正定传统美食马家卤鸡有什么特色 正定光绪年间历史记载

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1. 正定传统美食马家卤鸡有什么特色
2. 1900年发生什么
3. 石家庄建立时间
4. 老北京肥卤鸡的来历
5. 千年木塔的来历

马家老鸡店卤鸡是我国著名地方特产，马家老鸡店卤鸡的系列产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根，配方独特，色香味俱佳，产品选用鲜嫩活鸡遵循伊斯兰教规，由清真寺掌教屠宰并经卫生动检部门检疫合格，使用多种名贵肉料、碘盐、陈年老汤、精细配料，用传统工艺精制而成。 高蛋白、低脂肪、营养丰富、熟、烂、酥、软老少皆宜。

■马家鸡篇-马家老鸡

进了正定南门，顺着历史文化街一路向北，就来到了大十字街，就在十字路口的西北角，“马家老鸡店”这几个大字顿时吸引住了小编的眼球。说起这马家老鸡，那可是远近驰名。据说，清朝光绪二十七年，西太后从西安回京驻跸正定，吃了马家卤鸡，那是赞不绝口。而正定著名作家贾大山，也曾在小说中，用力透纸背的文字，把马家鸡描写得淋漓尽致：“正定卤鸡自古有名，马家卤鸡尤其地道......卤煮要用老汤做底，作料不下二十种......按比例下作料、看鸡龄定火候。鸡煮好了，黄里透红，颜色鲜亮，不破皮不脱骨......”

推开马家店铺，首先映入眼帘的，是那熙熙攘攘的排队等候的人们，而紧随其后的则是浓郁正宗的卤鸡味儿，让小编一而再再而三地咽着口水。等了好久终于到我了，迫不及待想要品尝一下，还是那个味道，肉的香、嫩、鲜也跟儿时一样没有改变，瞬间让我感觉到自己回到了童年那个时候。

马家是回民，马家卤鸡有鲜明的回族特色，据马家师傅说，在选料上特别讲究，不食死禽，一律采用散养柴鸡，屠宰也严格按照伊斯兰教规，并且全部经过卫生、动检部门检疫合格方可入选。

卤煮之前，将鸡洗干净，制成琵琶状，放入百年老汤中，加入自制的配料进行煮，煮鸡的时候也是特别讲究的，是按鸡龄长短定火候，以保煮好的卤鸡黄里透红，颜色鲜亮，让人们吃起来不破皮，不脱骨，不腻口，久食不厌，所以马家老鸡也是老少皆宜喜爱的美味。

之所以马家老鸡的美味一直没有改变过，是因为马家老鸡保持了传统的工艺，坚持手工作坊，只要品尝过马家老鸡的人们，对马家老鸡这个百年老字号都是赞不绝口的。

传统的东西就是传统的东西，因为不忘初心，坚守自己的传统，才能在漫长的岁月中延续至今，并始终焕发夺目的光辉，古城正定如此，马家鸡亦是如此。

地址：正定县燕赵南大街与中山路交叉口西北角(大十字街西北角)

1900年发生了八国联军侵华战争。1900年5月28日（清光绪二十六年）以英、俄、日、法、意、美、德、奥为首的八个主要国家组成的对中国的武装侵略战争。

1900年春，义和团运动成为了八国联军侵华战争的导火索，以此为借口，八国联军以镇压义和团之名行瓜分和掠夺中国之实。1900年6月10日，英国海军中将E·西摩尔率领联合特遣队2000余人分批由天津租界进犯北京，经廊坊之战，伤亡近300人，被迫退回天津。

6月17日，联军攻占大沽，7月14日，占领天津。8月4日，联军自天津出发，先后攻占北仓、杨村、河西务、通州等战略要地。14日攻陷北京，尔后纵兵抢掠3天，并对北京实行分区占领。

