全麦面包为什么能减肥 全麦面包和普通面包的区别
诗意凝露晓全麦面包是指用全麦面粉制作的不去除麸皮和胚芽的面包，不同于普通的用精制白面制作的面包。麸皮富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，但质地粗糙，口感不好。只有含有胚芽、胚乳和麸皮的面粉才是真正的全麦面粉，颜色黑，质厚，肉眼可见。使用时应与一定比例的精制白面混合，保质期短。
全麦面包中使用的全麦面粉保留了大部分营养，因为加工工序较少。它富含粗纤维、维生素E、B族维生素、锌、钾等矿物质。它比普通面包更容易发霉变质。购买后一定要妥善保存，最好立即购买。
主要功效
全麦面包富含B族维生素，可预防疲劳、腰酸背痛、食欲不振、脚气、疥疮及各种皮肤病。全麦面包中的高吸水纤维可以膨胀食物，增加粪便体积，促进肠胃蠕动，利于正常排泄，在一定程度上预防便秘。麦麸中的水溶性膳食纤维粘度较高，会与其他食物混合形成凝胶。与碳水化合物分子结合，可以减缓碳水化合物的吸收速度，长期保持饱腹感，从而有助于保持人体血糖浓度稳定。
研究表明，经常以全麦和粗纤维为主食的人具有更好的胰岛素敏感性，不太可能出现胰岛素抵抗和代谢综合征，从而减少患二型糖尿病病和心血管疾病的机会。增加全麦在日常饮食中的比例，并不会引起饮食结构的显著变化，反而会给人体带来很大的健康益处。
食用注意事项
全麦面包富含膳食纤维，经常受到减肥者的青睐。但是事情总是有两面性的。如果过量食用全麦食品，会导致营养摄入不均衡。因此，无论是用全麦面包做早餐、中餐还是晚餐，肉、蛋、奶、坚果和大量蔬菜都要适当搭配，保证饮食均衡。
全麦面包含有约60%的淀粉和糖，10%以上的植物蛋白，还含有矿物质、维生素和膳食纤维。早餐吃几片全麦面包，再搭配一杯牛奶，如果可以的话再加一些水果蔬菜，这样营养摄入会更全面。2岁以上的孩子可以尝试吃全麦面包，这样可以培养爱吃和“粗粮”的好习惯，但是摄入量要控制好。儿童消化系统发育不完善，唾液分泌少，牙齿少，咀嚼能力差。吃太多纤维素会损伤胃，引起消化不良。
全麦面包虽然营养价值比普通面包高，有一定的保健价值，但并不是越多越好。很多人被广告误导，认为全麦面包不会发胖，于是无节制地吃。其实吃太多全麦面包会发胖，因为它也有热量，但是吃全麦面包产生的热量比普通面包少，更容易有饱腹感。此外，大多数面包是用黄油、植物油、人造黄油、起酥油等制成的。，而全麦面包也不例外。有鉴于此，在购买全麦面包时，一定要阅读配料表和营养成分表，选择不加或少加糖和油的全麦面包。另外，对于处于生长发育阶段的孩子来说，吃太多全麦面包会抑制他们的食欲，阻碍他们对钙、锌、铁等矿物质的吸收，不利于他们的生长发育。
全麦面包富含膳食纤维、维生素、矿物质等。，但它不能为人体提供所有必需的营养物质。因此，我们应该注意日常饮食摄入的多样化，以获得全面的营养。
营养成分
所谓全麦，就是在不抛弃、不浪费的原则下，对小麦进行全方位的碾压，充分利用。这样既能保存麦麸中的膳食纤维，又能保存小麦的核心价值麦芽。全麦面粉制作的全麦面包含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，尤其是B族维生素。
全麦面包的鉴别
全麦面包市场喜忧参半，全麦面包的价格会比传统白面包贵。从外观上看，全麦面包是浅棕色的，颜色太深太白。全麦面包要有很强的小麦风味，压着会弹，碎了会有韧性，吃起来有嚼劲，吃起来粗糙，还会划伤喉咙。然而，上述标准只是感官判断。鉴别全麦面包真面目的最好方法是观察包装上的配料表。在配料表的第一个索引中，明确写着“全麦面粉”二字，这样就可以是全麦面包了。
至于全麦面粉在面包中的比例，美国全谷物理事会做出了硬性规定，只有达到64%的含量标准，才能称之为全麦面包。如果配料表上写着“小麦粉+麦麸”，那么这种面包是用精制面粉和麦麸混合制成的，缺少小麦胚芽的核心部分，所以不是全麦。而全麦预拌面粉——各种食材按比例混合制成的面包——并不能算是真正的全麦面包。
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