古代十大名厨都有谁？他们是如何成名的？

古代十大名厨有:Yi Yin、Yi Ya、Tai何工、山祖、郑凡、刘念子、董小万、宋武嫂、小仁美、汪小玉。

1.Yi Yin:商朝宰相，商汤一代名厨，有“圣厨”美称，“Yi Yin汤”已盛千年。在mainland China、港澳台的很多地方，晚餐第一道菜应该是汤菜，可能是沿途。

2.艺雅，又名迪雅，春秋时期著名的女巫和厨师。他擅长煎、煮、烧和烤。他也是调味专家，受到齐桓公的青睐。

3.泰:春秋末期吴名厨。他精通水产菜肴，尤其是烤鱼。

4.食客:唐代著名女厨师。段主编的《酉阳杂杂》中的名菜都是先民制作的。

5.郑凡:五代时期的一位尼姑和著名女厨师，因创作“辋川潇湘”山水拼盘而闻名于世，他将菜肴与造型艺术融为一体，使菜肴具有山水和诗溢出菜肴。

6.刘娘子:南宋高宗宫的女主厨，历史上第一位宫廷女主厨，被称为“吃货刘娘子”。

7.宋武嫂:南宋著名的民间女厨师。高宗的赵构乘船游览了西湖。他尝了尝自己的鱼汤，赞不绝口，于是一举成名，被誉为老鱼的“一代宗师”。

8.董小宛:明末清初秦淮名妓，擅长做菜饼，尤其擅长桃糊、瓜糊、咸菜。现在扬州的名点都摆满了她创作的香浓的冬汤和卷脆的冬汤。

9.小仁美:清代著名女糕点师傅，以制作馒头、糕点、饺子等小吃闻名，袁枚对她赞誉有加，并在《随园食单》中称赞她的小吃“小可爱，洁白如雪”。

10.汪小玉:清代乾隆时期名厨，厨艺精湛，理论经验丰富。在袁枚的《带花园的食物清单》中，很多方面都得益于汪小玉的观点。

十大名厨的成名经历

伊尹

擅长政治的名厨Yi Yin，生于流域古国桑涧。之后被商汤封为殷。所以以Yi Yin的名义流传下来。传说他的父亲是一个能宰善煮的家奴厨子，母亲是一个住在水野上收桑养蚕的奴隶。在他母亲生下他之前，梦里的人告诉他，“迫击炮出水向东走，别在意。”第二天，她发现砂浆里的水像泉水一样。这位好心的采桑妇女迅速通知邻居向东逃了20英里。回头一看，那里的村庄变成了一片汪洋。因为她违背了神人的劝诫，变成了空桑。沈的采桑婆在空桑里发现了一个婴儿，就带回给了沈王，沈王命奴才大厨来养他。神话的这个传说曲折地反映出，殷易是水生的，所以取名易，他的母亲是采桑的女奴。

伊尹从小聪明睿智，勤奋上进。虽然他是在一个国家的野外培养出来的，但是他快乐，听话；不仅掌握了烹饪技艺，还深深懂得了治国之道；他见沈国君贤良，想劝他起兵灭夏。为了接近辛郭俊，他自愿做了奴隶，和辛郭俊一起做私人厨师。君主发现了他的才能，被提升为管理膳食的官员。易音经过长期观察，终于发现有沈姓和夏姓，都是于霞之后，很难断绝血缘关系。而且还有沈实力小，实力弱，不足以承担灭夏的责任。只有汤是理想人选，所以我决定去汤。当时，唐娶了辛家的女儿为公主，伊尹自告奋勇做他的妻子和大臣，陪他去做生意。他端着丁仪煮汤，以烹调和五味为引子，分析天下大势和治国之道，劝唐承担灭夏重任。唐由此知道，夷妖有天资，免其为奴，命天子，为最高执政大臣。伊尹不仅是帮助唐夺取天下的开国元勋，也是后来商三王的英雄。因此，殷易被列为甲骨文中第一个“老臣”，并受到隆重的祭祀，不仅与唐，而且是单独的。

艺雅

抛弃儿子的名厨易亚，名字很复杂。他还有两个名字:迪亚和吴勇。

先说易亚。夷雅以牙著称，但他的姓不是夷，他的姓也没有传下来。因为出生在彝族部落，所以被称为夷雅。

另外，迪亚。有一种理论认为，“地”和“意”的古音是相通的，所以“意雅”也叫“地雅”。另一种说法是，夷雅出生于北方少数民族氐人，所以被称为氐雅。

艺雅是齐桓公皇家厨师。

齐桓公失眠，晚上睡不着觉，一想到烦恼就翻身叹气。伊亚问齐桓公，“国君，你反正睡不着。要不我给你做点吃的？俗话说，心情不好的时候，饭量大。”齐桓公想了想，说:“那你可以炒两个菜，去酒吧。”一丫穿好衣服起床，神清气爽，炸、煮、烧、烤，五味杂陈，做了一桌子菜，好吃极了。齐桓公立即恢复了精神，大吃了一顿。第一口之后，味道是那么的鲜，差点吞了舌头，忘了把酒喝了。吃完后，齐桓公睡了一夜，失眠死了。从此，齐桓公再也离不开易亚了。义亚谢了她的好意，趁机替昌说话，于是答应立昌之子吴孟为太子。但郑继盛的孝心早已确立为太子，从而埋葬了齐国未来的危机。

