古代假酒那么多 为什么在市场上却很少买到假酒呢
文明探索家我还是不知道为什么古代市场很少买假酒的读者，下面的小系列会给你带来详细的介绍，然后往下看~
葡萄酒是人们最喜欢的饮料。在我们的生活中，到处都离不开酒。我们遇到朋友需要喝酒，过年的时候，吃烧烤的时候，或者喝酒的时候。可以说，酒已经成为人们生活的一部分。但让人头疼的是，市场上经常有人买假酒或劣酒，不仅难喝，而且对身体不好。很多人开玩笑说:还是古代的好。如果你在古代，就不用担心买假酒了。这种说法虽然有些绝对，但基本符合事实。在古代，假酒真的很少，所以很难找到假酒。很多人不禁要问，为什么古代市场上很少买到假酒？
首先，古代做假酒很难。古代生产力水平低，没有食用酒精这样的化学原料，所以酒必须用粮食酿造。虽然各地酿酒的方法和原料不同，但有一点是一样的，就是一定要用正品粮，比如高粱、小麦、大米等等。现在不一样了。大多数饮料是用食用酒精混合而成的。即使固态发酵酿造的酱香型白酒也会有一定程度的勾兑，但不加或少加酒精、香精等化学原料，不能说是纯粮白酒。其实你真的不能像以前那样用手冲泡食物，因为食物中化肥农药残留高，有的是转基因的，不像古代那样纯天然，味道也比以前差很多。
事实上，由于生产成本高、工艺复杂，古老的纯天然古老酿造已经基本消失。就像很多酱油厂都标有酿造，也有合法的生产许可证和食品安全认证，但是几乎没有酱油厂用大豆干酱油。酒也是。如果像古代一样用粮食酿造，别说价格太贵普通人喝不完，就是粮食不够。其实不法商贩做假酒正是因为成本低，利润高。如果都是像古代一样用粮食手工酿造，很难做假货，没人买就亏了。所以现代假酒横行，古代却很少有人做假酒卖。
当然，古代没有假酒。《隋唐七言录》一书中的一个“馆子”说:“隋朝时，每个人都有好几家馆子，又酸又淡，所以大家都笑这酒。一个人说:‘酒来了，就丢了。’所有人都问云，‘这是什么意思？回答:‘有水。’“这是一帮人在调侃假酒。可见，古代也有制造假酒的现象。但是古代的假酒和现在的不一样。只是掺了更多的水。最多就是口感差，但对身体无害。不像现在很多敢用工业酒精的非法商贩，他们不惜一切代价赚钱。其实由于古代人思想的纯洁，只有少数人被浇过水。因为水的风险很大，大部分都是小摊散户。古时候打假卖假严厉，成立行业协会，选举会长监督管理。制假售假者不仅会被驱逐出旅行会议，总统也会受到牵连，政府也不会坐视不管。不能使，不想使，也不敢使，所以在古代，很少有人酿造和出售假酒。
参考文献:《中国古代酿酒技术的发展》、《中国古代酒文学史料》
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