中国白菜为何不卖到韩国 白菜的韩国历史

目录导航：

1. 中国白菜为何不卖到韩国
2. 绍菜和大白菜的区别有哪些
3. 辣白菜是起源中国还是韩国
4. 年糕什么朝代传入韩国
5. 韩国白菜的腌制方法
6. 紫白菜是不是转基因
7. 韩国泡菜白菜做法
8. 白菜种子是哪个国家进口的
9. 韩国大白菜怎么做

原因有二：

1、保护本国农产品

中韩两国在2015年签署了FTA协议，在其中农产品出口包括518个项目，其中有几个项目是被排除在外的，比如说大米、白菜以及调味料、猪肉、牛肉等，韩国为了保护本国的农业生产，这些农产品是不进口的。

2、教育问题

韩国对国民一直进行着“身土不二”的教育原则，意思是要想身体好，就要吃本国土地上生产出来的粮食。本国的白菜虽然很贵，但是越能证明自己家的白菜好，其它国家的白菜便宜，却只能说明他们的白菜品质太差，听起来是天方夜谭，但是韩国人却深信不疑。

颜色不同：绍菜的叶子，是“黄色”的；而大白菜的叶子，是“绿色”的。

口感不同：两者相比，绍菜的口感，要比大白菜的口感好一些。炖熟后的绍菜，口感更加软烂。

使用地区不同：“绍菜”这一称呼，只在“南方地区”使用；而“白菜”这一称呼，多用于“北方地区”。

绍菜,又名叫做黄牙白、黄牙菜、天津白菜或山东白菜。天津大白菜有青麻叶、白麻叶、青梢白等品种，菜质细嫩，口感好。其中尤以青麻叶为上品，其叶色鲜绿，梗薄水分少，菜质脆嫩，叶肥心紧，叶面皱缩成核桃纹状，并且极耐贮存，长期以来，成为冬季的主菜。目前天津栽培的大白菜有青麻叶、白麻叶等品种，菜质细嫩，微带甘甜，纤维少，风味佳，尤其以青麻叶为上乘。天津大白菜营养丰富，还具有药用价值，食用方便，吃法也较多，长期以来一直是本市群众冬季的“当家菜”，民间有“百菜不如白菜”的说法。天津大白菜除当地群众食用外，出口也已有40余年的历史，在国外享有很高的声誉。大白菜白菜包括结球及不结球两大类群。 结球白菜统称北京白菜(Brassica pekinensis)又叫大白菜，叶浅 大白菜小时绿色，有皱，叶球抱合紧密。其中一个类型天津白菜，叶球细长，圆柱状，高约45公分(18吋)。白菜在美国久已栽培，用作沙拉蔬菜。纳帕白菜(Napa)叶球较短较粗，高30公分(12吋)。 不结球白菜统称中国白菜(Brassica chinensis)又称中国芥菜、小白菜，叶光泽，深绿色；叶柄厚，白色，脆；不形成叶球；黄色的菜心很受欢迎。所有白菜均味美鲜嫩，故能与许多食物搭配食用。韩国泡菜是到处可见的食品，常用白菜制成 总的来说绍菜就是大白菜的一种

中国的

所谓的韩国泡菜充其量只是中国泡菜的一个分支而已，就算近代随着日本的侵略，半岛难民流入中国东北地区，造成了韩式泡菜的回流，也不能就此喧宾夺主，把分支当成主体和起源吧。

联想到如今的泡菜，在中国不仅古书中早有记载，在四川等地更是一代代的流传至今。作为历史上深受中国文化全方位影响的韩国，其引以为傲的泡菜的典型代表辣白菜，连原材料白菜、辣椒都是明朝时才从中国传过去的。即便韩国人将泡菜发展出了自己的特色，终究改变不了起源于中国的事实。

