韩国炸酱面里的面条为什么很粘，是什么面 韩国的炸酱面历史
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韩国炸酱面里的面条为什么很粘，是什么面用的是韩式拉面，下面介绍做法： 准备材料：五花肉150G、土豆80G、洋葱半个、韩国椿酱150G、韩式拉面200G、盐适量、糖适量、牛肉粉适量 制作步骤： 1、把五花肉/土豆/洋葱切成1厘米见方的丁。
2、五花肉丁用盐/料酒/淀粉稍微腌一会，然后锅里放油放入肉丁翻炒。3、肉丁翻炒变色后放入土豆丁翻炒。4、然后加入韩国椿酱，倒入适量水。5、熬酱需要15分钟，加糖/牛肉粉之后用勺子顺时针搅拌，搅到暗枣红色放入洋葱丁稍微翻拌后盛出。6、这种韩式的拉面比较耐煮劲道，可以煮6到8分钟。7、煮好的面条沥水，拌入炸酱。韩国三养炸酱面是什么味道的咸的呗，不辣，里面有干豆子的蔬菜包，煮面的时候放下去一起煮。酱是黑的，味道还行，可以买一包试一下看。
它的味道是比较甜的，而且它里面的面并不是膨化食品，就是没有经过油炸，都是一些手工面条，味道还是比较不错的，就是我们在做的时候可以在热水中泡十分钟，然后把面条捞出来，把上面的一些酱料放进去就可。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。
韩国农心炸酱面吃法1、首先是面饼和菜包一起煮，尤其不推荐两包一起。
2、面饼大致软化之后，稍微煮上个半分钟，然后先把水倒掉大半，保持水比面稍微多一点的感觉，两包不容易把握量，不过如果熟练了的话请自便。
3、然后把粉包倒进去，接着煮，煮到看不出有水（也就是炸酱大致完成）之后就可以结束了，觉得给的橄榄油不够的可以自己加一些，不过不推荐加太多。
1、水烧开后，加入面饼和蔬菜包煮4分钟；
2、将煮好的面饼和蔬菜捞出或者沥水；
3、加入杂酱和粉包；
5、然后凉拌均匀就可以吃了，如果有新鲜的青菜也可以一起烫一点。
[美食西安哪里可以吃到相对正宗的韩国炸酱面西安没有正宗的炸酱面，如果你想吃面，你可以到纺织城来吃刀削面，这里的刀削面都很正宗。
韩国炸酱面最正宗做法主料2人份
韩国春酱300克
洋葱3纸杯葱1纸杯肉末2纸杯白糖三分之二纸杯蚝油半纸杯酱油三分之一纸杯花生油1纸杯
辅料
洋葱2个
角瓜1个葱1根手工面2人份
步骤1
首先，材料准备：必备！！韩国春酱。不要问我能不能用北京炸酱代替，你想代替这个就不要往下看了T-T 去附近的超市进口食品柜，或者韩国食品店，一定买到这样黑黑的一包春酱。一般一包是300g, 一包就够啦。 韩国本土用的长这样，不贵。韩币1600相当于人民币 9.5元左右。 咱们先炒出万能炸酱来，这个炸酱可以放在冰箱，吃好几个月没有问题的。 所以我先教大家炒万能炸酱的方法：
步骤2
洋葱丁 3纸杯 葱 1纸杯 碎猪肉 2纸杯 都用纸杯来衡量，新手也没有任何难度！
步骤3
一个更快切洋葱丁的小tip： 先横向切，不要切断根，然后再纵向像棋盘一样切，那么很快洋葱就都能变成小丁。最后处理一下根部就好。 到此为止我们的材料都备好了。
步骤4
首先冷油1纸杯下锅，倒切碎的葱1纸杯进去，炒的时间长一点，到快要焦之前。爆葱油
步骤5
放入肉和切碎的洋葱，炒到基本没有水分的时候。
步骤6
放入白糖三分之二纸杯，绕圈放更均匀入味。
步骤7
绕圈放蚝油 二分之一纸杯 绕圈放酱油 三分之一纸杯
步骤8
将300g春酱放进去拌匀。转到小火，大概10分钟之后，看到有一层油层浮出来就好了
步骤9
看，做好的万能炸酱大概有1CM厚的油层哦！
步骤10