此后，继续增兵，自京、津出兵四向攻掠，控制了南至正定、北至张家口、东至山海关、西至娘子关的京津四周要隘。联军初期没有成立联合指挥部，作战时通过司令官联席会议分配任务。8月17日，决定由德国陆军元帅瓦德西任联军总司令。

10月17日，瓦德西进京，设总司令部于紫禁城，并成立军事殖民机构“北京管理委员会”于理藩院衙门。

1901年9月7日，以《辛丑条约》的签订为结果，中国自此彻底沦为半殖民地半封建社会，给当时的国家和人民带来了空前沉痛的灾难。

石家庄村创于明朝初年，原是正定卫的军屯和官庄。直到清康熙二十七年（1688年）废除卫所军屯制石家庄才成为隶属正定府获鹿县（今鹿泉市）的一个小村庄，与当时的政治中心真定城隔滹沱河相望。据清光绪《获鹿县志》记载：“石家庄，县东南三十五里，街道六，庙宇六，井泉四”

20世纪初，石家庄村的面积还不足0.1平方公里，仅有200户人家，600 余口人。 1947年l1月12日，中国人民解放军攻克石门，在石门市建立了第一个以城市为中心的人民政权。

同年12月26 日，石门市人民政府发布通知，将石门市更名为石家庄市。

卤鸡，始创于清朝初年，迄今已有三百余年历史。马家卤鸡是清真风味，对选料特别讲究，一律采用鲜嫩活鸡，在如今笼养鸡为主流时则尽量采用山区散养鸡。屠宰严格按伊斯兰教规。并经卫生、动物检疫部门检疫合格后方可入选。卤煮之前，将鸡洗净，一翅插入口腔，使头部弯回，另一翅折叠，两腿别起，爪入膛内，呈琵琶状。然后放入老汤中，配以丁香、沙仁、豆蔻、白芷等名贵肉料及碘盐、花椒、大料、小茴香等调味佐料。在煮鸡时按鸡龄长短定火候。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆喜。

据说1901年因八国联军进犯北京而逃往西安的慈禧太后及光绪皇帝还京途中，曾在正定逗留过三天，除了游正定的众多名胜古迹外，还遍尝了各色风味名吃，当时就对百年老字号马家卤鸡赞不绝口，称其香、鲜、嫩，对味又好吃。

据清光绪《正定县志》记载，天宁寺和凌霄塔同时建于唐懿宗威通年间(公元860—874中)。当时寺院规模宏大，富丽堂皇，牌坊、重门、天王殿、前殿、后殿、凌霄塔等主要建筑自南而北依次排列。暮鼓晨钟，香火鼎盛。民国初年，寺院屡遭厄难，殿堂一一毁坏，主要建筑独存凌霄塔。

千年木塔来历，应县木塔于辽清宁二年（1056年）建成，由辽兴宗的萧皇后倡建，田和尚奉敕募建，至金明昌四年，增修益完。以作家庙，彰显家威，并有礼佛观光和登高瞭敌之用。

永乐二十一年（1423年），明成祖率军出师宣化，给予南侵的鞑靼、瓦剌部以有力回击。回京途中，驻跸应州。挥笔书写了“峻极神工”四字。此匾于万历四十一年（1613年）五月重装。

明正德十二年（1517年），鞑靼小王子犯阳和（山西阳高），掠应州。明总兵王勋迎战，被困于应州。明武宗率师援应。十月，两军在应州血战六天，小王子败退。这次决战，给鞑靼一定的打击，从此，边境安宁了几年。第二年七月，为了庆祝应州之捷，明武宗二次来应州，登塔宴赏功臣，书写了“天下奇观”四字赞美木塔。

应县木塔除了高约20层楼之外，它底层直径也达到了30.27米，呈平面八角形，第一层立面重檐，以上各层均为单檐。共五层六檐，而每层内平座形成暗层，实际上共9层。塔层为石砌二层，下层为四方形，上层依塔作八角形，塔身为楼阁式，全部用木料构造。