花魁咖啡 花魁是什么咖啡
石青石吉谷是埃塞最大的咖啡产地，中国人是从吉谷·哈姆贝拉的咖啡花头知道的。在中国举行的世界咖啡酿造大赛决赛中，花魁打破了桂霞在酿造比赛中的垄断，成为目前唯一能与之抗衡的咖啡。
根据字面意思，它是一种充满花香的咖啡豆，但它不是。基础花卉的花香不强，但果实香气较强，如百香果、草莓、芒果、菠萝蜜、柑橘等。
花魁的名字
花魁是最早接触到这种咖啡豆的中国人给它起的名字。2017年2月，一款来自汉贝拉布库阿贝尔庄园的阳光烘焙咖啡赢得埃塞俄比亚生豆大赛。因为它打破了Rose Summer在酿造竞争上的垄断，成为目前唯一能与之抗衡的咖啡。贵霞的英文名艺伎在日语中是艺伎的意思。在中国文化中，顶级艺伎被称为“花头”。当中国人第一次接触到汉贝拉布库阿贝尔庄园的太阳烤咖啡时，他们认为这种咖啡豆只要在后续过程中认真对待，就有潜力成为顶级艺妓。因此，他们将其命名为“花魁”，意为“花中极品，妖娆妩媚”，并希望它能与桂霞在同一个领域竞争。
生产单位
吉谷是埃塞最大的咖啡产区，其花头来自吉谷的次产区之一哈姆贝拉。哈姆贝拉由埃塞俄比亚最南端的行政州奥罗米亚州管辖，该州与耶加谢费生产区的一个分生产区科其尔隔山相望，西部为沙克索，东部为乌拉加，北部为克尔查。沙克索、乌拉嘎和克尔查都是吉谷产区的子产区。
据统计，汉贝拉约有20家处理厂，分布在分产区的不同村庄和庄园，规模各不相同。花魁所属的DW咖啡出口在汉贝拉有一个核心产区Dimtu，咖啡年产量约1100吨。在迪姆图地区有四个庄园加工厂，即布库阿贝尔、布库萨伊、哈罗·索雷萨和蒂罗·戈耶。其中，只有布库阿贝尔庄园生产加工的晒黑咖啡才是“花魁”，因此布库阿贝尔庄园又被称为“花魁庄园”。
花魁庄园位于山腰，种植海拔2000米，占地约80公顷，属于当地DW公司。花魁庄园周围的森林被甘蔗和埃塞俄比亚香蕉覆盖，庄园里的咖啡也有类似的味道。在高海拔和小气候的影响下，花魁庄园孕育出风味独特的咖啡豆。
咖啡豆
布库阿贝尔是一个群山环绕的小山村。它最初没有庄园或处理厂。这一切都是从村后山上茂盛的原生咖啡树开始的。
这些原生咖啡树是埃塞俄比亚独有的，每年12月都会结出红色的咖啡果实。村民们来到后山，摘下红果，筛去缺陷，然后放在村口的非洲晒床上晒太阳处理。
晒太阳的前两天非常重要。红果的湿度必须保持在一定值。在这样的条件下，红色水果中的果糖会开始发酵。除了湿度，气温也是影响咖啡豆加工的因素之一。在每年的咖啡收获季节，埃塞俄比亚气候凉爽，处理厂的夜间温度在12摄氏度左右。由于温度低，干燥床上的咖啡豆避免了过度发酵而产生异味。中午气温高的时候，将咖啡红果挡住，防止烈日晒伤；晚上，防止咖啡果被雨淋湿，并用厚塑料布覆盖表面进行保护。
经过18天左右的精心烹饪，生豆的水分含量降低到13%左右，太阳处理完成。生咖啡豆装在麻袋里，在仓库里储存50天，这将进一步降低它们的水分含量。将生豆的含水量降低到11%左右，然后将生豆运送到处理厂进行脱壳、分级和销售。
花魁咖啡，口感丰富，值得一试。