满汉宴 乾隆帝为什么倡导“满汉全席”
龙章“满汉全席”的产生绝非偶然。它是清朝在崛起时期兴盛状态的表现。而且是乾隆的餐饮活动和游行活动引发的。“满汉全席”的成因分析一般包括以下社会因素:
1.乾隆时期在历史上被称为“盛世”。由于康雍两代政权的培育，国家局势稳定，经济繁荣。这被认为是清廷对汉族绥靖政策的成功，是推行努尔哈赤“满汉一体”思想的结果。“满汉一体”的积极意义得到了执政党和在野党的广泛认可和赞誉。“满汉全席”的出现迎合了这种政治意识。
二、历史上，强国富民泰，经济繁荣的时期，也是宴席发展的繁荣时期。大唐盛世出现曲江宴、烤尾宴等名宴，乾隆盛世出现千葬宴、满汉全席。这是饮食反映的社会发展规律。
第三，乾隆得到了祖上留给他的国家的财富，这使他非常注重饮食，奢侈无度。与历代相比，这一时期的御膳有了显著的发展。“御茶室”开始设立食物档案室；宫内宴饮种类较多，如“新郑宴”、“茶宴”、“大蒙包宴”；此外，由于乾隆喜欢吃南方风味，杨栗的烹饪进入宫廷，清代宫廷菜肴中“汉族食物”的比例大大增加，对促进满汉食物风格的进一步融合起到了积极作用。
4.乾隆年间大力提倡汉学，开设博学宏言、经济、考诚方正等科目，编纂了《续三通》、《朝三通》、《四库全书》。这种倡导汉文化运动的举措，对汉食文化的繁荣发展产生了连锁效应，导致官方和民间汉食礼仪的增多，为“满汉全席”的出现注入了推动因素。
五、出于政治需要，也是出于甘龙自己到世界各地游览、寻访美食的乐趣，在他执政期间，东游盛京，朝圣曲阜，南游宿阳，西游五台，视察京都...饭前他去了哪里。当地政府不仅要遵从甘龙的国民饮食观念，还要迎合他寻求美味当地中国菜的愿望。所以，迎帝宴自然倾向于满族和中国饮食风格相结合的一种形式。这种宴席形式在政府和民间也有使用。
由于上述宫廷和社会中的“饮食风气”，形成“满汉全席”具有“顺理成章”的条件。
据史书记载，乾隆第五次巡视山东时，曾随皇后去曲阜拜孔子，并将女儿嫁给孔子的后代。在“陪嫁品”中，有一套“满清宴、银点铜锡仿古象形水火餐具”。这套餐具由408件组成，可容纳196个盘子。是广东潮城“燕和顺郑老店”朝阳银匠阳萌制作的。也许正是因为乾隆给了孔子这套“满汉全席”餐具，表达了他寻求“满汉全席”的“神圣意义”，人们才从中有所收获。于是，这一时期，“满汉全席”开始在政府和城市盛行。乾隆此举是“满汉全席”形成的起点，乾隆本人成为“满汉全席”的倡导者。
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