揭秘：春秋战国时代的美食
潜藏史典今天来说说春秋战国时期的美食。春节，寒冷的冬天，三五个朋友，围坐在胡侃的火锅旁，是人生的一大乐事。至于吃饭，中国人似乎已经脱离了所谓的只吃不穿的状态。只要他们想吃，想花钱，大部分都可以吃到任何美食。当然，不同的山珍海味价格不同，大部分普通人都要三思，但终究是知道的。如果时间回到2000多年前的春秋战国时期，即使普通人想吃，也无法想象贵族们会吃什么。
春秋战国以前，所谓“凡王之食，食六谷，食六祭，饮六汤，作一百二十品不要脸”。简用八个东西，酱用一百二十个骨灰盒。“连调味品都有上百种，可见品类之丰富。事实上，上周，人们极其抵制奢侈的饮食习惯。周人说，殷纣王“以酒为池，以肉为林”。他们对殷商灭亡的重要原因的分析包括过度饮食和过度奢侈。周人的饮食，从皇帝到诸侯，再到贵族，最后到老百姓，都是相当严格的。周人认为“上上下下有秩序，人就不慢”。即使是祭祀活动中的饮食，皇帝也可以享用，而老百姓只能吃蔬菜，而祭祀动物用鱼。
《墨子》载:“古人不知道分食与素食”，也就是说，在古代，大部分普通人吃的都是素食，以为“食为食，足以增气补虚，强身健胃。”平民的饮食仍然处于底层，即他们有足够的食物和衣服生存，更不用说平民中所谓的食物水平了。古代真正的吃货都是来自天上的皇帝，或者至少是某个国家的贵族。“田字九鼎，诸侯七，卿大夫五，元氏三”，这些食器，等级越高，越复杂。
老百姓对自己的饮食负责，贵族有专门的饮食官员。皇帝的贵族很多都是吃粮食，遍访天下，甚至每年都让藩属国上菜，有的甚至因为粮食发生纠纷，导致朝廷内乱。比如，晋灵公因为没做好熊掌，直接杀了厨子并肢解了他；有人送给郑一只大乌龟。郑心里很高兴。他邀请朝鲜最重要的大臣子嘉和子贡分享食物。结果宴会上因为谁先尝了一口就产生了矛盾。后来，子嘉和自贡联手发动内乱，杀死郑；然后就是楚成王，他临终的时候，还让多灾多难的臣子吃熊掌。
后来到了春秋战国时期，由于天下纷争，那些没落的王公贵族就生活在民间，和老百姓生活在一起，给百姓带来了一些上层贵族享受的饮食习俗。老百姓也知道上层贵族的饮食如此奢侈，就连圣人孔孟之类的学者也特别羡慕贵族家庭的饮食。孔子“闻邵在齐，不知三月肉之味”。他一方面说邵漂亮，但另一方面也说肉好吃。孟子还说“鸡、海豚、狗、动物都可以不失时机地吃肉”，他认为普通人应该可以经常吃肉，这是一件相当幸福的事情。
比如春秋战国时期的学者，孔子说:“无酱无食。虽然有很多肉，但并不能让人吃得更好...不撤姜食，不多吃”，这显然是合理饮食搭配的方法。而在《燕英》中，有一句话叫“和如汤，水火烹鱼咸梅，然后酬”。做肉羹的方法是掌握好温度和辅料，克制鱼的腥味，散发出辅料的香味，拌入鱼中，才能吃到真正的食物。可见，孔子和晏子被视为美食家。
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