韭黄怎么种植出来的 韭黄和韭菜的区别
沈逸墨韭黄是韭菜在黑暗环境下，通过起垄、遮光、覆盖等措施软化栽培而成的黄化韭菜。
韭菜黄因其嫩叶而深受人们喜爱，不仅营养丰富，还具有一定的食疗保健功能。
形态特征
韭菜的根比较特殊，主根和侧根没有区别，根毛少，只有肥的弦状须根，在当年播种时种植在根茎和茎盘基部；从第二年开始，它在根、茎和花盘的周围和一侧生长。须根长度约30厘米，主要分布在表土以下20厘米的土层中。结果表明，韭菜根系对水分和养分的吸收能力较差。砧木呈葫芦状，生长在土壤中，是储存养分的器官，其顶端生长点可在播种当年分蘖。
一年生韭菜的鳞茎呈扁圆形，二年生植株的鳞茎盘开始伸长并继续产生新根，新根发生在外部。之后，随着分蘖的增多，每年根系不断向地表延伸，新须根的种植部位不断上升，而老根不断死亡，造成“跳根”现象。这使得根系能够每年更新。
韭菜根茎的寿命为2 ~ 3年。随着树龄的增加，老根茎逐渐死亡，须根也是如此，而新的须根不断出现在上部根茎上，以取代死去的老根。一般来说，平均每个分蘖大约有10个须根。三年以上韭菜苗的分蘖数相对减少，但良好的肥水条件可以延缓这一趋势，从而使韭菜的寿命永远持续下去。叶片扁平带状，叶鞘闭合，形成假茎。它从七月到八月抽薹，伞形花序在顶部。白花黑籽。
主要价值
食用蔬菜
韭菜黄色泽黄亮，风味独特，口感清爽，营养丰富。
抗突变作用
韭菜黄具有很强的抗诱变作用，其抗诱变机理如下:
通过在细胞水平抑制RecA蛋白酶来抑制SOS反应；
在与细胞相互作用之前，减少或去除突起的突起。
生产历史
今天的农业史家，大多认为韭菜的生产是有记载的，最早出现在元初王镇的《农书》中。其卷八《百谷谱》和卷五《蔬菜》载:“冬移根隐于屋荫，耕马粪，温润绵长，高可测，不见风。它的叶子又黄又嫩，叫黄色。”评论员说，这是为了储存韭菜和培育韭菜而建造的温室。
《农书》成书于二年，但在二年前的260年，梅曾写过一首关于卖韭菜的诗。诗中有云，万物未活先冻，卖菜的人初遇。众所周知，粪便是温暖的，春天可以发芽。女人味已经先推荐了，阳与非的和谐。
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