豆腐在中国有多久历史 欧洲人为什么不吃豆腐

目录导航：

1. 豆腐在中国有多久历史
2. 欧洲人为什么不吃豆腐
3. 北方人家豆腐的起源
4. 世界上哪些国家吃豆腐
5. 为什么西方国家不吃豆腐
6. 血豆腐由来
7. 国外有豆腐皮吗

豆腐起源于中国西汉时候。

豆腐存在的历史悠久，在公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。

到宋代豆腐方才成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋；吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。

豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。

在20世纪中期，西方国家不太熟悉豆腐，随着中西文化交流，以及素食主义和健康食物日趋重要，在20世纪末期广为西方食用。

欧洲人其实是有吃豆腐的，只是他们吃豆腐的方式跟我们不一样，是作为三明治或者是汉堡里面的夹心。

现在越来越多的人崇尚素食，对于他们来说豆腐是蛋白质很重要的替代食品。而且有很多欧洲人来到中国，品尝过中国的豆腐菜肴之后，对中国的豆腐菜肴也是很感兴趣的，只不过在欧洲那些地方并不像我们一样那么普遍而已，并不是很大部分的人都喜欢。

众所周知，大豆腐加工费时费力，要知道外国的人工费相当高昂，而且豆腐这种食材，要经过多道工序，首先要进行磨浆，然后熬煮，虽然有现成的设备，但是也要有人进行操作。点卤水的豆腐更佳，味道更好吃，卤水对于外国人来讲，就是有毒有害的，哪里敢随便添加啊。

稍有不慎就会倾家荡产，所以卤水豆腐 制作技术基本没有外泄，只有中国保留了传统豆腐的制作工艺，就连日本而韩国人都没有学会。西方人是属于游牧民族 ，不懂得豆腐的做法，也不敢吃这种没有见过的东西。看看西方人的主食就知道了，他们许多都是以肉食为主，像面粉和米饭都是他们的辅食，可以吃也可以不吃。游牧民族有吃肉的传统。

豆腐起源于中国西汉。豆腐存在的历史悠久，相传是在公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。

到宋代豆腐方才成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋；吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。

据说是汉高祖刘邦的后代在炼制丹药的时候，偶然间发现的豆腐的做法也就是用石膏点火于是就发现了豆腐。那豆腐的传说也不止这些，还有人说豆腐是关羽等人发明的，那豆腐呢?斗法也有人说豆腐最早出现的时候在唐朝末年。还有人说豆腐出现在五代，关于豆腐的说法和它的起源众说纷纭

外国人其实是有吃豆腐的，比如韩国、日本、越南这些国家因为受到中国文化的影响是有吃豆腐的，像欧美这些地方它们吃豆腐的方式跟我们不一样，是作为三明治或者是汉堡里面的夹心，现在越来越多的人崇尚素食，对于他们来说豆腐是很重要的替代食品。

二、豆腐美食有哪些

1.麻婆豆腐。这道菜的名气是很大的，几乎每一个餐馆都有，豆腐吃起来又香又辣，很可口。

2.鱼香豆腐。做鱼香豆腐是需要用到鱼汤的，鱼香豆腐是趁热的时候比较好吃，我们可以闻到浓郁的香味，豆腐吃起来嫩嫩的，也很入味，如果配合着米饭吃更好吃。

3.脆皮豆腐。脆皮豆腐的表皮相对于一般的豆腐来说是比较硬的，所以吃到它的皮的时候会感觉到比较脆，吃到它里面的豆腐时则觉得会有清甜的味道。这道菜从外观上颜色是金黄的，还有红色的菜椒点缀是挺好看的。

4.豆腐炖白菜。这道菜可以算得上是家常菜，食材很简单，以白菜和豆腐为主，汤的颜色是奶白色的，喝起来口感比较清香。里面的白菜也是煮的比较烂，吃起来又软又好吃。

5.豆腐烧肉。这道菜对于想吃肉又想吃素的朋友来说，是很有口福的，豆腐吃起来嫩嫩的，又有肉的香味，口感非常好。因为有了豆腐的搭配，里面的烧肉肥而不腻，百吃不厌，这是一道很不错的菜肴，很下饭。

现在大家对于外国人吃豆腐吗这个问题应该有所了解，现在各国之间的文化交流是比较多的，有很多国外的人来到中国，品尝过中国的豆腐菜肴之后，对中国的豆腐菜肴也是很感兴趣的，只不过在欧美那些地方并不像我们一样那么普遍而已，并不是很大部分的人都喜欢。