起源于韩国

一提到韩国的美食，我们第一时间就会想到泡菜和年糕，由于韩国地理位置的原因，所以这里的物资非常的稀缺，他们就发明了各种可以储藏很久的小菜，而泡菜就是其中之一，泡菜，我们也把它称为辣白菜，辣白菜这个名字更加的通俗易懂，它的特点是很辣，很脆，很酸，很甜。

据史料记载，泡菜类早已从3000年前开始在中国以(菹)为名出现，三国时代传至韩国，刚开始传入韩国之时，以盐腌制食用为主，经过统一新罗时代、高丽时代，其制作方法不断改变。之初，韩国人在腌制泡菜的时候开始添加大蒜、花椒等材料。韩国三面靠海，水产物丰富，然后，又开始添加鱼、虾等海产物。直到公元16世纪，辣椒传入朝鲜半岛，韩国人才开始逐渐把辣椒加入腌制的辣白菜之中。说起怎么想到把辣椒加入辣白菜的腌制当中，其中还有一段故事。

据传，朝鲜时代辣白菜还没有加入辣椒开始腌制之前，韩国人主要还是以酸白菜为主。是贵族的食物之一，劳苦大众根本食用不起。在官宦人家打零工的小伙，因妻子身患重病，家中又一贫如洗，无法给妻子看病，心中感到无比的愧疚，就想在妻子离世前，去满足妻子一个愿望。

妻子看着因不能为自己看病而自责不已的相公，甚是心疼。就对相公说，想吃酸白菜。其实真想吃吗？也不尽然，主要是能让相公为自己做一些力所能及的事，减少相公内心的愧疚之感。

本是一件小事，却难倒了小伙。家中根本吃不起酸白菜，只能去向主人家去借。本以为说出缘由，主人家会借点酸白菜给自己。谁料想，主人家不但没借酸白菜给小伙，还羞辱了小伙一番。理由是酸白菜是高贵人的食物，岂能借给一个将死之人，甚是晦气，驱离了小伙。

小伙实在气不过，就等到夜深人静的时候，跑到后厨偷了酸白菜。本以为这下可以满足妻子的愿望，谁成想等着他的却是妻子的尸体，没有等到小伙归来，妻子离他而去。小伙悲痛欲绝，认为都是酸白菜惹的祸。既然妻子离世前都没能吃上酸白菜，那你们也都别想吃了。小伙就又回到后厨想破坏掉酸白菜，翻找了半天没有找到用什么东西能破坏掉酸白菜。只看到旁边有一袋辣椒面，心想就用辣椒辣死你们。把整袋辣椒面都倒进酸白菜里面，落荒而逃。

第二天被主人知道之后，甚是气愤，命人寻找小伙而无果。酸白菜被倒进那么多辣椒面，又无法食用，就命仆人去倒掉，仆人看着倒了可惜就隐瞒下来，这就成为后来的辣白菜。

因为汉武帝时期中国版图内有贝加尔湖，西伯利亚，朝鲜是中国领土不可分割的一部分。所以不是传入，是国内普遍食用。这个可以去中国历史博物馆查到。至于其它食品，他们会做什么，料理是日本占领时期学会的，那地方只能种些白菜类的，现在粮食主要依靠进口，不开汽车不用手机大家都死不了，没粮再看看。

1、韩国白菜方法一

韩国腌白菜可以选择最简单的方法，直接用盐腌制，它腌制时需要白菜十千克，盐二千克，把白菜去掉老帮，切成八块，再摆放在缸中，一层白菜一层盐，腌制三到五小时以后倒缸一次，以后每天捣缸一次，四五天以后就要把它们密封起来，让它自然发酵，一个月以后带有酸味的韩国腌白菜就能做好。

2、韩国腌白菜方法二

韩国腌白菜腌制时呆以加入酱油和生姜以后大蒜等配料，具体做法是把新鲜的大白菜去掉老叶以后从中间切两刀，再加盐腌制，腌出的水分倒掉，再把生姜切丝，大蒜切末与味精和大料一起放到白菜中，加酱油腌制，十几天以后白菜就能腌好。

