热干面是哪里的特产 热干面的来历
折翼西汀热干面是武汉最著名的小吃之一。方法有很多。它采用碱性水面，以食用油、芝麻酱、色拉油、芝麻油、葱、蒜籽、萝卜丁、酸豆、卤水汁、酱油为辅料。热干面是黄色的，油乎乎的，很好吃。由于热量高，还可以作为主食、营养早餐，补充人体所需的能量。
热干面介绍
热干面从小就是武汉小吃的首选，武汉人对它的感受不用多说。外地的人来武汉玩，又想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面不再只是一种小吃，而是对武汉人或在武汉待过一段时间的朋友的一种感受。
历史渊源
武汉夏天气温高，跨度大。长期以来，人们在面条中添加食用碱，防止面条变质。这就是热干面的前身——面条。清代《汉口支竹词》记载:“三日过早，非比寻常，一顿狼饭可忘。刀削面豆丝主线粉，鱼粉饺子滚鸡汤。”
20世纪初，食品摊贩包利延续了以往切面条的做法，将芝麻煮熟沥干后拌入香油，制成风味独特的热干面。后蔡继承技艺，反复改良，形成了一套具体的工艺流程，创造了以“爽而劲，黄而油，香而味”著称的“蔡林吉日干面”。
热干面起源于20世纪30年代初在汉口常棣街卖面汤的蔡。蔡是黄陂菜扎人。他的面汤很受欢迎。顾客往往要排很长时间的队才能买到。许多顾客迫不及待地想离开。蔡在商业上善于思考。为了加快出货速度，经过反复试验，他终于摸索出了一套“撒面”技术——即先将面条煮78-80年，然后快速冷却均匀抹油，这样卖面时出货就会快。
有一次，蔡在街看到一家香油作坊。看到他们从芝麻中提取芝麻油后，芝麻酱被扔在一边，香气扑鼻。他灵机一动；你为什么不试试在面条里加芝麻酱？于是蔡从麻油作坊的老板那里买了一些芝麻酱回家了。经过反复试验，他很满意，周围的人都说好吃。直到那时，他才自信地推出新产品，并在街上销售。武汉人最喜欢的小吃——热干面诞生了。这时，蔡把这种面条命名为“麻江面”，直到1950年工商注册，才正式叫“热干面”。
无形的应用
人们一直称武汉热干面、北京扎江面、山西道孝面、兰州腊面、四川丹丹面为“中国五大面”。
武汉热干面已形成产业化生产，武汉热干面项目已正式推荐参加第四批中国国家“非遗”并正式申请中国国家“非遗”。
2014年2月，武汉热干面正式申请国家级非物质文化遗产，重庆火锅也在同批次中申请了第四批国家级非物质文化遗产保护。对此，华中师范大学历史文化学院教授、博士生导师、中国非物质文化遗产评委姚认为，中国应该向韩日法学习，快速申报。
热干面最能代表武汉人兼收并蓄的性格和文化，细腻粗糙，是武汉民俗和饮食文化中不可或缺的一部分。热干面省代表性传承人蔡呼吁保护该项目。该项目已被正式推荐参加第四批国家“非遗”。
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