点茶是什么意思 宋代点茶文化
清韵历史研究点茶是唐宋时期的一种泡茶方法。点茶是分茶的基础，所以点茶的方法不能晚于五代开始。点茶是古代泡茶的方法之一。斗茶时也常用点茶。可以两个人或两个人以上进行，也可以自己炒、点、尝。它带给人身心的享受，唤起无尽的回味。
在古代，点茶汤成为朝廷官场的礼节，这在宋代笔记中更为常见。王国维的《茶汤送客风俗》得到了验证，他说:“在这个世界的官场上，客人设茶代饭，当主人把客人的茶延长时，仆人就喊着把客人送走。这种风从宋代就有了，但茶不与汤同用。”元杂剧中薛的《点汤》也谈到了宋代的情景，认为“唐为茶作茶，明清为茶”的礼仪在宋代盛行，并传到北方的辽金时期，但顺序改为“先汤后茶”。
这可能是清代给福建送茶的开始。然而，这种礼仪在当时已经发展到了虚伪的地步。宋·文远《瓮中之闲论》卷六:“古人常以点茶为礼，而不点汤。在现代，情况并非如此。客人点茶和汤的时候都是空的，很搞笑。点茶是宋代斗茶的一种方法，也是饮茶者自己使用的方法。这时，茶不再直接在水壶里煮，而是将饼茶碾碎，放入碗中备用。把水壶里的水烧开，当水稍微沸腾的时候，在碗里泡茶。为了将茶粉和水混合，发明了一种用细竹制成的工具，叫做“茶篮”。
到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶成为时尚。与唐代炒茶法不同的是，点茶法是将茶粉放入茶碗中，注入少量开水使其呈糊状，然后向茶碗中注入开水，或直接向茶碗中注入开水，用茶篮搅拌，使茶粉上浮形成粥面。其实点茶就是把茶瓶里的开水倒进茶盏里。具体操作是:点茶时，先用一个瓶子煎水，待汤的要求与唐代相同。然后将研磨好的茶粉放入茶杯中，加入少许开水，调成糊状。所谓调糊，就是根据茶杯的大小，用勺子挑取一定量的茶粉放入茶杯中，然后倒入瓶中的沸水中，将茶粉调成浓稠的糊状，以粘度为度。
宋代的点茶
茶是一种民族饮料。按朝代分，众所周知唐朝炒茶和明清制茶，而宋朝长期点茶。直到有着深厚家教的宋濂，依附镇江文化产业，努力挖掘研究多年，才得以重新存在。宋代点茶的代表作是宋徽宗的《茶经大观》。“唐鉴还要下厨加一些香料，所以他失去了茶的原味；明清两朝宋代点茶后，中国古代茶道中最值得学习和尊敬的，其实是宋代的茶。”
宋代是中国茶文化的鼎盛时期，从王公大臣、文人僧人，到商人绅士、黎族百姓，都以饮茶为时尚，饮茶的方法主要是点茶。点茶是宋代饮茶的主流形式，也是中国古代茶艺的代表之一，流传到日本、韩国、朝鲜，对日本的抹茶道和朝鲜茶道产生了很大的影响。它的再现具有历史、文化、艺术、科学等多重价值和意义，使得衰落了700多年的古代茶道模仿宋代饼茶，复制宋代茶器、宋代服饰和茶道，推动了中国茶文化完整保存的进程。
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