅对于诗歌，而且在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神精神都更加活跃。在画家中，郑板桥的字画不易得，故欲得狗肉酒者得其所愿，郑板桥醉态中欲得字画者得其所愿。

郑板桥也知道画家的把戏，但他抵挡不住酒和狗肉的诱惑，于是写诗自嘲:“你不妨尽你所能去看月亮，但你只恨酒的姗姗来迟。笑他乞书代，求夫醉。”

“武戴党峰”的画圣吴道子，画前只有醉了才能写，醉了才能画。黄《元四家》中的也是“不醉不归”。

“书圣”王羲之，醉时写《兰亭序》，“风流倜傥，壮健不存”，醉时“加数十本，不可及”。李白写醉和尚怀素:“我师父胡醉后用他的床，要扫数千。

漫天飞舞的阵雨在呼啸，飘落的鲜花和雪花无边无际。《怀素醉泼墨，留其鬼神皆惊》自传。

草圣张旭“每醉一声唤狂走，便是下笔”，于是有了他的“古诗四帖”。

中国的酒文化有几千年的历史

它有3000多年的历史。

中国酿酒历史悠久，始于商周，已有3000多年的历史。

朱义忠的《酒经》说，夏初，一位名叫义弟的官员用桑叶酿酒，送给大榭。饭后，大榭觉得很甜，感慨道:“后人必因饮酒而死。”因此，酿酒被禁止，但这种酿酒方法仍在宫中秘密流传。据《说文解字》“顾青邵康先造扫帚、酒、邵康、杜康。”

自古以来，学者们更爱喝酒，因为；酒被赋予了许多优雅的名字，如“锦江”、“叶晚”、“琼浆”等，其中一些直接进入诗歌。酒已成为文人生活艺术的重要组成部分，“李白斗酒诗”，酒已成为这里文人文化的一部分。

在中国人的日常生活中，酒并不被视为简单的饮料，而是人际关系的“润滑剂”和个人性格的“勇敢剂”，对调节人际关系、培养和激发人的性格起着作用。

中国有句话叫“无酒即无座”，酒在我们的社会生活中无处不在；从古至今，中国人一直致力于友谊，朋友相见。无论是久别重逢，还是应邀而来，都必须与酒共渡美好时光。

中国人把婚宴称为“婚礼”，生孩子、满月称为“月圆酒”，重阳节喝“重阳酒”，端午节喝“菖蒲酒”，朱杰称为“庆酒”，恋人称为“敬酒”，朋友称为“拜子”。另外，拜神、祭祖、开业等。都需要喝酒。

扩展数据:

中国葡萄酒类型与酒文化

公元前19世纪左右，据说当时的夏朝君主邵康发明了酿酒技术。

于是，充满诗画、传奇、江湖豪情、边塞悲壮饮料的酒，开始伴随着所有的中国人。或许大家都忽略了邵康的另一个成就:带领中国人民打败残暴的韩卓，实现夏朝复兴。

事实上，根据考古发现，在少康所在的夏朝以前，酒在中国古代就作为饮料出现了。少康除了酿酒，中国古代还有“猿酿酒”、“夷地酿酒”、“酒星酿酒”的说法，充分说明中国的酒文化源远流长。

隋唐诗歌的繁荣促进了酒文化的发展，出现了辉煌的“酒章文化”。酒与诗、酒与音乐、酒与书法、酒与艺术、酒与绘画等。唐代是中国酒文化高度发达的时期，丰富多彩，灿烂辉煌。

“酒激诗”是唐代文化的最高体现。酒刺激诗人的诗，诗中内化。酒也从物质层面上升到精神层面。酒文化在唐诗中充分酝酿，久尝醇香。到了唐代，酒吧越来越多，酒文化融入了中国人的日常生活。

这时，陶瓷酒器逐渐取代青铜酒器，成为日常生活中使用最广泛的饮用器具。而且到了唐代，人们开始用桌子喝酒，而不是“坐在床上”。

宋代酒文化是唐代酒文化的延续和发展，比唐代酒文化更丰富，更接近我们现在的酒文化。酒业繁荣，酒店遍地。宋代酒店强调名牌的文化个性。

金代北方民族以酒量大、酒文化丰富著称，金代有煮壶酒文化。而烧酒出现在元代。此外，宋朝发明了蒸馏法，从此白酒成为中国人饮用的主要白酒。

空以前宋代瓷器工业繁荣，大量色彩温润艳丽、晶莹剔透的瓷器成为酒器。

参考来源:搜狗百科-葡萄酒

参考来源:搜狗百科-酒文化

谁知道泸州老窖酒文化的历史

泸州老窖收的酒好吗？消费者认可的葡萄酒在市场上很受欢迎。无论是送礼还是自己喝酒，选择泸州老窖珍藏酒都是不错的选择。杜家酿造，味道纯正，清香扑鼻，舌尖爱吃。泸州老窖是名酒之后，酿造优势独树一帜，每一杯都让饮者沉醉，在消费市场上赢得了好评。

