炸酱面的文化含义 韩国吃面的历史

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1. 炸酱面的文化含义
2. 哪个国家吃面条大声吸溜表示有礼貌
3. 什么国家在餐厅吃东西不准发出声音的
4. 韩国人为什么吃泡面喜欢用锅盖接着吃
5. 韩国吃面为什么不能咬
6. 炸酱面最初起源于我国哪个城市
7. 世界上有几个国家吃面条和饺子

一碗简简单单的炸酱面，它不单是我们日常餐桌上一道常见的美食，它的历史和文化更是纵贯古今，横跨中外。

炸酱面，面是基础，酱是关键，据记载，大豆酱出现于汉代，经过300年左右发展至北魏，在《齐民要术》中记载各种酱的制作方法。而据《七谟并序》记载，我们现在用于制作炸酱面的细面出现在晋代。在漫长的历史长河中，他们似乎一直都没有机会邂逅。终于在清末，两个小情人的第一次相遇了，并从此一发不可收拾，它俩的相遇八旗子弟的“作品”，因为在清末，大多数八旗子弟家道中落，饮食上也就难以讲究，但是为了摆排场充面子，在吃面的时候，要放上酱，酱还要用油炸一下，这样色泽好看，更能体现出酱的香味。然后加上时令蔬菜，将芹菜末、黄瓜丝、白菜心、豆芽、小萝卜等时蔬拌入炸酱面，这样吃起来更加新鲜可口，这便是炸酱面的由来。而大约在1882年，当时驻扎在韩国仁川的清军中的山东人，又将炸酱面带入韩国，从此落地生根，很快成为了当地的主流食品，于是我们可以在几乎每部韩剧中，都能看到明星们捧着不锈钢碗在吸溜吸溜地大口吃面。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

面条煮熟后，捞出，老北京人称作“锅挑儿”，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

炸酱面在中国的流行程度，从国内各地关于炸酱面的顺口溜可见一斑。

在北方，常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。

当肉丁被黄酱浸透了，肉皮红亮，香味四溢。而讲究的则是用里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。

老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。

根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。

春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨和丝（条）。初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。另外，上海、广东、韩国亦有炸酱面。[2]

来历传说

在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。可是北京人一提到“面”，就不是这些了，而是面条，即“面”就是面条的专有名词。

面条有“长寿”的意思，所以北京人的面里边有长寿面。其实在北京，有这样一说：“人生有三面，即洗三面、长寿面、接三面”。

所谓洗三面，就是小孩子刚出生第三天，举办个“洗三”仪式，亲戚朋友来吃孩子的面条，祝福他“长命百岁”；以后每年过生日，都得吃“长寿面”“挑寿”，意思是祝福他“福寿绵长”；人死之后的第三天，亲戚朋友要吃“接三面”，意思是表示对死者的感情连绵不断。

其实不仅仅是这些，日常生活中，北京人也非常喜欢吃面，炸酱面、打卤面，好几种吃法，在这里我们专门讲老北京炸酱面。

北京人一般只吃抻面和切面。

抻面就是把和好的面团放在案板上，用大擀面杖擀成大片，然后制作者右手用刀切条，左手推，让切好的面条粘上点干面，这样就不会粘在一起了。最后攒成一把，用双手拎起来抻，截去两头连接的地方后，就立刻放入早已沸腾的锅里。

切面呢，就是先把面团擀成薄片，然后洒上干面，一层一层地叠起来，切成丝。面条煮好后，就放“浇头儿”搅拌，之后即可食用。

吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。吃时，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。

“面码儿”分时令不同，各有讲究。初春，是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。

日本

在日本吃面条一定要大声的发出吸溜声，跟国内相反不但不会认为你没有家教没有素质，反而会夸你懂的享受面条的美味，也是你对下面师傅手艺的肯定。

： 很高兴回答你这个问题，在吃面条的时候故意的大声吸溜，以此表示礼貌，这个国家应该是日本，因为，在日本，有一个习俗，就是在吃面条的时候，一定要大声吸溜，发出响声，以此来表示，面条非常好吃可口，也是对主人的一种礼貌，这是日本在长期生活中形成的一种习俗，如果在我们国家，吃面的时候大声吸溜，就会给人感觉没有涵养，这是因为日本和我们国家的习俗不一样，我的回答仅供参考，谢谢