“杀子服王”:桓公曾对夷雅说:“可惜我尝遍天下美食，却没吃过人肉。”桓公的这番话是无心的玩笑，但夷雅却把它记在心里，一心一意地炫耀自己的本领，以博取桓公的欢心。君主是多么高贵，他绝不能吃死囚和平民的肉。后来看到4岁的儿子，他选择用儿子的肉。桓公问夷雅:“这是什么肉？”伊雅哭着说那是他儿子的肉，为了祈求国君身体平安，他杀了儿子献给主人。桓公得知是易亚儿子的肉时，心里很不舒服，但被易亚杀儿子喂自己的行为感动了。他以为易亚爱他胜过爱自己的骨肉，桓公从此宠信易亚。

太和宫

鱼王是春秋末期吴的名厨。他精通水产菜肴，尤其是烤鱼。

长期生活在太湖，擅长以水产品为原料烹饪菜肴。他做的烤鱼闻名于世，受到吴王僚的称赞。吴公子为了夺取皇位，派颛顼去太湖太和学院做烤鱼。吴公子得知后，设宴请烤鱼，让颛顼在献烤鱼的同时杀死了吴王僚。辽亡，颛顼被太子侍卫所杀，成为贵族争权夺利的牺牲品。想不到太公的超凡手艺居然用在宫廷乱象上。

山祖

唐代名厨山祖是唐朝宰相段文昌的厨师。段曾主编《诗经》五十章，主持过段府厨房女厨。厨艺高超，段亲自培养，使她更有实力，技艺更超群。她在原料培育、口味交融、文武双全等方面都有独到的技艺。她做的名菜后来被段文昌之子段主编的《酉阳杂兵》收录。

山祖是唐代著名女厨师，唐丞相段文昌的御厨。段文昌对饮食非常讲究，主编了《食经》50章。因为曾被封为邹平县公仆，所以这本书被称为《邹平县公粮宪章》。段文昌府厨房的名称叫“廉贞堂”。当段文昌出差在外，住在宾馆时，他称厨房为“兴关震”。主持“廉贞堂”和“兴关震”日常工作的，是食祖们，他们练原料，备味，保暖，文明，个个得心应手，技艺独特。在段誉的40年里，女厨师只从100名女仆中挑选了9名来传承艺术。段文昌的儿子段编辑了《酉阳杂》，里面的食物来自她们家女厨师做的菜。

郑凡

郑凡是五代著名的尼姑厨师，以制作王川样品的山水拼盘而闻名于世。王川样品是由糯米、肉干、肉酱、水果和蔬菜等原料雕刻而成。拼的时候，她拿了王维画的辋川图的20幅风景画作为蓝本做成别墅的风景画，让菜上有风景，菜里有诗。宋代顾涛在《清路易魏秀门》中称赞:“比丘尼为人正直，体系精巧，善用？”蜜饯、腌瓜、黄色和红色的果汁构成了风景。如果有20个人坐在那里，他们将安装一个场景并合成一个辋川图样本。"

刘念子

南宋版大长今刘念子是南宋高宗宫的女厨师，负责皇帝的御膳。刘娘子手艺高超。虽然宫中规定作为“五品”官员的“上菜”应由男厨师上菜，但她被破例任命是因为她做了一道皇帝喜欢的好菜。人们尊称她为“吃菜的刘娘子”。刘念子是中国第一个著名的宫廷厨师。

据《春竹文姬》记载，宋高宗宫有一位女厨师刘娘子。在高宗皇帝继承王位之前，她在赵构的藩府做菜。如果宋高宗想吃任何食物，她会在案板上切好，然后在烹饪后提供食物。高宗皇帝总是很满意。按照朝廷规定，掌管皇帝御膳的官员是尚实，只能由男性担任，是五品大员。作为女人，刘娘子不能当官。然而，宫中人常称她为“商刘诗娘子”。

董小万

美女大厨——董小宛，董小宛，名白，，字青莲，艺名小宛，外号青莲女史。明末清初，秦淮八大美女之一一直享有“东南第一美女”的美誉。1639年，他在复社遇到名人，冒险进入新疆。明朝灭亡后，小万随家人逃亡，然后与毛笔江同甘共苦，直到去世。也有人认为，董小宛和顺治皇帝最宠爱的妃子董鄂妃是一个人，导致顺治出家。然而，这个系统是错误的。顺治皇帝生于1638年，董小宛14岁，董小宛去世时顺治皇帝只有13岁，董小宛从未去过北方。明末清初秦淮名妓擅长做菜饼，尤其是桃糊、瓜糊、酱菜。现在扬州的名点都摆满了她创作的香浓的冬汤和卷脆的冬汤。