泸州老窖集酒在酿酒过程中对酒窖有很多要求。泸州老窖收的酒好吗？用1573国家坑。

有益微生物有600多种，已连续使用400多年。泸州老窖酒使窖泥充满活力微生物，其生产符合酒窖的浓郁风味。该酒在酿造罐中发酵而成，酒质纯正，余香悠长。

民族坑的历史有多长

酒的名字往往包含着酒本身的东西:或者酿造工艺，或者原料、产地、水质等。但是没有“国窖1573”这样以数字命名的中国名酒。泸州老窖是国家重点文物保护单位，是中国酒业唯一的一个，被誉为“国家窖”。该坑建于公元1573年，故名泸州老窖形象产品“全国坑1573”。

众所周知，固态发酵酿酒是中华民族的创举，在世界酿酒工业中占有重要地位。它的显著特点是在泥窖中发酵，自然产生香气，窖龄越久，酒质越好，这是“窖长老特别香”这句话所固有的。四川泸州出土文物表明，泸州酒业始于秦汉，盛于唐宋，盛于明清。泸州老窖池，有着悠久的历史和记载，由舒家于公元1573年修建。当时的车间名是“蜀黍园”。经过400多年不间断的发酵酿酒，泸州老窖已经不是简单的泥窖，而是一个发酵容器，一个微生物生命载体，一个摇篮。其1996年，国务院将泸州老窖列为国家重点文物保护单位，使历史最悠久、保存、检测、保存、咀嚼、楔盲、持续使用时间最长的中华民族，展现出古老的魅力和辉煌的风采，成为中华文明的伟大见证！并作为世界酿造史上的奇迹被载入吉尼斯世界纪录。

“国窖1573”由国宝窖池精心酿造，所以自诞生之日起，就蕴含着中国白酒的历史文化，成为情感和科学的载体。它以中国最古老的酒窖“1573”这个数字为名，将永远铭刻在消费者的心中，让每一个中国儿女在慢慢品着美酒的同时，也能品味到泸州老窖430年的历史。

参考:://lzlj/catalog/catalog.aspx？catalogID=44

中国名酒的历史与文化

中国十大名酒

1.茅台

2.五粮液

3.杜康

4.酗酒

5.西凤酒

6.董酒

7.剑南春

8.泸州老窖

9.巩

10.竹叶

谁知道拉菲酒窖的真实历史

1987年，拉菲城堡建造了一个新的酒窖。

这座地下环形酒窖由来自佳泰的罗马尼亚建筑师理查德·博菲尔(Richard Bofel)监管，它有一个由16根柱子支撑的穹顶，让整栋建筑看起来就像开步前的天空空。它的宏伟和美丽是独一无二的，在地窖里可以容纳2200个橡木桶。这座建筑花了2年时间，包括罗马建筑和路易豪华。每个大厅都有自己独特的时代色彩和高贵气质。

酒窖建成于1989年，被罗斯柴尔德家族正式命名为拉菲酒窖。迄今为止，世界顶级的酒窖屹立在普勒村。每年都有无数游客来这里品酒观光。有时贵族音乐会在中间大厅举行。二十年的雕刻自然形成世界第一品牌酒窖。

今天，罗斯柴尔德家族的拉菲酒窖正式落户广州，亚英公司获得了中国唯一用户的桂冠。亚英公司将秉承罗斯柴尔德家族的理念。

在中国，我们不断寻找最好的合作伙伴，建造世界上最好、最杰出、最具历史意义的酒窖。好的酒窖是对人类物质文明的贡献。

红酒的历史

最早关于酒的记载出现在《圣经》创世纪9: 20:诺亚是农民，是第一个种植葡萄园的人。葡萄是人类最早种植的植物之一，埃及酿酒历史已有3000多年。随着罗马疆域的扩大，葡萄的种植也得到普及。法国土著高卢人最初喜欢大麦啤酒和蜂蜜酒，很快就爱上了葡萄酒，成为杰出的葡萄种植者。它们曾经在罗马很受欢迎，因为它们生产的葡萄酒质量很好，罗马皇帝杜密下令移除高卢一半的葡萄藤，以保护罗马当地的葡萄种植者。

之后罗马皇帝Probes授权高卢人全面种植葡萄树，之后法国人种植葡萄的传统得以重建。4世纪初，罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，基督教成为罗马帝国国教后，弥撒仪式不可缺少的酒鼓励葡萄的种植。直到公元1780年，法国大革命前很多葡萄园都在教会手里，转手给中产阶级和酒农。

公元1880年前后，霜霉病和白粉病肆虐，最严重的是葡萄根瘤蚜。美国品种嫁接问题解决了，但葡萄园面积大大减少。两次战争期间标注的葡萄酒相继问世，直到1935年“国家法定产区管理局”成立，法国优质葡萄酒才开始受到“法定产区”的监管。如今，各国也建立了自己的法定产区制度，以确保高质量的葡萄酒。