在韩国和日本的风俗习惯里，吃面的时候发出大声吸溜的声音表示非常有礼貌。

在这些国家中，用这样的声音表现出来的是对招待客人的主人的一种赞美和感谢。赞美她们的面食做的非常可口美味，也感谢主人对自己的热情款待。

所以用大声吃面的方式代表了一种他们国家的风俗礼仪。

就我们中国而言吃饭时吧唧嘴是典型的没家教的表现吃饭闭嘴吃，夹菜时不要在盘中划来划去，喝汤尽量不要出声等等，吃饭的基本礼仪。

但是各国家的文化不一样，餐桌礼仪也就不一样了，比如：在日本和韩国，吃面条时，声音越大，表示面条越美味，越好食，也是对食店老板美食的赞赏。

你还知道哪些国家的餐桌礼仪呢？

吃饭吧唧嘴是典型的没家教的表现 吃饭闭嘴吃，夹菜时不要在盘中划来划去，喝汤尽量不要出声等等，吃饭的基本礼仪。

只能说是文化差异，曾经韩国一个方便面广告广告片中，女主角煮好面之后，就迫不及待把面放到锅盖上吃，这个的举动在日本网友的眼中，简直是一个野蛮未开化的表现。日本网友就说，明明有碗为什么要锅盖吃。韩国人就呛日本人说，就着锅盖吃面是有滋有味的一种表现。但广告也许只是创意。所以可见日韩两国有很大的文化差异。

韩国吃面的习惯和中国有一定的区别，首先，大多数韩国菜都是以汤状或半浓稠状出现的，而不是像中国菜一样形成丝状，例如泡菜面、拌面、烤面等；其次，很多韩国人喜欢用叉子叉捞面条，而不是用筷子劈开，叉子叉捞面条不但更方便，也更正式，所以，在韩国，吃面的时候就不能咬了。

炸酱面是中国传统的一种面食，它最初起源于中国辽宁省沈阳市。因为炸酱面的独特美味，它在中国各地乃至全球范围内都广受欢迎。

据传，炸酱面源于清朝时期沈阳的一位韩族厨师。他为适应汉族人的口味而改良了韩国的炸酱料，将之与中式面食结合，创造出了炸酱面这一美食。后来，炸酱面逐渐在沈阳流传开来，成为当地人们喜爱的特色美食。随着时间的推移，炸酱面变得越来越受欢迎，逐渐传播到全国各地，成为中国传统美食中不可或缺的一份子。

现在，在中国的各个大中城市，你都可以看到炸酱面的存在。虽然炸酱面的味道因地域不同而有所差异，但是它的基本制作方法和原料基本保持不变。

1 炸酱面最初起源于我国的山东省济南市。
2 这是因为济南市的地理位置与其历史文化背景共同造就了这种美食的诞生。
济南自古就是一个商贸繁荣的城市，而炸酱面作为一种既美味又方便的快餐，很适合忙碌的商贩们食用。
3 炸酱面在经过长时间演变和发展后，已经成为了中国地方特色美食的经典之一，不仅在济南，还在其他地方广受欢迎。

1. 炸酱面最初起源于中国。
2. 起源于中国北方的辽宁省沈阳市。
炸酱面的历史可以追溯到清朝时期，当时在沈阳有个名叫张孟福的人，在制作甜面酱的过程中将豆瓣酱加入其中，创造了现在的炸酱面。
3. 炸酱面已经成为中国传统美食之一，如今在全国范围内都非常的流行，各地也有各自的口味和做法，例如北京炸酱面就比较甜，而辽宁省的就比较咸香。

炸酱面是中国传统的美食之一，最初起源于我国的北京市。在北京的胡同里，炸酱面是传统的早餐或晚餐食品，特别是在寒冷冬季，人们更多地喜欢吃这种热腾腾的炸酱面。炸酱面主要是由面条、肉末、豆酱等原料制成，肉末和豆酱是炸酱面的重要组成部分，因为它们决定了味道的好坏，因此制作炸酱面需要讲究技巧和经验。现在，炸酱面已经成为了中国各地的美食之一，也是许多人喜爱的快餐食品之一。

1. 炸酱面最初起源于我国的辽宁省沈阳市。
2. 沈阳作为东北地区的重要城市，早在清朝就已经有了炸酱风味的面食。
而炸酱面则是在民国时期发展起来的，在当时非常受欢迎。
3. 炸酱面现在已经成为了我国的一个非常传统的小吃，而且在不同地区也有不同的口味和做法。

1. 炸酱面最初起源于中国。
2. 据研究，炸酱面最初起源于中国北方的山西省，具体可以追溯到明朝和清朝时期。
3. 炸酱面后来逐渐普及到全国各地，并且在不同地区也发展出不同的风味和做法，成为中国美食文化的一部分。

起源于北京

炸酱面最早起源于清末的满族八旗子弟当中。那时的他们虽然家道中落，但又想在饮食方面“摆摆样子”，于是在吃面条时便会加上炸好的黄酱和时令菜码，让一碗面条看起来样式丰富，惹人食欲。长此以往，炸酱面就开始在普罗大众间开始流传。

吃面条的国家最著名的是中国和意大利，中国地域不同面条种类也不同，如拉条子，手擀面等等。意大利好像只有通心面，哈。

吃饺子的国家比多，如我国周边国家日本，韩国，越南。他们的与我们差不多。其它国家如波兰，西班牙，印度，德国 美国，瑞典大部分都是改良版的。