这个就是炒好的万能炸酱！一般韩国人家庭里都会保管一盒在冰箱里，随时拿出来做饭用。冷藏保管，可以吃好几个月。 那么我们就把炸酱拿到一边放凉，现在来说说做炸酱面。
步骤11
现在开始是做炸酱面的步骤： 材料：（两人份） 洋葱一个半（我不喜欢洋葱，就1个半，一般是一人份是一个） 角瓜1个（一人半个）（角瓜又叫做西葫芦，小瓜等等） 葱1根 手工拉面 两人份
步骤12
将角瓜切成片，洋葱切成片，葱切碎
步骤13
手工面两人份要先煮好，韩国买的是这个样子的
步骤14
水开了就下手工面，一般不要一坨的放进去，抖散了放进去不容易粘一起。
步骤15
煮好了就用凉水冲干净，大概洗个3次左右，把表面的淀粉冲干净，才劲道好吃，而且还不容易粘黏。
步骤16
放油，不用等油热，放了油之后直接放葱进去。这样才不容易糊。也是跟做万能春酱时一样的，葱到快要焦黄的时候香味最好，这个时候葱油就爆好了
步骤17
放角瓜和洋葱炒到没有水分，也就是洋葱透明的时候。入满满的两勺半（吃饭的小勺）咱们做好了的万能炸酱。和洋葱，角瓜一起拌匀
步骤18
放入刚才煮好的手工面。拌匀就好了。
做法步骤
1、五花肉肥瘦分离，瘦肉剁成肉末，肥肉切成小丁，香菇提前泡发好，洗净切丁。
2、瘦肉末中加入一小勺生抽一小勺料酒一小勺油抓拌均匀，利用配菜的时间腌制一小会儿。
3、黄瓜和胡萝卜切丝，喜欢小葱的切点葱段。
4、起锅下肥肉丁，小火煸炒出油，煸炒至肉丁金黄改中火。
5、下香菇丁翻炒出香味。
6、再倒入瘦肉末滑散翻炒（这一步可同上一步顺序调换，可先炒瘦肉末再加香菇丁，楼主喜欢先煸炒出香菇的香味再加瘦肉末）
7、改小火加入一整袋甜面酱两汤勺黄豆酱翻炒出香。
8、加入一碗水大火烧开改小火熬十多分钟，期间要多次翻锅，以免糊锅。
9、因锅和火候的差异，自行把控时间，待汤汁熬成浓稠的肉酱即可，最后加入一调味勺白糖提鲜。
10、熬肉酱的同时另起锅烧水，水开下面条，面条煮熟捞出过凉水（提前备好凉水）
11、加上自己喜欢的菜，铺上黄瓜丝和胡萝卜丝。
12、黄瓜的清香劲道的面条肥而不腻的香菇肉酱，绝对让你爱上自己亲手做的炸酱面
韩国说杂酱面是哪个国家韩国说杂酱面是中国。
炸酱面的做法：
主料：面条（生）（宽）120克；肉馅250克。
辅料：洋葱半个；姜5片；甜面酱3勺；豆瓣酱1勺；生抽1勺；胡椒粉适量；五香粉适量；白砂糖半勺；味粉适量；香菜1小撮；清水150g适量；淀粉1勺。
制作如下：
步骤1：将洋葱切碎。
步骤2：将姜切末。
步骤3：用木铲将食用油均匀的推向锅的各个角落。
步骤4：加入洋葱碎和姜末爆香。
步骤5：将洋葱炒至半透明状。
步骤6：加入猪绞肉，翻炒均匀。
步骤7：将3勺甜面酱，1勺豆瓣酱调成混合酱。
步骤8：炒至锅中猪绞肉翻炒至变色。
步骤9：加入混合酱。
步骤10：翻炒均匀至肉末上色。
步骤11：加入150g清水。
步骤12：待锅中酱汁烧沸，加入1勺生抽。
步骤13：加入适量五香粉。
步骤14：加入适量胡椒粉，翻炒均匀后加盖焖。
步骤15：待锅中肉酱酱汁收至原量的一半，加入半勺白砂糖。
步骤16：加入适量味粉。
步骤17：出锅前，用1勺生粉混合少量清水调成淀粉水浇在锅中的肉酱上。
步骤18：搅拌均匀，待锅中酱汁再次煮沸，继续搅拌几圈，这时肉酱呈光亮浓稠即可装碗备用。
步骤19：锅中置入适量清水，烧沸以后加入120g宽面
步骤20
待面熟，用捞勺将面捞出沥干水分，装碗。
步骤21：洗净香菜码在面条上。
步骤22：将炸酱浇在香菜上即可。
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