毛小青 毛小青：毛泽东家族中首个“下海”者

作为毛泽东养生饮食文化研究会副会长，她极力推荐以湖南韶山当地饮食习俗为背景，以毛泽东个人饮食习惯为特色风格的家常菜——毛家菜。

毛的第一部《下海》

1959年夏天，毛泽东回到久违的家乡韶山，留下了一张熟悉而珍贵的照片。当时，毛泽东欣喜地看到家乡的巨大变化，看到解放之初还孤身一人的堂弟毛泽连，如今已是膝下的孩子。他一边高兴地抚摸着一个小女孩的头，一边和村民们交谈。这个6岁的女孩是毛小青，她今天已经超过半个世纪了。“当时我还年轻，没有印象。我只知道我们的生活和学校都是我叔叔付的。”毛小青说。

时光荏苒，过了近半个世纪。2008年初，记者对毛小青进行了专访。

记者在毛泽东祖籍韶山冲的东毛塘毛泽莲家中见到了毛小青。毛小青的父亲毛泽连是毛泽东在老九的表弟，比毛泽东小20岁。从1949年到1960年，毛泽东每年从稿费中拿出300元钱资助毛泽连一家的生活。

毛小青，一张白色的圆脸，穿着红色的棉袄，一双明亮的大眼睛，给人一种纯熟的印象。见过她的人都说她身上能找到毛泽东的影子，也有人说她和她姑姑毛泽健很像。她用湖南味的普通话向记者讲述了她与毛家亲人的特殊感情，以及她成长和奋斗的人生故事。

1969年国庆20周年之际，她和父亲在中南海住了两个月。她叔叔的工作非常忙，但他的老人仍然利用空的机会与他们的父女相处。当时，毛小青告诉叔叔他想成为一名军人。大叔说:“没有文化的军队是愚蠢的军队。你现在还年轻。你应该花时间好好学习文化知识。”谢绝了她的请求，毛小青不得不退让。回到韶山后，她以学生代表的身份当选为湘潭区委委员。

1970年，毛小青在家乡韶山报名参军，终于如愿以偿，穿上了绿色军装。她从一名通信兵开始，后被部队推荐到桂林陆军学校学习电缆载波两年。毕业后，她被分配到广州军区通信终端，但她仍然是一名普通士兵。部队首长和战友并不知道她特殊的家庭背景，她也从来没有表现出自己特殊的身份，一直坚持高标准要求自己。有人曾说她“笨”。如果她表明了自己的身份，她就能提升她。不过她说，她从来不后悔“凡事靠自己，不应该在大叔的大树下谋取自己的利益。这是我们毛氏子孙所遵守的原则。”1976年，毛小青回到长沙，被分配到湖南广播设备厂，成为一名技术骨干。

1993年调任湖南省旅游局，任汉城饭店副总经理。1996年，在李讷姐姐和毛家其他亲戚的鼓励下，到北京东城区华龙街创办了北京食品城。现年54岁的是中国诗歌研究会理事、养生饮食文化研究会副会长、毛家第一位下海的企业家。

毛泽建烈士的典范

毛小青告诉记者，韶山冲很多人说，在她这一代女孩中，她长得像23岁当游击队长时去世的姑姑毛泽建，甚至长得像她的性格、爱好、说话做事。可惜泽健阿姨只留下了一张和中学同学的照片，不是很清楚。20世纪60年代，一批来自北京、上海等地的艺术家和画家想为毛泽建烈士塑像作画，他们都以毛小青为榜样。毛小青说，当时他很紧张，尴尬得不知道把手脚放在哪里。有个画家跟她开玩笑，说她除了长得比较漂亮，其他什么都像她姑姑。她说，这可能是因为她的生活条件比当时的姑姑优越得多。

深情说，他的叔叔是毛家“泽”辈的第三个兄弟，她的父亲毛泽莲是第九个。他们“泽”一代有10男1女，唯一的女人是她的姑姑毛泽建。为了新中国的成立，他们这一代人付出了巨大的代价。解放后，只有毛泽东、毛泽连和毛泽青活了下来。父亲毛泽连12岁时为叔叔当通讯员，16岁时转入地下工作。在回营地的路上，他急忙用一根树枝刺伤了左眼。他疼得跌跌撞撞地回家了。他不敢出门治疗躲避敌人，左眼严重发炎，导致失明。后来，炎症继续蔓延，不幸的是，他在20岁之前就失明了。在流血牺牲的艰难岁月里，父亲经历了一个又一个失去光明的苦日子。1949年开国大典前夕，舅舅得知表妹泽莲因失明而孤身一人。他很难过，派人带他去北京。毛主席从繁忙的日程中抽出时间，精心照顾来自家乡的表弟，并出钱送他去北京协和医院治疗。经过仔细检查，医院决定为他挖出左眼球，以防止炎症继续伤害他的身体。她的父亲毛泽莲于1995年在韶山去世，享年82岁。

16个字“石矛的养生之道”

十多年来，毛小青致力于研究毛泽东的养生饮食文化。她说，其实大叔饮食和日常生活中的很多养生方式都是符合现代健康观的。新中国成立初期，中国人的平均寿命只有四五十岁，大叔能活到83岁，相当于现在的100岁。

