腌菜的历史背景 韩国泡菜历史简介
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腌菜的历史背景腌菜起源于那里泡菜起源于中国,在3100多年前的商代武丁时期,我国劳动人民就能用盐来渍...
我国制作泡菜的历史悠久.制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的食盐水 解;(1)配制 50 克...
韩国泡菜的历史是什么 泡菜的由来 据推测,意为 "将蔬菜用盐水腌渍" 的沈菜...
泡菜的起源到底是中国还是韩国 中国是泡菜的故乡,中国泡菜四季常青。
泡菜起源哪里泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。
据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂，对泡制蔬菜的基本原理有所总结，同时也证明了泡菜的确始于中国。
朝半岛一直是中国的附属或是殖民地，在此过程中，一些中国南方人的泡菜饮食习惯随着迁移而带到了朝鲜。南方人喜食辣椒，为的是驱除湿气。而韩国地处北方，并不需要大量辣椒来驱除湿气，确同样在泡菜中加入大量的辣椒，其中缘由不言而喻。当然，我们祖先在将泡菜带到朝半岛的时候也进行了改进，为了更长时间的保存，泡菜也由最初的用水泡而为了适应北方的天气慢慢发展成为腌制，就是今天大家所看到的韩国泡菜。
据说很多南方人吃了韩国泡菜的第一反应是半成品，看来韩国人并没有把泡菜的真实要领给领会。综上所述，韩国泡菜起源于中国云贵川一带。
总之泡菜有着非常悠久的历史，在我们日常生活中我们也可以看到喜欢吃泡菜的年轻人和中老年人都大有人在，就算如今都市里的生活节奏越来越快，也还是有人愿意抽出闲暇时间精心准备原材料、研究其工序从而制作泡菜，细品其滋味。
韩国辣椒历史泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。
据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史，在中国的《诗经》里，出现的“菹”字，在中国的字典里“菹”字被解释为酸菜，韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。由于韩国所处地理位置的冬季寒冷、漫长，所以在韩国的古代，泡菜在腌制过程中产生的大量乳酸菌，是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜，到16至17世纪，传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命般的变化。由于韩国海多，辣椒去除了用鱼类制作泡菜的腥味，所以被当做香料使用，从此开始诞生了种类数不胜数的韩国泡菜。韩国人以泡菜为馅，居然能制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦；泡菜以其各种原料形体、颜色，巧妙地制作成各种鱼形、动物、植物、花朵的各类点心装饰；泡菜的原料竟然有章鱼、海参、虾和螃蟹；原料还有各种水果、树叶、人参等。数一数，泡菜的种类不下上千种。韩国泡菜代表什么意思韩国泡菜是韩国出名的一道泡菜，他不同于中国制作的泡菜，为了区分开和制作方法不同而命名的
韩国泡菜跟中国泡菜谁才是发明者据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，以此可见至少一千四百多年前，我国就有了制作泡菜的历史。并且在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国泡菜的历史应起源于3100年前的商周时期。我们现在吃的泡菜早于三千年前就已经有人开始当做家中的美味佳肴开始享受了。其实韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。
在中国的《诗经》里，出现了“菹”字，它在中国的字典里被解释为酸菜，《诗经·信南山》有云：“中田有庐，疆场有瓜。是剥是菹，献之皇祖。”
表明先秦时“菹”的存在。正是这种腌制的酸菜传入了韩国。
泡菜是哪个国家发明的泡菜是多个国家的传统食品，但中国和韩国最为著名。 韩国泡菜是以蔬菜为主要原料，添加各种配料发酵而成的，是韩国的传统食品。 而中国也有自己的泡菜，例如朝鲜族泡菜，是中国吉林省延边朝鲜族自治州的传统发酵食品，是中国的非物质文化遗产之一。 因此，泡菜不是属于某一个国家的专利，而是多个国家都有自己的传统泡菜。
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