3、韩国白菜腌制方法三

韩国白菜还能腌成辣白菜食用，腌制时可以把大白菜处理干净，去掉老帮的根部，加盐腌制，两天以后去掉表面的盐，再把辣椒面、梨茸以及鱼露还有糯米糊等材料在一起调匀，然后均匀的涂抹在每一片白菜叶子上，密封腌制，十天左右就能腌好。

1.首先准备两颗大白菜，选择叶子比较大的。

2️.用腌制盐（大颗粒的那种，专门做泡菜）涂抹在白菜上，根部多放一点，叶子里面也记得抹哦。然后找个重物压在白菜上，这一步是为了让白菜把多余的水分吸出来。放12小时，直到白菜不会轻易被折断，这样就算腌好了。

3️.100g水磨糯米粉加水煮到透明，熟了放凉备用。

4️.半个苹果半个梨打成泥，蒜头三个、姜适量也打成泥。

5.把萝卜切成丝，用腌制盐腌一个小时出水，再拧干，一个洋葱切成丝（怕流眼泪的，把中间的一坨去掉再切）

6.准备一个大的盆，把打的蒜姜泥，苹果梨子泥，面糊，洋葱丝，萝卜丝，葱段放进去。再放入适量的白糖，腌制盐（自己试一下甜咸够不够味）一定要买韩国辣椒粉才有这个颜色，加一汤勺鱼露➕虾酱，然后戴手套搅拌均匀，放一个小时发酵。

7.把腌制好的白菜洗2.3遍，再拧干，放进调好的酱料拌均匀。

8.下饭的辣白菜就做好了，搅拌均匀后放在温室一天发酵，就可以装在盒子放进冰箱两周，发酵好以后就可以吃啦

不是转基因蔬菜，这种紫色白菜种子来自韩国，名为“紫宝”。是韩国采用紫甘蓝与优品白菜杂交育成。其含有普通白菜所没有的花青素，以及更为丰富的矿物质。花青素是一种强有力的抗氧化剂，有预防癌症、心血管疾病的作用。

紫白菜营养丰富，每100g含蛋白质4.1g，粗纤维2.6g，维生素60多mg，是一般大白菜平均营养含量的两倍以上，还富含硅、锰、锌、硒等多种微量元素。紫白菜还含有丰富的花青素、钙、维生素C、维生素E等对人体有益元素，对骨质疏松、糖尿病等疾病患者很有帮助。有提高免疫力、防癌抗癌的作用，市场潜力巨大。

用料

白菜 一棵

韩国辣椒 适量

盐 适量

苹果大小适中 一个

鸭梨 一个

白萝卜 半根

韭菜 三两

韩国鱼露 两调羹

韩式虾酱 一调羹

糖 适量

姜 适量

蒜 适量

韩式泡菜（辣白菜）的做法步骤

步骤 1

将白菜切开菜头，一分四瓣，用手撕开后菜叶比较完整。将食盐均匀抹在每片菜叶上，放置在没有油的干净容器内，盖上盖子放置24小时，之后去除水分取出，并撕一点菜叶尝尝咸淡，如果盐放的多比较咸就用水冲洗一下。

步骤 2

用糯米粉加少许水加热成糯米糊，注意加热过程中要低火同时不停地搅拌，以免糊锅。之后根据自己的口味在糯米糊中加入辣椒粉适量，这步骤是用热气冲出辣椒粉的香味，同时使辣椒粉不稠不干，如果不想买糯米粉可直接用开水冲泡辣椒粉，但是制作的泡菜会很水。制作完成后根据个人口味添加适量的糖。

