卤牛肉用牛的哪个部位 卤牛肉要直接焯水吗 先清水浸泡再焯水比较好
春笔画妮导语：很多人做红烧牛肉的第一步就是直接焯水。其实这是不对的。可以将洗好的肉放入清水中浸泡两个小时左右，去除一些血腥味，然后放入锅中用冷水焯一下，这样牛肉中的血水就能全部出来，同时更软更有嚼劲。红烧牛肉的制作步骤是什么首先，将牛肉浸泡在清水中。大约两个小时后，用冷水煮沸。记得翻过来。水烧开后，煮两三分钟，把
很多人做红烧牛肉的第一步就是直接焯水。其实这是不对的。可以将洗好的肉放入清水中浸泡两个小时左右，去除一些血腥味，然后放入锅中用冷水焯一下，这样牛肉中的血水就能全部出来，同时更软更有嚼劲。
红烧牛肉的制作步骤是什么
首先，将牛肉浸泡在清水中。大约两个小时后，用冷水煮沸。记得翻过来。水烧开后，煮两三分钟，把牛肉里的血煮开。
然后准备调料，把调料放在专业的袋子里，放在水里煮，水开后继续煮十分钟左右。然后将之前煮好的牛肉放入冷水中翻炒，将牛肉放入卤汤中，加入冰糖、酱油、料酒等。，然后用小火慢炖，等待一个小时左右，最后十分钟加入适量的盐。
最后，可以从里面捞出准备好的牛肉。汤凉了之后，我们可以把牛肉放进去浸泡一下。四五个小时就能搞定，或者放一晚上。牛肉泡好后，捞出来。干燥后，可以切片保存。你可以把煮好的牛肉放在冰箱里，这样你想吃的时候就可以吃了。但是，牛肉虽然好吃，但要注意吃牛肉的禁忌。牛肉不能和红糖、蜗牛、鲶鱼一起吃，一起吃可能会引起一些不良反应。
红烧牛肉用哪部分牛肉比较好
牛里脊肉一般用于红烧牛肉。这部分肉比较有弹性，焖的时候味道也不错。其实不同部位的牛肉可以有不同的用途，比如牛腩肉或者瓦沟肉，可以用来烧牛肉或者煮汤。所谓瓦沟，就是去掉排骨的牛肉脯。因为上面有筋的沟类似于瓦沟，所以叫瓦沟肉。这部分肉很松，有黄油在里面，炖的挺好。
牛里脊炒起来很好吃。可以先切片，再拌上调料，再用热油炒，这样味道就好了。牛尾炖或红烧都不错。
免责申明：以上内容属作者个人观点，版权归原作者所有，不代表北库历史网立场！登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符，请联系我们处理，谢谢合作！
文章评论