巧克力的文化

巧克力文化？以下文字资料由边肖为大家整理出版。让我们快速看看他们！

巧克力爱好者不用担心自己的小爱好。

一组意大利和英国科学家最近发现，适量吃巧克力有益健康。

巧克力研究的新发现

在过去的500年里，没有什么食物像巧克力一样如此迅速果断地征服了世界每个角落的各种各样的人。

“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情一样”，一部电影中的美丽女主角骄傲地向全世界宣告。

在那部电影中，巧克力被描述为可以改变命运的神奇糖果。

如果你怀疑这种魔力纯属虚构，英国著名期刊《自然》的一篇科学论文可能更有说服力。

在2003年8月底出版的《自然》杂志上，一个由意大利和英国科学家组成的研究小组报告了他们的研究结果:适量食用黑巧克力可以增加血液中的抗氧化物质，预防心脏病。

研究人员招募了12名健康志愿者进行这项实验，其中包括7名女性和5名男性，平均年龄32.2岁，平均体重65.8公斤，他们都是不吸烟者，血脂水平正常，在实验过程中没有使用任何药物或维生素产品。

12名志愿者分为三组:一组只吃100克黑巧克力，一组吃200克奶油巧克力，另一组吃100克黑巧克力加200毫升全脂牛奶。

一小时后，测量血浆的总抗氧化能力。

结果表明，食用100克黑巧克力组的血浆总抗氧化能力提高了近20%，而饲喂牛奶或食用牛奶巧克力组的血浆总抗氧化能力无显著变化。

研究人员认为，巧克力中的类黄酮，尤其是一种叫做表儿茶素的物质，是巧克力具有抗氧化能力的主要原因。

巧克力的甜蜜传奇

巧克力起源于拉丁美洲，那里的热带雨林覆盖着茂盛的野生可可树，树上长满了水果可可豆。

经过几天的发酵，这些可可豆用水清洗，干燥，烘烤，粉碎除去外壳和胚芽，留下胚乳，使用或压榨掉胚乳中的可可脂，最后磨成细粉，即为可可粉；可可粉加热溶解，加入砂糖、奶粉、乳化剂等。，经搅拌、混合、研磨、精制后得到液体巧克力，然后经过调温、成型、冷却步骤得到巧克力。

3000多年前，拉丁美洲印第安人开始用可可豆制作饮料。

哥伦布发现美洲后，可可豆于1502年首次被带回西班牙。

此后，欧洲殖民者在入侵和掠夺拉丁美洲的同时，对可可产生了极大的兴趣。

1516年，西班牙殖民军队总司令弗尔南多·加尔斯在给西班牙国王的报告中写道:“一颗可可豆产于墨西哥的广大地区。任何喝这种饮料的人，都足以让人在一整天的行军中精力充沛。”他还向国王赠送了一盒精制可可粉。

国王特地举行盛大宴会品尝可可，但与会者一致认为“苦水”难以下咽。

1519年，另一位西班牙探险家科尔特斯在墨西哥阿兹特克印第安人的统治者蒙特祖利的宫殿里喝了一种叫做“Xocoatyl”的苦味饮料，这是一种混合了可可豆、草药、香料、玉米等的饮料。

在印度语中，“Xoco”是泡沫，“Atyl”是水。

巧克力的英文名由此演变而来。

后来，科尔特斯把这种饮料带回了西班牙，西班牙人加了糖、香草和肉桂后发现味道很好。

这是欧洲第一款可可饮料配方，被西班牙人所珍视，并保密近百年。

直到1606年，意大利人卡尔·雷迪才把制作巧克力饮料的秘方带到意大利，然后转移到法国和英国。

到17世纪中叶，巧克力饮料在法国和英国已经相当流行，但价格相当昂贵，只有富人才能买得起。

1765年，北美马萨诸塞州的多尔切·贝克博士建立了第一家用可可豆生产巧克力粉的工厂。

1819年，瑞士23岁的卡西尔制作了第一颗巧克力糖。

从此，巧克力不再只是一种饮料，而是一种糖果和零食。

1828年，荷兰人冯·霍顿(Dutch von Horten)首次将可可脂从可可浆中去除，制成速溶可可粉。

同时，用可可粉和可可脂制作的巧克力比直接用可可豆制作的巧克力质量好得多。

霍顿的发明彻底改变了可可和巧克力行业的面貌。

时至今日，霍顿的方法仍在使用。

1847年，英国弗莱父子公司在可可粉中加入糖和可可脂，用模具将它们塑造成巧克力块，从而制成了我们今天吃的巧克力糖。

另一个突破发生在1876年，瑞士的丹尼尔·彼得(Daniel Peter)在巧克力中加入牛奶，首次制成固体牛奶巧克力，成为现代巧克力的雏形。

巧克力的色情文化

巧克力自问世以来一直是世界上最好的甜点，在欧美尤其受欢迎。

无论男女老少，美食爱好者人数不详。

很多食客趋之若鹜的原因是什么？

首先是巧克力的独特风味。

可可豆经过发酵、干燥、烘烤后，会产生浓郁独特的香味，这就是巧克力的主题。

可可含有可可碱和咖啡因，会带来愉快的苦味。可可中的单宁有轻微的涩味，可可中还含有少量的有机酸。可可脂可以产生一种脂肪和光滑的味道。

可可又苦又涩又酸，可可脂又滑。巧克力配以糖或奶粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，不仅保留了可可的独特口感，还使其更加和谐、愉悦、美味。