大叔经常说自己是“按月亮规律办事”，白天睡觉，晚上干活。营养专家认为，毛泽东晚年仍然头脑清醒、思维敏捷、血压正常，这与他的老年人饮食结构合理密切相关。毛泽东保健医生、名医徐涛教授用16个字总结了毛泽东养生秘诀:“遇事不要生气，基本吃素，经常散步，作息适度”。

在中国传统文化中，保持心脏比保持健康更重要。毛泽东在精神和心理上都是一个乐观主义者。他心胸开阔，无私，一心一意，但他能控制自己的情绪，注意控制愤怒。他对个人的衣、食、住、行没有特别的要求，也不要高标准、高享受。他衣着朴素，喜欢住在平房里。

毛泽东对“基本素食主义”也有自己独到的见解。他说:“中国人吃素食。中国土地资源丰富，地下藏着很多好东西，可惜没有一件被挖出来。土地也挺大的，但是耕地不多，只好少吃点。未来，每个人的生活都会改善。”毛泽东认为多吃蔬菜少吃肉是合理的，但在人们生活水平提高后，最好能找到更好的方法来控制食物中胆固醇和其他有害物质的比例，而不仅仅是让人们节食或避免进食。毛泽东还说:“我们的祖先在寻找食物的过程中发现了毒品。药食同源。很多美食中医都可以入药，比如百合、山药、山楂、大枣。甚至洋葱、生姜和大蒜也能治病。你的医生不应该过分迷信药物，也不应该轻视饮食疗法。”

毛泽东的饮食原则是:荤素搭配，荤素搭配；厚度匹配，海陆匹配；杂食不偏不倚，口味清淡；膳食适宜，内容简单，热量适中。毛泽东一生都爱吃辣椒，每餐必有一碟红辣椒。他曾经幽默地解释过吃辣椒和革命的关系。他说:“一个敢吃辣椒的人是没有关系的。当年造反的红军不吃辣椒。”

毛泽东也喜欢吃红烧肉。红烧肉吃起来油腻，美味可口。以前，湖南人吃了这种“高档菜”就第一个和第十五个“牙疼”。毛泽东不是一顿饭就能吃的，只有在赢得战斗后，请厨师弄一碗来满足他的渴望。毛泽东也喜欢吃剁椒鱼头。他曾开玩笑说:“吃鳙鱼肯定会让人开发大脑，变得更聪明。”我也爱吃苦瓜。有一次，他一边津津有味地吃着苦瓜，一边对身边的工作人员说:“苦瓜是个小盘，我老家有很多。有些人不喜欢它，因为它尝起来很苦。从小就喜欢吃。其实，苦瓜的苦味对人体并无危害。它可以去火里，提高我的视力。”毛泽东还总结道:“我这辈子省了四种药:吃饭、睡觉、喝茶、大小便。能够顺利地睡觉、吃饭、喝水和排尿，比任何药物都好。”

经常散步是毛泽东坚持不懈的体育锻炼之一。毛泽东一生坚持体操、散步、跳舞、爬山、旅游、长途旅行、游泳、梳头、按摩、洗澡、书法等健身运动。毛泽东还参照古代养生的八锻五鸟戏，编了一套六段运动；晚年还编辑了一套自由体操；当他长时间使用脑力，感觉头不舒服，很累的时候，他请了一个保安帮他梳头。他说:“梳头可以滋养大脑，促进血液循环，帮助头发生长，先给大脑供应有限的营养，帮助大脑消除疲劳。”

用当地菜肴制作的“毛家菜”

2007年12月25日，在毛泽东诞辰114周年的特殊日子里，一座高11.8米的宏伟毛泽东雕像在北京南郊农场红星集体农场竖立起来，毛泽东在20世纪50年代曾在这里引起极大关注。与此同时，“毛小青红星韶山国际健康俱乐部”开业。

毛小青说，办“毛小青红星韶山国际健康俱乐部”的主要目的是通过自己的努力向世界介绍“毛家美食”。她说，80年代以来，中国人最深的湘菜情结是什么？这就是中国流行的“毛家菜”。它起源于湖南韶山，是一种以毛泽东个人饮食习惯为特色的家常菜。

毛小青说，“毛家菜”在世人对叔叔的感情和口味上都深受喜爱。叔叔成了革命领袖，生活节俭。一日三餐都是家乡风味，有腊鱼、腊肉、腊八豆、豆豉椒、椒炒苦瓜、泥鳅煮豆腐、韶山火烤鱼。在他一生的食谱中，红烧肉和鳙鱼是最豪华、最受欢迎、最有营养的健脑菜肴。1972年2月，美国总统尼克松访华，毛泽东用家乡的红烧肉招待尼克松。“毛家菜”显示了其特定的历史地位。

同时，“毛家菜”有一种特殊的味道。作为湖南地方菜的重要支柱，它主要是本地的、新鲜的、纯正的、辛辣的、烟熏的。它最初继承了《黄帝内经》记载的中国传统经典饮食结构原则:“五谷养，五果助，五畜益，五菜充。”土中有特，俗中有雅，适合做肉和蔬菜，深受世人喜爱。“毛家菜”的特点是土、特、素、巧、精、鲜。土菜精煮，粗菜精煮。湘菜的色、味、质纯正，搭配和谐，精致到极致。“茅家菜”是韶山民间百姓常吃的一种常见美食。浓浓而豪迈的湖南民俗，浓缩在令人心动的味道中。