印度茶叶 印度茶叶分类

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1. 印度茶叶
2. 印度茶叶分类
3. 老挝茶叶历史
4. 茶叶的发明者及历史
5. 印度茶起源

19世纪70年代开始，印度的制茶产业开始向机械化过渡。在19世纪末，印度在生产茶叶的所有环节上实现了机械化。此时的中国还停留在手工作业。印度并没有停下脚步，在1900年成立了专门的茶叶研究机构，对茶树品种进行改良，拉开了科学种茶的序幕。这为印度茶叶在产量、品质全面超越中国茶叶奠定了坚实的基础。

印度有28个邦，其中有16个邦种植茶叶，主要生产传统型红茶（Orthodox black tea）和CTC红茶，约占总产量99%，绿茶约占总产量的1%。

印度的茶叶生产工作主要以种植园为单位开展，按规模可以分为大规模种植园和小茶农种植园。

大规模种植园有自己的茶叶加工厂，会雇佣大量的劳动力在种植园中从事茶园管理、鲜叶采摘和茶叶生产加工等工作。小茶农种植园一般是由茶农拥有，规模较小，无法自己进行鲜叶生产加工，通常会将鲜叶销售给大规模种植园、茶叶购买厂和合作社。

目前，印度的主要茶叶产区有大吉岭（Darjeeling）、阿萨姆（Assam）、尼尔吉里（Nilgiri）、坎格拉 （Kangra），慕纳尔 (Munnar)和杜阿尔斯（Dooars-terai）。

印度还产一种茶叫马萨拉茶 （Masala Chai），是由红茶加上小豆蔻、姜、肉桂等调配而成具有强烈辛辣风味的一种饮品。

2 印度红茶的加工及品质

印度红茶加工流程较为一致，鲜叶由庄园工人采摘之后，经交通工具一起运送至加工厂。

茶鲜叶经萎凋、揉捻或者揉切、初步筛分、发酵、干燥、分级等一系列工序，得到各级成品茶，按规格装袋、封口，投入全世界各地市场进行流通。以阿萨姆红茶为例，其加工流程为：

鲜叶→萎凋→初步揉捻/揉切→初步筛分→发酵→烘干→分级→各级贮存→包装封口→入库。

印度是世界主要茶叶产区，其中，最著名的就是大吉岭（Darjeeling）产区、阿萨姆（Assam）产区和尼尔吉里（Nilgiri）产区。印度的茶叶协会为了保证在国际市场上印度茶叶的公平销售及竞争力，确保供应渠道的完好性，推出了三个茶叶产区的原产地标志。

大吉岭的茶区原产地标志为一位印度采茶女手持一芽两叶的茶鲜叶；

尼尔吉里茶的标志描绘的是印度南部蓝山（又名尼尔吉里斯山）绵延起伏的山峰，山峰前有一芽两叶的茶鲜叶；阿萨姆茶的标志是生活于阿萨姆布拉马普特拉山谷的独角犀牛，其上是一芽两叶的茶鲜叶。

印度认为，除加工因素影响外，茶树品种、种植地理环境和人为因素（如修剪、施肥、遮荫、采摘等）等也会影响茶叶品质。在这三方面因素影响下，几个产区所产茶叶也各有特点，其中阿萨姆红茶和大吉岭红茶更是被列为世界四大著名红茶。

印度茶叶主要以红茶为主，印度著名的红茶有大吉岭红茶、阿萨姆红茶和尼尔吉里红茶。分类如下：

大吉岭红茶，味道醇香，冲泡成奶茶后味道更丰富，而且不容易伤胃。曾经有曾经有印度茶商这样说：“没有大吉岭茶的生活是毫无乐趣可言的”，由于它在红茶市场上价格最高且拥有高雅芬芳的香 气和清爽的风味，所以被称为“红茶中的香槟”

阿萨姆红茶和大吉岭红茶一样产于印度北部的喜马拉雅山脉高地，其新鲜叶片宽大，叶肉肥厚，含有大量的单宁酸，茶汤呈暗红色，比大吉岭红茶更浓，素有“烈茶”之称。 由于阿萨姆红茶的香味稍微淡一些，再加上 沏开的时间比较快，在茶汤仍热的时候茶叶就泡开，适合在冬天饮用。此外，阿萨姆红茶的色泽为深褐色，很适合冲泡成奶茶饮用。 不过，除非是高级的阿萨姆红茶，否则太不适合像大吉岭红茶一样单独饮用。

尼尔吉里红茶的产地在印度南部，虽然和北部的阿萨姆及大吉岭茶比较起来历史较短，但因为生长在印度气候最佳的地区，所以品质也不错。

印度茶品类比较单一，以红茶为主，分类也比较简单。在印度茶产之初，英国人按茶叶形态将其分为：整叶茶，碎茶，片茶和茶末四类。这样的划分很基础，更多的是对茶叶形态的区分，并不能代表茶叶的真正品质，不能说整叶茶的品质就一定优于片茶，印度茶的品质跟产区是有一定关系的

