香肠的由来 德国红肠历史
刻骨铭心目录导航：
香肠的由来香肠源于美索不达米亚地区。约5000年前，美索不达米亚的苏曼尔人已学会充分利用猪的下水制成的可口的肉食食品。他们用剁碎的肉灌进猪肠，制成了受欢迎的香肠。以后，这种香肠传至欧洲，由德国人使它更加完善。德国香肠的制作方法分肉汁香肠、水煮香肠和生香肠三大类，有1500多个品种。德国最著名的香肠有：慕尼黑的白肠、吕贝克的小香肠、图林根的红肠和纽伦堡的香肠等。
哈尔滨红肠又叫里道斯吗哈尔滨红肠分好多厂家出的，统称为哈尔滨红肠，这个喜不喜欢吃分个人的喜好，里道斯红肠只是哈尔滨红肠其中的一种，里道斯红肠是秋林公司生产的，全名叫秋林里道斯，还有正阳楼的红肠，一手店的红肠，月亮八珍的红肠，哎呀，太多厂家了，都叫哈尔滨红肠，就看你喜欢吃哪个了
德式烤肠做法食材主料/辅料
鸡胸肉 250克、 猪肠衣 适量、 淀粉 25克、 鸡蛋清 2个、 盐 2曲勺、 黑胡椒粉 5曲勺、 五香粉 1曲勺、 料酒 2曲勺、 老抽 1曲勺、 白糖 1曲勺
德式黑椒烤肠的做法步骤
步骤1/8德式黑椒烤肠的做法步骤1
首先先把猪肠衣，放水中浸泡30分钟。
步骤2/8德式黑椒烤肠的做法步骤2
在浸泡肠衣的时间里。把鸡胸肉绞成泥
步骤3/8德式黑椒烤肠的做法步骤3
分离的蛋清和淀粉搅拌成糊，放一点点清水
步骤4/8德式黑椒烤肠的做法步骤4
将淀粉糊和鸡肉一起搅拌，放入所有调料（喜欢黑椒的朋友可以多放一些，也可以放点肉丁）搅拌均匀后放置20分钟。
步骤5/8德式黑椒烤肠的做法步骤5
等肠衣泡好后，就可以灌肠了，我这里是用绞肉机灌。注意灌肠时不能灌的太满，要灌7成8成左右，因为灌得太满在蒸熟的时候会爆，每10公分左右用细线系成扣。
步骤6/8德式黑椒烤肠的做法步骤6
我还做了其它口味，可以放蒜，做成蒜香口味的，也可以放入辣椒，做成香辣口味的，自己喜欢放什么就可以放什么。都灌好之后，把香肠用针或牙签，在每根上扎10左右个小孔，放置晾干2至8小时。
步骤7/8德式黑椒烤肠的做法步骤7
将凉置好的香肠放到蒸屉中，蒸20分钟即可，注意水烧开后放入蒸屉，改用小火。
步骤8/8德式黑椒烤肠的做法步骤8
最后吃的时候可以煎一下，也可以用烤箱烤，想怎么吃就怎么吃吧。
食材
肠衣适量， 肉馅 适量，味精 适量，葱姜蒜 适量，花椒水 少许，淀粉 适量，香料适量，盐适量
1把馅用作料拌好，喂两个小时。然后把肠衣清洗干净。
2用漏斗活着罐肠机把肠罐好，力度不要太大否则肠衣容易弄破。灌肠的时候准备一根针，肠有气的时候要放一下气。
3冷水下锅，煮的时候要照看好，不时拿针刺一下以免煮破。开锅之后火别太大。煮大约半小时就好了。
4然后上色，找一个不经常用的锅。下面放红茶和白糖，上面放帘子，大火盖上锅盖，一分钟关火，熏制上色为止。
5.美味又好吃的德国红肠做法完成。
1.将猪肉和牛肉切成小块。
2.将所有材料（除了香肠衣）放入搅拌机中，搅拌至混合均匀。
3.将混合物放入冰箱中冷藏1个小时。
4.准备香肠填料机和香肠衣。
5.将香肠填料机连接到香肠衣上。
6.将混合物放入香肠填料机中，按下机器使其慢慢挤出到香肠衣中。
7.使用香肠裁切器或剪刀，将香肠剪成适当长度。
8.将香肠放入热水中煮熟，直到香肠浮起来变色。
9.将香肠捞出，放入冷水中浸泡几分钟。
10.将香肠取出并晾干，可以在烤箱中烘烤数分钟。
俄罗斯肉肠哪个牌子的最好塔瓦斯 俄式炭烤红肠量贩装500g 哈尔滨风味红肠熟食腊味肉香肠烤肠即食
健士牌 德式香葱油煎盘肠 130g*2 德式蜗牛肠 德国风味早餐肠肉肠 俄式西餐烤肠
秋林里道斯 俄式红肠110g支哈尔滨风味红肠中华老字号东北特产开袋即食蒜香烤肠俄罗斯风味香肠 俄式红肠
文章评论