香菇源自哪里 日本香菇栽培历史

目录导航：

1. 香菇源自哪里
2. 哪里产的香菇比较好
3. 世界上最大的四种食用菌
4. 世界香菇的发源地是哪里
5. 香菇的部位名称

香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。香菇的砍花栽培源于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本。至1989年，中国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。

中国的浙江省龙泉市，景宁县，庆元县三市县交界地带是世界最早人工栽培香菇的发源地。

香菇人工栽培技术史称砍花法。据传最早发明这项技术的是南宋龙泉县龙溪乡龙岩村人吴三公，在人类香菇栽培史上，留下的可查证的文献资料，最早、最完善的当为公元1209年，即南宋嘉定二年何澹所编《龙泉县志》上的185个字。其中，庆元有中国香菇城之称。

1、浙江庆元香菇

浙江省是中国有名的香菇产地，其庆元、龙泉、景宁等地以烘干为主，丽水、磐安、武义等地以鲜销为主。其中又以庆元香菇最为有名，是世界人工栽培香菇的发祥地。

庆元香菇特点：庆元香菇原是野生的，大约在元代开始人工栽培，种菇技术代代相传，出产的香菇鲜艳富有光泽，菌褶密厚，菌柄粗短柔软，菇体均匀干燥。

2、福建古田香菇

福建省是我国的原香菇大省，产地主要在古田、屏南、蒲诚、邵武、建阳、龙岩等地。其中以古田香菇享誉世界，全国一多半的香菇种植模式来源于古田，是全国香菇的主产区之一。

古田香菇特点：古田香菇的外形美观，肉质肥厚，鲜食口感脆嫩，味道鲜美；烘干后香味浓郁，干品煮食口感脆嫩，味道清香，产品畅销国内外。

3、湖北随州香菇

湖北省是我国主要香菇产地之一，随州市以秋栽菇为主，宜昌远安县以春栽菇为主。其中以随州香菇为代表，已成为中南地区最大的食用菌生产和出口基地。

随州香菇特点：随州当地盛产的香菇品种很多，有白花菇、皱面菇、黑面菇、板菇、猴头菇等。以个头均匀、肉质肥厚、菌柄粗短、发头大的特色而闻名中外。

4、河南西峡香菇

河南省是我国袋料香菇生产的大省，主要分布在西峡、南召、内乡、卢氏、泌阳等县市。其中以西峡香菇为代表，它是南菇北移的源头，也是中国国家地理标志产品。

西峡香菇特点：西峡香菇朵形圆整，菇质肉厚，鲜菇菌盖浅褐色，花纹自然，肉质无海绵感，口感脆嫩、爽滑；干菇由茶褐色到白褐色，龟裂深而自然，底色淡黄，气味芳香。

香菇的鼻祖在浙江庆元县，那里是国内香菇最早，规模最大的生产基地，被称为香菇第一城。至于哪里的香菇最好，仁者见仁智者见智，各有所爱。

福建的不错，河南的也很好。福建闽北的香菇口感非常好。主要产于邵武、武夷山、建阳等地。香菇主要在丽水的庆元，龙泉，景宁，这三地也是曾经得到朱元璋认可的提供香菇贡品的地区。

其他地区还有很多，比如河南的泌阳，西峡，湖北的随州，河北的遵化，河南省泌阳县，平泉等等

香菇是一种非常受欢迎的食用菌，产地的选择对其品质有重要影响。以下是一些著名的香菇产地：

1. 中国福建：福建省是中国香菇的主要产区之一，以其独特的气候和土壤条件而闻名。福建的香菇质量优良，口感鲜美，被广泛认可。

2. 日本：日本也是香菇的重要产地之一。日本的香菇以其独特的风味和口感而受到全球食客的喜爱。

3. 韩国：韩国的香菇也备受推崇，以其肉质鲜嫩、口感丰富而受到广泛赞誉。

4. 美国：美国也有一些知名的香菇产地，如宾夕法尼亚州和加利福尼亚州。这些地区的气候和土壤条件适合香菇生长，因此产出的香菇品质较高。

当选择香菇时，可以考虑以上产地之一，但最重要的是确保购买新鲜、无污染的香菇，这样才能保证食用的品质和口感。

世界四大名菌

1、松茸，为世界著名的四大名菌之一，为蘑菇之王。

2、松露，为世界著名的四大名菌之一，有黑色钻石之称。

3、鸡油菌，为世界著名的四大名菌之一，世界广为分布。

4、牛肝菌，为世界著名的四大名菌之一，世界广泛分布。

松露，是一种多生长松树、栎树、橡树下，一年生的纯天然真菌类植物，它和肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品；当松露进入到成熟期时，和松露共生的植物周围会出现烧焦现象，让周围的草全部枯萎，仿若被闪电击中一样。松露富含丰富的营养成分，比如富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。在欧洲国家领袖在国际交往中是非常流行的食品，世界公认的顶级食品。是珍贵的食、药兼用菌。

二、松茸

松茸的珍贵自然是不需要多说了，丰富的营养功效被号称为“菌中之王”。它多生长在寒温带海拔高3500米的高山林地上，产地多在云南、四川、贵州等地。现代研究表示，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

三、鸡油菌

鸡油菌，是世界著名的四大名菌之一，虽然个头较小，但是味道却是无比的鲜美的，除了拥有独特的口感以外，这种鸡油菌也是富含大量的营养成分，如人体所必须的8种氨基酸、维生素A、C，碳水化合物、矿物质成分等等，因此号称为是“蘑菇之王”，食用价值高，具有提高免疫力、强身健体、补充营养、美容养颜、延年益寿等功效，好处多多。

四、牛肝菌

牛肝菌，是一种个头比较肥大，肉质比较肥厚的野生食用菌类。其菌盖呈现为半球形，光滑、不粘、淡裸色，肉肥厚，柄粗壮，菌肉白色，可入药。牛肝菌的种类有很多，比如黑牛肝菌、白牛肝菌、美味牛肝菌等，所有品种牛肝菌的味道都非常的鲜美，营养上也是非常丰富的。在牛肝菌体内服用丰富的维生素B2，含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺嘌呤、胆碱和腐胺等生物碱，营养丰富。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

香菇起源于中国的浙江省龙泉市，景宁县，庆元县三市县交界地带！是世界最早人工栽培香菇的发源地，其香菇人工栽培技术史称砍花法。

在人类香菇栽培史上，留下的可查证的文献资料，最早、最完善的当为公元1209年，即南宋嘉定二年何澹所编《龙泉县志》上的185个字。

1、香菇子实体的各部分自上而下分别称为菌盖、菌褶、菌柄和菌环；

2、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，具有很高的营养、药用和保健价值；

3、香菇的孢子萌发成菌丝，菌丝生长发育分化形成子实体。

扩展资料：

香菇介绍：

香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。其需要的碳源有单糖和多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。

我国的香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川地。人工栽培几乎遍及全国。世界上的香菇主要分布在太平洋西侧的一个弧形地带。北至日本的北海道，南至巴布亚新几内亚。