厦门独有的小吃有哪些 厦门独有的小吃有哪些
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厦门特色小吃:
沙爹面、冻地笋、福建炒面、厦门煎饼、姜鸭、棺材板、五香卷、炸海鲷、面糊、冻草、花生汤、厦门鱼丸汤、肉饺、麻饼
沙爹面条
用沙茶酱做汤头，以厦门沙爹面为典范。
沙茶酱的主要成分是虾米、鱼干、洋葱、大蒜、生姜等，经过油炸、酥脆、研磨制成沙茶酱备用。
磨碎的竹笋冻
竹笋冻是由特殊产品制成的冷冻产品。
它含有胶体，主要原料是一种环节动物，学名海星虫，长两三寸。煮沸后，胶体溶解在水中，冷却后凝结。它的肉清澈可口。
配以上好的酱油、北方醋、甜酱、辣酱、芥末、大蒜、海蜇香菜、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，成为色香味俱佳的风味小吃。
味道鲜嫩，经常用芥末调味。
烤肉宗
厦门的烤肉饺子历史悠久，甜润油润，细致入微。
颜色是红色，黄色，有光泽。大多数是用蘑菇、虾皮、栗子、猪肉和糯米制成的。包好的粽子在开水中煮沸后放在锅里煮。配上沙司、大蒜、红辣酱、调味酱油、香菜，味道鲜美。
需要提醒的是，肉馅饺子要趁热吃，否则口感会大打折扣。所以，烧肉饺子名副其实。
4.油葱
闽南话也叫万郭子。
农历七月半，厦门有以咸年糕祭祖的民俗。
相传，在一个家庭，蒸年糕的时候，家里调皮的孩子打开蒸锅，吃了半熟的咸味年糕，太淡了。他们顺手往年糕里倒了一碗肉丝。
被成年人发现后，生米已经蒸熟了。
吃的时候，大人发现味道更多样，味道也不错。
结果大家争相效仿，最后变成了大葱。
5.油炸五香
炒五香是厦门的名点，风味独特，适合配酒。
它主要由五花肉制成，切成长方形，配以鱼片、葱和荸荠，与土豆粉、味精、酱油和五香粉混合，然后卷成豆皮棒，在油锅里煎至金黄色，取出切成小块，盛在盘子里。
蘸各种调料，味道香脆脆。
6.鱼丸汤
厦门鱼丸汤主要以草鱼、油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，以生姜、盐、糖、胡椒、淀粉、鸡精、香油为调味料。
将草鱼宰杀干净，剁成糊状，加入淀粉和水制成鱼酱，用勺子做成小球；胡萝卜洗净切片；芹菜切丝；姜片；锅内点火，加入清水，煮沸后加入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片，煮沸后加入盐、糖、鸡精、鱼丸，肉丸变白时加入辣椒，撒上香油。
7.牡蛎煎蛋卷
用闽南方言来说就是“蚵仔煎”，是闽南的一种特色小吃。
好吃好吃。
牡蛎有鱼腥味。为了去除腥味，一些厨师会在牡蛎中混合鸡蛋。
牡蛎的味道去掉了，炸牡蛎也就失去了灵魂。
这种炸牡蛎的方法是将鸡蛋包裹在炸牡蛎的周围，保持牡蛎的原有风味。
8.燃烧的草
几十年前，人们吃曹宪主要是通过把它切成小方块，简单地加入糖水和碎冰。
搭配白糖泡过的扁豆和有弹性牙齿的黑珍珠，清凉爽口，让人心旷神怡。
但是孕妇不应该吃这种食物。
9.馅饼
派是厦门有一百多年历史的传统美食。
以用料精细，优质面粉，两层猪油，一级绿豆为佳。
蒸熟去壳的绿豆做饼馅，磨的很细，饼皮和饼饼都抹好油揉好。
烘焙时注意掌握温度，确保内熟不脱油，外红。
这样做出来的馅饼香脆滋润，馅料冰凉香甜。
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