小湾的腌菜能让黄人喜蜡，绿人喜绿。各种野菜在她手里都有一种异味。她做的火肉有松柏的味道，风鱼有麂鹿的味道，醉蛤如桃花，松虾如龙须，油鱼如鲟鱼，烤兔酥鸡如饼饵。

小湾经常研究菜谱，看到哪里有怪味就问它的制作方法。现在人们经常吃虎皮，也就是油肉，这是她的发明。所以也有一个鲜为人知的名字叫“东坡肉”，与“东坡肉”形成对比。小万也擅长做糖果。她在秦淮以芝麻、炒面、麦芽糖、松子、桃仁、香油为原料，切成长五分钟、宽三分钟、厚一分钟的方块。这种糖果外黄内脆，甜而不腻。人们称之为“东堂”。现在扬州的著名景点都放满了香香的冬汤

东塘已有350多年的历史，原名秦淮东塘。制作人是明末清初“金陵八彩”之一董小宛。

崇祯十二年春，四子之一的儒艮才子冒险进入新疆，成了有名的项，去了苏州，又去了几次小湾，但因为小湾外出而没有回来。小万回来的时候，毕强已经从苏联回国了，小万深感惋惜。回到南京秦淮后，她一整天都在想念碧江。她亲自下厨，用上等白糖、去壳芝麻、纯麦芽糖等面粉做了一种酥糖，从秦淮托管转到如皋碧江，以表深情。两人经历了倾慕、相识、相爱，小万终于在崇祯十五年十二月，委身为妾。回归新疆私宅——如皋市东北角的水会寺。因为小湾的酥糖脆甜易进口，吃了香，又累又爱吃，所以一年四季都在做小湾，作为喝糖的人给亲戚朋友送礼物。久而久之，商家就模仿它作为市场的“东堂”。

《崇传·陆志文》记载:“‘东唐’是毛超人董小宛的妃子所作。”没回窝的时候，他把这个糖从秦淮送到了窝里。自古以来，它就被称为“秦油冬汤”

抗战前，位于如皋西街最大的茶店“大麒麟阁”生产的冬汤，使用的是“秦淮冬汤”品牌。现在如皋产的东唐这个牌子，“水明楼”，还是用当年小万的原配方。畅销上海北京南京。如皋同胞回国探亲、回台湾，总会买几盒带回台湾和家人一起吃饭或者招待客人。

宋武嫂

南宋时期从河南开封逃到杭州的烹饪大师宋武嫂，因其夫姓宋五而被称为宋武嫂。杭州钱塘门有个小吃店。当时从北方逃到杭州的中原人很多，有官员也有百姓。大家都很想家，想尝点乡愁。宋武嫂家卖的鱼汤是传统的汴京风味，可以吸引外国游客。有一天，赵构皇帝也以品尝闻名。他派太监请宋武嫂做鱼汤送到宫里。连皇帝都喜欢。从此，宋沙玉汤身价百倍，声名鹊起。方恒泰的诗《西湖》中说:“小湖边住着五棵柳树。宴网鲜鱼，味酸爱银刀，江河鲤鱼船，总是不和。”有人说他夸的五柳醋鱼是当年的宋沙鱼汤。

肖美仁

小仁美是清代第一位女糕点师傅，以制作馒头、糕点、饺子等小吃而闻名。袁枚对她赞不绝口，她的零食在绥远美食排行榜上被誉为“小可爱，洁白如雪”。

王晓玉

清代甘龙是袁枚家的主厨，是一位技艺精湛、理论丰富的烹饪专家。他做的菜的味道散发着“闻闻那臭臭的味道，十步之后菜都吃完了”。他对烹饪技巧有很多研究，发表了一系列高评价。这些技术见解对袁枚影响很大。《满园美食榜》由于汪小玉的见识，有很多页。袁枚喜欢王晓雨，对王要求严格。汪小玉死后，袁枚专门为厨师汪小玉写了一本传记，以纪念这位优秀的厨师。汪小玉是中国古代唯一一位死后流传下来的名厨。

1960年，罗斯柴尔德家族传统的影响力开始下降，家族终于迎来了第一个不是家族成员的伴侣。1967年合伙人逐渐增加到20人。法国和英国罗斯柴尔德家族的部分男性成员不再遵守近亲结婚和嫁给非犹太人的家庭规则。但是，正如niall ferguson总结的那样，与大多数金融公司相比，罗斯柴尔德集团的所有权和领导权仍然由主要家族成员分享。1992年，该组织的领导人伊夫林退休并任命了他的家庭继承人，因为他说他想“像一个家庭一样工作”。