清朝皇帝为什么不能想吃什么就吃什么？“菜不过三口”是怎么回事？
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俗话说，天下之下不是王土，而是土海岸上的王臣。没有人能阻止皇帝想做的事。特别是清朝，皇权高度集中，几乎达到了“为所欲为”的程度。偏偏有一件事让清朝皇帝头疼，那就是想吃什么说不清楚，要靠身边的宦官来猜。
皇帝吃饭有固定的时间，但没有固定的地点。一般来说，他更喜欢在皇帝的卧室或活动场所吃饭。雍正以后，以养心堂为住地，在里面标记皇位，处理政事，然后在养心堂东暖阁吃饭。皇帝身边有几个服务员专门负责抬桌子。只要给出“递菜”的顺序，端桌的服务员就会马上把三张桌子排成一排。传菜的太监会捧着食盒，把准备好的饭菜从御膳室一个一个的放到桌上。
通常皇帝很难按时吃饭。政务忙的时候，他会晚点吃，但不会超过下午两点；不忙的时候会早吃，不会超过中午11点。除了两顿主餐，皇帝还会随时传餐，没有固定的时间。在这种情况下，厨师们为皇帝准备了更多的油炸菜肴，因为这些菜肴的烹饪时间很短，可以像传承一样传承下来。
另外，比较常用的方法有烧、蒸、炖。这些菜总是可以在火上加热，越热越好吃。皇帝一摊，就可以从锅里拿出来送过去。
但是皇帝如果饿了，需要传饭，不会下达“今天想吃什么”之类的命令，这是违背皇帝威严的，而应该是由身边的贴身总管传达。这样，侍奉皇帝的太监就需要非常善于察言观色，知道主人心里想什么，在主人没有明说的情况下做好工作。
清朝时，祖制很严，规定“只有三菜”。皇帝喜欢吃什么，不喜欢吃什么，外人千万不要知道。这是因为我怕有人大惊小怪，比如中毒；其次，他们害怕传播出去。有的大臣会喜欢，行贿请宠，用饭量腐蚀皇帝。
清宫用餐档案是记载皇帝用餐情况的帝王文书。每一个细节都有记录，但是绝对不可能记录皇帝喜欢吃什么食物。伺候饭食的太监和宫内工作人员不许随便说话。这是宫里的大忌。随意谈论或透露皇帝饭食者，以杖罚之，重者斩之。
说了这么多，清朝的大师们有不同的喜好。作为皇帝身边的人，我们要特别注意他们的一举一动。皇帝吃饭不说话，喜欢哪道菜就看伺候饭菜的太监的眼力了。当皇帝的眼睛看到哪个菜时，太监会迅速把它移到皇帝面前。但上菜的太监就不允许讲究了，比如“这道菜很时尚”、“这道菜很好吃”等等。
说起眼力最好的宦官，李是清朝唯一的一个。这可以从慈禧太后奖励京剧大师杨小楼这件事上看出来。有一次慈禧看剧，杨小楼演得特别好。慈禧想奖励杨小楼。杨小楼大胆地磕头说:“老佛爷有一只猴子。不知道能不能给奴才一句话。”
慈禧听了非常高兴。她立即让太监用笔写下“符”字。谁知忙活中出了差错，“傅”字就写在“易”字旁边。当杨小楼看到它时，这个词写错了。如果他拿回来，就会被人议论。不就是欺骗你的罪吗？如果你不接受，那就是违背自己意愿的犯罪。
杨小楼在这里生存还是毁灭，生存还是毁灭，这是一场冷汗。慈禧也觉得不好意思，因为她不想让杨小楼拿错别字，又不好意思来。这时，站在他旁边的李出来救了一命。他说，“拉斐特的祝福比世界上任何人都多一个‘点’”
杨小楼听了，脑子一转，赶紧磕头道:“老佛爷有福了，奴才怎敢收这万人之福！”慈禧太后担心下来台湾。她听了这话，连忙推舟，笑着说:“好，第二天给你。”就这样，李把从困境中解放了出来。
慈禧太后每次吃一百种菜。她随机选择它们。她今天喜欢这个，明天可能会喜欢那个。她根本不能让别人猜测自己的想法。这叫命运难测。另一方面，李连赢几十年来一直受到慈禧的信任和爱戴。诚然，李会逢迎，但他最大的本事就是能揣摩主人的脾气和爱好。
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