主要原因是吃不起豆腐，豆腐价格和鸡肉猪肉都一个价位了，所以西方国家不吃豆腐，一块豆腐2美元，猪肉一磅2美元，换做你，你是不是要选择红烧肉，而不是吃红烧豆腐了。当然外国很多中国馆都有麻婆豆腐。为什么西方豆腐要贵呢？

众所周知，大豆腐加工费时费力，要知道外国的人工费相当高昂，而且豆腐这种食材，要经过多道工序，首先要进行磨浆，然后熬煮，虽然有现成的设备，但是也要有人进行操作。后期更是需要人工，外国涉及人工的都挺贵，此外豆腐保存期有点短，不能长时间存放，最多三天吧！

点卤水的豆腐更佳，味道更好吃，卤水对于外国人来讲，就是有毒有害的，哪里敢随便添加啊。稍有不慎就会倾家荡产，所以卤水豆腐制作技术基本没有外泄，只有中国保留了传统豆腐的制作工艺，就连日本而韩国人都没有学会制作卤水豆腐的做法。

美国超市很多出售内酯豆腐，这是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐质地细嫩、有光泽，但是口感很差，很多中国人认为那东西根本不叫豆腐，不配叫做豆腐，有些日本人韩国人喜欢吃内酯豆腐，还有一些超市出售石膏豆腐，这是用硫酸钙（石膏）化成的石膏水点制的。这种豆腐味道也淡一些，很多老年人也不喜欢吃，外国大部分都是用这种豆腐来做中餐。

除了制作豆腐颇费功夫之外，外国人的豆腐烹制技术也远远不如我们大中华，牛肉炖豆腐？油炸豆腐？他们都不熟练，所以西方人的思维方式决定了大豆腐难以普及，谁说不爱吃，他们是真爱吃，尤其是在中餐厅看见麻婆豆腐，他们会把豆腐一盘扫光，根本不给你留任何余地。

辽沈美食 图文原创

谢谢提问

这个问题真的难以回答，我根本不知道西方国家的人吃不吃这豆腐。既然问了，我就凭想象分析:从历史上看，外国人不会做豆腐，所以没吃过，不习惯。有一年我看电视留下一点记忆，豆腐的发明者，并不是有意研究出来的，中国劳动人民在一次隅然发现中，黄豆粉与水混合后，加上了石膏粉便成了豆腐。豆腐这道美食菜，在中国是家喻户晓，而在西方国家根本没接触到这种美食。豆腐这种美食在中国留传到现在有几干年的历史，深受中国人民及亚洲一些国家人民的喜爱。公元前有位武将叫白起，不得民心，死后当地老百姓给豆腐帖上了一个商标，叫白起豆腐，意为白起死后遗臭万年。不是西方人不吃豆腐，应该说是中国的美食没有宣传介绍推广出去。改革开放后，中国的商人在外国经营豆腐生意，以前的哪一年我在电视里看到的。中国美食品种花样多，在吃的上面中国人很讲究，又舍得花时间弄各种各样好吃的东西，就是没象西方国家那样会做广告宣传。

西方国家也爱吃豆腐的。当然，是从我们中国传过去的。1985年春到访德国的第二天，旅馆的施密特太太就问我们喜不喜欢吃Tofu，发音有点儿像Doufu，而在学校里学的“豆腐”的德文是“Bohnenkäse”。我问她：是不是Bohnenkäse，她摇摇头，坚持说Tofu是你们中国的食品，她很喜欢吃的。买回来一看就是豆腐。

西方人是属于游牧民族，不懂得豆腐的做法，也不敢吃这种没有见过的东西。看看西方人的主食就知道了，他们许多都是以肉食为主，像面粉和米饭都是他们的辅食，可以吃也可以不吃。

游牧民族有吃肉的传统。他们吃肉就如同我们吃大米和馒头差不多。

尽管西方人在大航海时期，他们开始了一些容易储存食物的素食，但是他们对于肉食来说还是占绝对主导地位的。豆腐这种东西他们根本没有见过，更别说吃了。

可能主要是不会做吧，跟中国人高超的厨艺相比，老外大部分人完全可以说没有烹饪能力。在吃方面非常敷衍。

去年在美国的时候，经常去美国人家里做客，他们真的就是去超市或者快餐店买汉堡、披萨、鸡腿、色拉、冰激凌等回家，一家人正式聚餐也就这样，也就有些肉类加热煎一下。要让老外做豆腐难为他们了。