从茶树品种上来讲，老挝茶和中国茶同宗同祖，但是生长环境不一样造就了老挝茶非常优秀的品质。老挝的茶园是世界上仅存的一片最大的天然古树茶园。茶的品质和茶树的年龄有很大关系，国内古树茶基本集中在广西、云南与老挝接壤一带，以百年古树茶居多，千年古树茶很难得。老挝茶生长在海拔800-2000千年古树茶达到3700多棵，这是老挝茶品质高贵所独有的特色之一。

老挝古树茶特点，第一是香气。由于与果树伴生在一起，地面上的枝叶相生相伴，地面下的根系也交织在一起，泡茶闻起来有一种很自然的水果香气，这是中国任何一款茶都不具备的。第二，在于纯天然的制作工艺。老挝红茶是将中国传统茶艺、印度茶工艺，和老挝民族工艺相结合而成的原生态茶工艺。这就造成了这种茶没有好看的外形，都是最自然的原始形态，采摘下来是什么样就是什么样。第三，耐泡。老挝古树红茶品种，含有丰富的茶红素，比国内同类产品的茶红素高出50%。茶红素素有软黄金之称，对减肥功效很大。老挝红茶茶汤晶莹剔透，呈现琥珀色，一般国内红茶冲泡两次已经很淡了，而且香味淡化，老挝古树红茶冲泡三四次依然是琥珀色，芳香依旧，品质绝佳！

2：+茶叶的发明者是中国人。

茶叶的历史可以追溯到古代中国，据传茶叶的发明要归功于中国神农氏。

在古代，茶叶被用作药物和饮品，被广泛认可并传播至世界各地。

中国的茶文化也因此形成，并且茶叶的种植、制作和品尝等技艺逐渐发展。

所以可以说，中国是茶叶的发明者并且有着丰富的茶文化历史。

第一个发现茶的人：“中华茶祖”神农氏

神农氏是被中华民族炎黄子孙奉为祖先的“三皇五帝”中的“炎帝”，相传出现在公元前2700多年以前，曾发现五谷，教先民农业种植，被尊为农业之神。据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这个荼就是茶。

茶是中华民族最早发明且享用的饮料，“始于神农时代，闻于周公时期，繁于唐代，荣于宋朝”。已有数千年的历史。无论最早发现茶的用途，还是饮茶、种茶、制茶，皆渊源于我国。

茶叶的发明者是中国人，但具体的发明时间和发明者已经无法追溯。茶叶的历史可以追溯到公元前2737年，据说当时的中国皇帝神农尝试不同植物的味道时，将茶叶误食，发现它带来了愉悦的效果。之后，茶叶开始被广泛种植和饮用。

茶叶在中国历史上渐渐成为重要的文化和社交活动的一部分。茶艺和茶道的兴起使茶叶成为一种艺术形式，并在贵族和士人的生活中占据重要地位。随着茶叶的传入和流传，茶文化也传播到了其他国家，如日本和印度。

在16世纪，茶叶开始传入欧洲，成为贸易的重要商品之一。西方人对茶叶的喜爱越来越高涨，茶叶逐渐成为欧洲的日常饮品。茶叶的流行也推动了茶叶的大规模种植和生产。

如今，茶叶已经成为世界上最受欢迎的饮品之一，有许多不同的品种和种类供人们选择。茶叶的历史见证了人们对美味和健康的追求，同时也展示了茶文化的独特魅力。

茶叶的发明人是浙江余姚田螺山一带的先民。6000多年前，生活在浙江余姚田螺山一带的先民就开始植茶树，田螺山是迄今为止考古发现的、我国最早人工种植茶树的地方。茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。

印度茶的起源可以追溯到公元18世纪，它与英国的东印度公司（East India Company）密切相关。当时，英国东印度公司在印度次大陆建立了贸易站，将印度的茶叶带回英国。这使得茶叶在英国迅速普及，并成为英国民众日常生活中不可或缺的饮料。

然而，茶叶生产在印度并没有立即取得成功。英国东印度公司在印度次大陆建立了多个茶叶种植园，试图模仿中国的茶叶生产技术。但由于气候和土壤条件的差异，印度茶叶的口感和质量始终无法与中国茶叶相媲美。

随着种植园主和茶叶专家的不断努力，印度茶叶生产逐渐取得了突破。1834年，英国东印度公司雇员罗伯特·福钧（Robert Fortune）受命前往中国，搜集茶树和茶籽，并将它们带回印度的喜马拉雅山区。在这里，茶叶种植取得了成功，逐渐形成了阿萨姆（Assam）和达尔杰林（Darjeeling）两个著名的印度茶叶产区。

如今，印度已成为全球最大的茶叶生产国和消费国之一。印度茶叶以其独特的风味和品质受到了全球消费者的喜爱，包括阿萨姆红茶、达尔杰林红茶和印度拉茶等。