唐朝人庆祝登第升迁的“烧尾”有多奢华？据说是满汉全席的前身？
幽月爱摄影唐朝“燃尾”庆祝升官有多奢侈？据说是满汉全席的前身？然后和边肖一起享受吧。
科举制度始于隋朝，盛于中晚唐。科举制度逐渐成为文人的终身追求。孟郊两次失败，但仍坚持科研。四十六岁那年，终于考中进士，写了一首喜极而泣的诗，就是日后著名的《毕业后》。
过去污秽不自夸，如今放荡无边。
奔马之马，今日马蹄极轻，不知不觉已见长安繁华。
“天下第一”作为人生四大喜事之一，对学者来说意义重大。那么唐朝的人是怎么庆祝升官发财的呢？
图/萌娇
01“吃”就结束了
不像英国人见面就谈天气，我们中国人总是习惯性地问:“你去哪儿？”？吃饭了吗？“国家以民为天，人民以食为天，万事悠悠，但这很伟大，永远不会改变。更重要的是，人们在遇到升职、财富、婚姻这样的好事的时候是幸福的。唐朝人也不例外。
图/中文问候语
朝鲜宴席自先秦就出现了。早在战国时期就出现了“大国累千器，小国累十器，前方丈，眼不能见时，手不能动时，口不能尝时”的景象，唐代的朝鲜宴席开创了一个新时代。贞观之治、武侯之治后，初唐政治清明，社会安定，经济繁荣，长安被称为“京师多官”。与此同时，人们的生活水平也有了很大的提高，宴会上礼仪的完善和酒食的丰富也是前所未有的。
唐朝的皇帝热衷于食物。中宗复辟后，朝廷内外、朝野上下、君臣之间，经常举行各种名目的大型宴会。“朝鲜冷食，每晚元宵”让生活更加奢侈腐败。
烤尾宴是当时流行的一种豪华超级宴，用来庆祝促销和促销。《大唐鑫语》:“景隆末年，朝纲失传，凤娇取而代之。那些在公共部长开始时崇拜官员的人提供食物，这被称为“邵伟”。大清拜寿时，以烧尾之名向皇帝献圣少。从此，这种风气蔓延到了科学领域。学生刚升官或朝臣升官时，也要准备丰盛的酒席招待同事朋友，以示大度。唐峰演了五年的《冯仕文·吉剑》:“秀才初出茅庐，朋友安慰，酒乐满，宴烧尾”。
人物/烧烤宴
“贵”是个什么字！
景隆三年二月，魏菊园拜谒尚书左仆从，设宴烤菜献给唐中宗。虽然流传下来的《食谱烧尾菜单》并不完整，但其中记载的菜品多达58种，包括20多种糕点和32种菜肴。
菜肴所需的材料，南方有浣熊、螃蟹、乌龟、青蛙、虾，北方有鸡、鸭、鱼、鹌鹑、猪、牛、羊、兔，还有熊、鹿、驴。从米饭、粥、菜到酱、汤、小吃等。，可谓“水陆八宝”。
以其中一道菜为例，我们可以看到它的美味。这道菜叫“素菜蒸音部”，由素菜和蒸面组成，是蓬莱70仙女般的歌女和舞女。只供食客在宴会上观赏，服饰生动，令人叹为观止。
唐朝廷的饮食因其强大的国力、雅量和气度，具有明显的中外特征和多民族特征。其中的“巨圣女”、“尤鲁团”、“见风使舵”、“单笼金奶酥”、“焰中羞”等主食都体现出浓郁的胡风。作为印度婆罗门传入的面食，“婆罗门高庆面”是中外文明交流的见证。
图/素食蒸音部
03为什么叫“烧尾”？
“烧尾”的“尾”，第三条写着:第一条是虎尾。老虎要想成年，必须把尾巴烧掉，才能得到它想要的东西。第二种是羊尾巴。新来的羊进入羊群，一开始会被别的羊抵制，尾巴一定要烧了才能融入。第三种是鱼尾，这是最流行的说法。相传唐朝“鱼跃龙门转龙，必用闪电烧其尾。”这三种说法虽然略有不同，但总体上都体现了“更新”和“融合”的含义，也从侧面说明了科举对士人命运的重要作用。
04承上启下——满汉全席的前身
烤尾宴一方面包含了胡汉菜俗和南北菜系，反映了中外美食文明交融、相互影响的时代，代表了初唐餐饮发展的最高水平。它汇集了前代烹饪艺术的精华，为宋代琼林宴和清代满汉全席的出现铺平了道路，起到了承前启后的作用。
另一方面，通过这一系列的宴饮活动，新人和进士化解了同事的抵触情绪，融入了师徒圈子，从而实现了登顶、计划逛庙的美好愿景，也体现了饮食的文化功能。
奢侈浪费—不要这样做
早在景隆三年九月，就有人抵制烧尾。苏桂官拜尚书右仆射，同一本汉书门下的徐国公，不献食皇帝。“酒席后，宗金卿说玫瑰说:‘不烧尾不拜仆射？’仲宗沉默了。玫瑰道:‘听说丞相主调阴阳，代替了天道。如今，食物很贵，人们也很缺。当我看到苏三天不能吃饭的，我又笨又无能，所以我不敢烧我的尾巴耳朵。“金庆不可能是对的。”
到了后期，烤尾宴的引人注目愈演愈烈，达官显贵通过它来显示自己的社会地位和身份，奢侈无度，因此受到人们的批评。玄宗即位后，提倡节俭，抑制奢侈，人们拒绝装饰烧烤，这与这种坏习惯相矛盾。随着习俗的变化，烧烤之风逐渐停止，从唐中宗景隆时期到玄宗开元时期只流行了20年。
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