但是在美国超市是可以买到豆腐的。我曾经几次邀请一些美国人到家里做客，炒豆腐给他们吃，都很喜欢吃，几次几乎都是光盘了，他们也赞不绝口。

在中国烹饪厨艺是文化，但对大部分老外来说，他们从来没想过在厨房浪费时间吧。因为一直吃的就很简单，所以也就习惯了。不像中国人，吃是非常重要的事 。近些年来，中餐在西方国家越来越流行，老外吃了中餐后也会上瘾。在生活大爆炸里，谢尔顿、莱纳德等人就经常点中餐外卖，谢尔顿还为了点外卖学过中文。

“血豆腐”是重庆长寿独具乡土特色的美食，其来历因为历史太过久远而无从考证。

据说，将“血豆腐”推向全国的是一个名叫孙志平的长寿人。

清光绪年间，孙志平先后在北京、广东等地担任过道台，因为其垂涎“血豆腐”的美味，便带了不少去京、粤等地。

每当思念故乡的时候，孙志平便面朝家乡的方向，以“血豆腐”佐酒，寄托自己的思乡之情。

盛传因为孙志平的“广告效应”，“血豆腐”竟然深受京、粤等地广大群众的喜爱，随之而扬名大江南北。

血豆腐来源于中国传统美食文化。
血豆腐的制作原料包括动物的血液和豆腐，其中动物的血液可以是猪血、牛血或鸭血等。
经过一系列加工处理后，制成外观呈长方形或正方形的块状物，口感细软、爽滑、富有弹性。
在中国各地，血豆腐作为一种小吃广受欢迎，并且常常被用于烹调各种菜肴，如火锅、炒菜等。
血豆腐的制作过程非常严谨，需要经验丰富的熟练工匠进行生产，因此其制作技艺被视为中国传统技艺的一种。

血豆腐是动物的血凝固而成的，有猪血的，鸡，鸭是，鹅血的，还有牛血的，最好吃的是牛血的，在我们湖南新化有道名菜叫三合汤就必须用来牛血的。

血豆腐是杀动物的时候放点盐和水在容器里，然后把杀动物的新鲜血放在一起，凝固后就成了血豆腐。然后放锅里小火慢煮，不能让水开，要慢慢的烫熟，这样的血豆腐非常嫰。

血豆腐的由来是因为在中国古代传统的食品制作中，人们发现用鲜血凝固而成的食品口感丰富、营养丰富，便出现了类似于血豆腐这样的食品。
同时，由于鲜血富含蛋白质，可以代替豆腐制作，因此被称为血豆腐。
血豆腐在中国南方地区非常流行。
它是用鲜猪血、淀粉等原料制成的食品，营养含量丰富。
血豆腐作为一种传统的地方美食，多样化的烹调方法给人们带来了不同口味的体验。
血豆腐也被认为是一种食疗佳品，具有补血、滋阴、益气等功效。

血豆腐的来源可以追溯到古代中国，起源于南北朝时期。
血豆腐的制作原料是猪血和豆腐，将这两种材料混合在一起，经过加工制作成为类似于豆腐的形状。
血豆腐原本是一种敬祖神的食品，后来被广泛地传播和消费。
现在，血豆腐已经成为了中国美食文化的一部分，深受人们喜欢。
除了中国，其他东亚和东南亚地区也有类似的食品，如日本的豆腐和韩国的豆腐汤。
在西方国家，因为猪血的消费被限制，类似的食品通常使用动物的血浆或是谷物来代替。
血豆腐以其鲜香可口的口感和独特的营养价值，在世界上各地都广受欢迎。

国外没有豆腐皮！

豆腐是中国老祖宗把黄豆经过细磨，煮沸，点卤水，冷却取最上边一层漂浮的豆脂，晾干，才成为豆腐皮。剩下的膏状物体，在经过压水，凝固，成为豆腐。而老外（中国以外）在使用大豆中，只会简单榨取大豆油，而不会精加工成为豆腐，豆皮，豆腐脑，臭豆腐等系列食品。所以，国外自古以来就没有豆皮之类😫。

近几十年，我们周边国家如日本、韩国也陆续出现了一些所谓豆腐，但还没见到他们会制作豆皮。他们制作的所谓豆腐，严格意义上来说，也根本不叫“豆腐”，比如日本豆腐，只是一些鸡蛋等蛋白的合成体。而韩国，也只学到最简单的豆腐，豆皮还是不会制作，更别说见到了😏