皇帝菜图片 长水里的一种野草，过去常用于喂猪，如今成稀罕货，一斤4元
文明解码者春回大地之后，农村到处都是鲜活的生命，大树长出嫩芽，小草拔地而起，野草泛滥水域。人们纷纷出门采挖野菜，有的人水里捞，有的人山野里挖，还有人上树采摘，胡萝卜青菜各取所爱。树上最抢手的野菜是香椿叶，地上最抢手的野菜比较多，有皇帝菜、马齿苋、车前草、蒲公英等，而水里捞的野菜，最抢手的要数西洋菜了。
不知是年前有人在河滩上种了西洋菜还是如何，今年河滩上、水里都长满了西洋菜，可谓成了水里里泛滥的野草了。不过这野草却受到了村里人的青睐，纷纷用各自的办法打捞。
西洋菜当下应该没有多少人对它觉得陌生了，它现在是菜市场里到处可见的蔬菜，一斤4元，不贵也不便宜，但非常好卖。而在当下春天的季节，很多人更愿意在野外采摘，对市场里卖的却失去了兴趣，可能就是因为纯天然生长的原因。西洋菜属于外来物种，原产于欧洲，或许不出众，或许进入我国时间太短，在我国历史上没有太多的记载。但目前西洋菜在我国已被广泛种植，种植范围从南到北几乎每个省份都有一定的种植量。西洋菜学名豆瓣菜，是一种喜水生的多年生植物，所以种植起来非常方便，只需在河滩上随便种植，水资源充足条件下只要不连根拔起，可以源源不断采摘，算得上是省心省力的蔬菜。
说道西洋菜，村里老人还告诉笔者，以前村里家家户户还养猪的时候，买不起猪饲料，喂猪就是靠人们在河岸上抛种西洋菜，打捞源源不断生长的西洋菜作猪饲料的。在以前西洋菜有两个身份，一个是餐桌上常见蔬菜，另一个是喂猪的饲料。现在正是春天的季节，万物都在蓬勃生长，西洋菜身处河道上，水资源充足，长势完全不输其他野草。人们打捞完西洋菜之后间隔几天又能再次打捞，对于这种能在沼泽中泛滥的野菜，没有人对它反感，反倒非常受欢迎。
当下农村虽然很少人养猪了，但对西洋菜的需求却不减当年养猪的时候，或许需求量还比以往更多一些。可能是人们认识了这种野菜的食用价值吧。笔者了解到，西洋菜的食用部分为植物的嫩茎叶，其性味甘凉，具有清肺热、润肺燥的功效。据分析研究，豆瓣菜含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的铁、钙等元素。有较高抗衰老素过氧化物歧化酶。另一方面是西洋菜的口感，鲜嫩多汁，烫火锅非常爽口，在餐饮业上饱受好评。
聊了这么多西洋菜的事，大家喜欢吃西洋菜吗？
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