一块精致的巧克力，细腻滑滑，有着挥之不去的香味，留给你无尽的回味。

巧克力不仅味道鲜美，而且因其特殊的文化而受到人们的青睐。

在国外，巧克力被称为“爱情巧克力”，搭配玫瑰是情人节最好的礼物。

在喜庆的日子和节日里，给亲朋好友送上一块美丽的巧克力，意味着送上一份刻骨铭心的温暖。

这种深情体现了人的品味和真谛。

就像中国人有茶文化，外国人也有巧克力文化。

在欧洲城市的街道上，几步之内就会发现一个巧克力屋。

主人穿着传统服装，用古代研磨机制作各种巧克力和巧克力饮料。

在德国科隆的莱茵河上，还有世界上唯一的巧克力博物馆——美克新博物馆。

您不仅可以详细了解巧克力的历史和生产，还可以享受博物馆小巧克力加工厂生产的新鲜巧克力。

法国人也爱吃巧克力。巴黎和里昂有很多专营手工巧克力的老店。

巴黎作为一个美食城市，在巧克力的发展和美食领域的成就方面处于领先地位。

目前，瑞士是世界上人均消费巧克力最多的国家，每人每年吃掉10公斤巧克力。

甚至在日本，人均每年吃1公斤巧克力。

目前中国巧克力产能超过10万吨，但实际产量不足6万吨，人均年消费量不足50克，不到西方国家平均消费水平的1%。

甜味保健食品

巧克力是一种美味的食物，但它容易引起许多人的恐惧。在过去的很长一段时间里，巧克力被列为导致肥胖、高血压和心脏病的罪魁祸首，因为它含有高脂肪和高热量。

其实这完全是对巧克力的误解。

巧克力的主要成分是脂肪和糖。吃多了肯定会让人发胖。

但是巧克力不是肥胖的主要原因。

瑞士是巧克力消费最多的国家，每人每年吃10公斤巧克力，但肥胖率是世界上最低的之一。

巧克力含有这么多脂肪，会不会造成血管堵塞，引发心脏病？巧克力中60%的脂肪是饱和脂肪，吃巧克力的时候真的会被吞进去，但是并没有太大的危害。

哈佛大学的研究发现，每周吃三四次巧克力的女性比很少吃巧克力的女性更不容易患心脏病。

宾夕法尼亚州立大学的研究人员进行了一项实验，42名健康男性每天吃46克牛奶巧克力。20天后发现巧克力对血液总胆固醇和低密度脂蛋白水平没有影响，但能显著提高有益于心血管系统的高密度脂蛋白水平。

巧克力中的糖分对人体有害吗？吃多了确实是有害的，但是巧克力中能让人血压升高的糖指数很低，和燕麦片中所含的糖指数差不多。

巧克力中的咖啡因呢？一整块黑巧克力含有10到30毫克的咖啡因，而一杯咖啡含有100毫克的咖啡因。

在人们的日常饮食中，人体需要大量食物中的宏量营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，为人体提供能量来源，保持身体各组织的正常工作。

根据中国居民膳食营养素推荐参考摄入量，正常人每人每天宏量营养素推荐摄入量为:蛋白质占总能量的10%和15%，约75克和90克；脂肪占总能量的20%-30%；碳水化合物占总能量的55%和65%，每天至少摄入50克；一个44克的黑巧克力含有1.85克蛋白质、13.2克脂肪和27.76克碳水化合物。

此外，占人体体重4%和5%左右的钙、磷、镁、钾、钠，每天都需要100 mg以上。

一个44克的黑巧克力含有14.08毫克的钙、58.08毫克的磷、50.6毫克的镁、160.60毫克的钾和4.84毫克的钠，所以巧克力可以补充人体每天对各种营养物质的需求。

可可粉用于生产巧克力，含有一种叫做黄烷醇的抗氧化剂，被认为具有预防心脏病和抗癌的作用。

虽然在红酒、水果、蔬菜和茶叶中都有发现，但科学家的最新研究结果表明，黑巧克力中含有的抗氧化剂更有效。

比如黑巧克力的抗氧化含量是奶油巧克力的3倍，是一杯红茶的4倍。

巧克力越黑，含可可粉越多，抗氧化成分越高，效果最好，但口感苦。

虽然巧克力有这样的神奇功效，“水能载舟，亦能覆舟”，过量食用也对健康有一定的不良影响。

因此，医生不会为了健康而提倡人们多吃巧克力。