步骤 3

将苹果、梨、姜切块，大蒜剥皮。

步骤 4

大蒜剥皮是个麻烦的过程，每次我都是用刀压下大蒜，皮会裂开，剥皮的过程就会更快些。

步骤 5

将苹果、梨、姜、蒜用料理机打成泥，加入到辣椒糊中，做成酱料。

步骤 6

在辣椒酱料中加入两调羹（中式汤勺）韩式鱼露。

步骤 7

在酱料中加入适量虾酱。

步骤 8

将白萝卜擦丝。

步骤 9

最后将酱料均匀地抹在每片菜叶上，将白菜摆在研制容器内，一棵白菜根据容器大小分层码放，在每层白菜上撒上白萝卜丝和韭菜，所有工作完成之后用保鲜膜或容器盖子密封，放置20天至一个月，就可以吃了。有研究表明：腌制菜的亚硝酸盐的含量是随着腌制的时间增加而减少的，20天至一个月的时间食用最为安全。另外，腌制的食材一定要用新鲜的，否则亚硝酸盐的含量也会增加。

白菜种子的进口国家因品牌和种类不同而异，不能一概而论。
白菜是一种全球范围内广泛栽培的蔬菜，由于地理环境、气候和土壤的差异，不同地区的白菜种子品种和品质有所不同。
目前市场上流通的白菜种子品牌众多，且产地也比较分散，有部分白菜种子是国产的，同时也有部分是进口的。
白菜是我国重要的蔬菜之一，国内品种繁多，有北京菜、天津菜等不同的地方品种。
白菜种子的质量和品种直接影响到蔬菜的产量和品质，因此选购适合本地种植环境和天气条件的白菜种子尤为重要。
在选购时，可以根据商家提供的品牌和产地进行选择，了解具体品牌的好坏和种植效果，从而选择合适的白菜种子。

白菜种子进口国家不止一个。
因为白菜是一种普遍的蔬菜，且种植方式也存在不同，白菜种子的供应来源也相应分散。
白菜种子在全球范围内都有生产和销售，例如中国、日本、韩国、荷兰等，这些国家都有贡献着白菜种子的供应。
如果我们要从中国市场的角度来看，中国自己也有很多优质的白菜种子，但是一些进口品种的白菜种子在育种方面有独特的优势，也被越来越多的农民所接受使用。
实际上，中国农业对于白菜等蔬菜品类的种子进口需求一直是一个不小的存在。

白菜种子进口国家很多，没有统一的进口国家。
因为各个国家国土面积、气候、土壤等条件不同，因此种植白菜需要的种子也有所不同。
有些国家可能会选择在本国培育种子，而有些国家则可能通过进口种子来满足需求。
所以并没有固定的进口国家。
此外，现在的全球化时代，跨国贸易十分发达，白菜种子可能会从多个国家进口，以满足全球市场的需要。

原料：大白菜500克、油20克、酱油50克、精盐5克、姜丝3克

做法：

1、将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

2、将炒锅中放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

准备食材：

大白菜、盐、生姜、大蒜、白糖、辣椒面、小葱、糯米粉、（苹果、梨、白萝卜各半个）

制作方法：

1、大白菜选取新鲜紧实的，去除掉外面不好的叶子，在白菜的底部切一刀，一分为二，掰成两半，大一点的白菜可以分成四半，每层叶子都均匀抹上盐，一棵白菜配约1-1.5杯的粗盐。

2、放置在没有油的干净容器里，腌制一夜

3、取出腌制好的白菜，用清水冲洗掉白菜上的盐，再尝一下盐味，如果太咸，则需要在冲洗几遍，接着用手挤干白菜的水分，再放在架子上控水半个小时。

4、在锅中倒入适量的清水，再加糯米粉，然后把它们搅拌均匀，开中火熬，要一边熬一边搅拌，防止糊底，糯米糊的作用是能把各种调料粘和在一起，口感也会更好。

5、将苹果和梨去皮，连同生姜和蒜放在一起打碎成泥

6、准备一个大一点的盆子，把榨好的汁，糯米粉、辣椒面、白糖、葱段、白萝卜丝一起倒入盆中，搅拌均匀。

7、最后将酱料均匀地抹在每片白菜叶上，将白菜分层码放在腌制容器内，盖上盖子，放进冰箱冷藏发酵24个小时之后就可以吃啦：