饺子的起源发展过程 饺子的起源发展过程
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饺子是张仲景发明的。
饺子，原名“饺子儿”，是中国人喜爱的传统食物。
东汉末年，各地灾害严重，许多人身患疾病。
南阳有个名医叫张继，他的名字叫仲景。他从小就努力学习医学书籍，向别人学习。他成为中医的创始人，被称为“医圣”。
饺子的来历也和他有关。也可以说饺子最早是张仲景发明的。
三国时期
三国时期，饺子已经成为一种食物，叫做“月亮馄饨”。
这种食物在魏张艺的《广雅》一书中有所提及。
根据三国魏人写的《广雅》，当时有一种月牙形的食物叫馄饨，基本上和饺子差不多。
南北朝
南北朝时，馄饨“形似月牙，天下皆食”。
大概是饺子煮的时候，不是捞出来一个人吃，而是盛在一个有汤的碗里端上来，所以当时的人把饺子叫做“馄饨”。
这种饮食方式在中国的一些地区仍然很流行。比如河南、陕西的人吃饺子，就要在汤里放一些香菜、葱花、虾皮、韭菜。
唐代
大约到了唐朝，饺子已经和今天的饺子几乎一样了，它们被捞出来，单独放在盘子里吃。
又称“月牙馄饨”。
白蕉园有229种饺子，分十大系列，有素馅、水产品、野菜、保健、海鲜。
宋朝
饺子在宋代被称为“焦耳”，这是后世“饺子”一词的词源。
这种写法在元明清民国时期还是可以看到的。
南宋时被称为“双角干肉”。
饺子是在宋代传入蒙古的。
饺子传到蒙古，很快就被蒙古同胞奔放的性格所影响。
蒙古语中饺子的发音类似于“匾食”。
饺子的风格已经从小馅变成了厚馅。
随着蒙古帝国的征服，扁平食物也传遍了全世界。
俄罗斯饺子品种很多，哈萨克斯坦饺子，韩国饺子等等。
蒙古帝国为中国饺子在全世界的传播做出了巨大贡献。
明代的书籍也证实了这一点。
明朝万历年间，沈邦所撰《万书杂记》记载:“元旦拜年，作为牌匾”。
刘若愚《酌录》载:“郑丹节第一天，吃水果点心，即吃牌匾。”可见，明代北方地区吃扁平的食物已经取代了吃饺子、年糕等食物。
清朝
在清朝，饺子通常在每年的30号午夜前包好，在午夜吃。这时，正是农历正月初一的开始。吃饺子的意思是“年纪大了生孩子”，“孩子”的意思是“孩子的时候”，与“饺子”谐音，意为“团圆快乐”、“好运”。
清朝的相关史书记载说:“元旦，生日与同时分开，如吃扁食和名字，取的是年纪轻轻就给孩子付钱的意思。”他还说:“每年过年的第一天，不管贫富，都用白面当饺子，叫烧饼。全国都一样。
金银小铲之地藏着一个富裕的家庭，一家人吃的成功，年底就要发财了。这表明人们在春节吃饺子，这意味着幸运，以此来告别旧的，迎接新的。
邻居徐克编辑过《清代钞》，说:“里面有馅，或者叫粉角——可以蒸炒，水煮叫饺子。”还有“如果是正月，第一天到第五天就是第五天，老例吃五天饺子。”随着商业化和人口流动，南方也在学习北方的传统文化。
比如常州就出现了“阿姨饺子”这个牌子，节假日不吃饺子。
在广东，珠海、东莞、深圳等一些移民城市也逐渐有了过年吃饺子的习俗。
此外，福建和客家地区也有吃饺子的习俗，但这不是过年或假期必须的。
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