韩式鱼饼汤的做法 韩国鱼饼起源
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韩式鱼饼汤的做法配料：小泥鳅鱼一条、山东大饼一张、自来水若干。做法：
1.把自来水倒入锅中
2.把小泥鳅鱼放入锅中
3.把山东大饼放入锅中
4.盖上锅
5.旺火烧
6.1分钟后出锅
7.出锅后，右手举铲子，左手举菜刀，嘴里大念：小韩国，你就是我锅里的菜，我要把你吃掉。依次类推：日本鱼饼汤、美国鱼饼汤、印度鱼饼汤等都是这么个做法。
所需食材
主料：鱼饼半个白萝卜1根豆腐泡1碗
辅料：油适量精盐2茶匙葱1根蒜2粒生姜适量
操作步骤
1.准备食材
2.鱼饼切取一半，在流水下冲一遍，再切成条状。
3.姜切丝，蒜切片，葱切段与葱花。
4.白萝卜洗净去皮，切滚刀块。
5.净锅，热油，下姜葱蒜煸香。(葱花留着最后用)
6.下白萝卜滑油。
7.注清水，焖盖，中小火十分钟。(先不放盐，最后才放。)
8.同时加入鱼饼与豆腐泡，改大火煮三至五分钟。
9.熄火，撒葱花。
10.加两茶匙精盐，拌匀。
11.出锅
韩国鱼饼起源鱼饼有上千年的历史，长期以来只在皇宫贵族的御宴中流行。相传在上古时期，舜帝南巡，深得他宠幸的潇湘二妃陪伴左右。由于旅途劳累，二妃茶饭不思，日渐消瘦。无奈中舜帝便寻名方，仍不能缓解。后来一个名叫伯的渔夫，奉上他精心制作的鱼饼，潇湘二妃吃后，顿觉精神倍增，旅途劳累一扫而除。爱民如子的舜帝，见鱼饼如此神奇，遂令伯将制作方法传与众人，自此鱼饼广为流行。清朝光绪年间，光绪帝的爱妃——珍妃，从小对鱼糕情有独钟，每餐必食。而她爱吃的鱼饼自传入宫中有，在宫中盛极一时。为彰显皇宫气派，御膳房的御厨们，根据珍妃所授的配方，经过精心改进和提升，成了宫廷中的一道名菜，这就是著名的珍妃鱼饼。但是，随着珍妃因追随光绪支持戊戌变法，而被慈禧赐死后，珍妃鱼饼也随珍妃一起在宫中消失。
美食简介
据说，小鱼饼的制作，在韩国已有600多年的历史了。最早在高丽时代已经有人用铜制造出模具，将和好的面倒入其中，放在火上翻 烤，香气四溢，美味难挡。当时的小鱼饼口味及外形，已经与现在的小鱼饼有些相似，后 来的制作者们又不断改进精做，在面中添加各种美味的馅料，口味及外形也越来越精致、 美观，后来小鱼饼逐渐成为集会、婚礼、寿宴上必不可少的食品了。
韩式辣鱼饼锅的做法1、首先把鱼饼和年糕切成一样的条或片，这样再煎一下年糕，葱酥炸到这样就可以捞出了，余温会让它再变深色一点，干捞出就可以了，油留出备用即可；
2、然后用充满葱香的油来煎鱼饼，把每条每面都煎到金黄色喷喷香，娃娃菜取芯的部分，梗部不断地这样切起来，这样煮完了还是完整的一块，番茄也类似切，就可以备用即可；
3、最后把鱼饼放在清水里煮汤，稍微放一点点米酒，大火把鱼饼汤煮开，然后娃娃菜和番茄也可以下锅了，保持大火煮，稍微放一点盐调味，把年糕放下去一起煮，顺便把番茄皮挑一挑，一勺葱头酥下去，香气立即就在汤里融开来，差不多就是该开吃的时候了~
用料
鱼饼
200克
尖椒
1个
洋葱
半个
酱料：
料酒
2勺
酱油
1勺
玉米糖浆/蜂蜜
1勺
韩式干辣椒粉
1勺
糖
1勺
蒜蓉
半勺
胡椒
适量
步骤 1
鱼饼切片
步骤 2
尖椒切丁
步骤 3
洋葱切丝
步骤 4
用凉水冲洗鱼饼，去除表面的浮油
步骤 5
调酱料 按配料表里的一一放入，搅拌均匀
步骤 6
锅烧热 抹薄油防粘，放入鱼饼翻炒，炒热了再加入洋葱翻炒
步骤 7
加入酱汁，翻炒约两分钟
步骤 8
加入切碎的葱段
步骤 9
装盘
自制鱼饼最正宗的做法材：鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根
步骤
1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下，这个处理起来是比较麻烦的，大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。
2、然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。
3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。
4、将鱼肉泥腌制好之后，就在做成鱼饼放在盘子里面，然后在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十来次，将鱼饼做得紧致光滑一些。
5、等到锅烧到六成热的时候，就是加入一些花生油，将鱼饼放入用中火进行煎。
6、等一面煎好了，就煎另一面，将两面都煎到金黄了。
7、将煎好的鱼饼的油沥干了，放到盘子里面，大家可以直接蘸着酱油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒着食用，是非常的美味的
用料：龙利鱼 半片，土豆 半个（土豆和龙利鱼基本1:1），胡萝卜 半根，小葱 适量，姜末 少许，黄油 少许，面包糠 适量，鸡蛋 一个，洋葱 两片（可不加），胡椒粉 少量，盐 根据口味自行添加
做法
步骤 1准备材料，家里没有小葱，放了大葱，小葱更加清香些，龙利鱼也可用其他海鱼替代，但一定是刺少的鱼，比如罗非等。
步骤 2所有食材切碎丁，鱼肉剁泥，土豆下锅煮烂压碎。
步骤 3 将所有食材放入容器，加入少量黄油（黄油和刚压碎的热土豆混合很容易融化混合），加入少许盐，胡椒粉。
步骤 4用手抓匀。
步骤 5准备好鸡蛋液，面包糠开始制作鱼饼。
步骤 6取适量捏成丸子，轻轻压扁。
步骤 7裹上蛋液。
步骤 8裹上面包糠，不要太厚，薄薄一层即可。
步骤 9全部完成，装盘待用。
步骤 10平底锅倒入橄榄油，油量不要大，没过半个厚鱼饼即可，中火每面煎一分钟即可。
步骤 11煎好，放在吸油纸上，凉些即可使用，做好了。
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