满汉全席有哪些菜品？满汉全席剩菜是怎么处理的？
谜团解读者在古代皇宫的内院，有一个专供皇室使用的食堂，是世界上最豪华、最精致、最美味的食堂。在清朝，这个机构被称为皇家餐厅，负责宫殿里的餐饮和用于仪式和宴会的宴会。皇家菜肴是专为皇室准备的。
御菜馆隶属于内务府，下设五个局，分别是肉食局、素食局、挂炉局、点心局、晚餐局。这里可以品尝到各种美食，都是地方风味。每个宫殿也有自己的餐厅，不同级别的妃子享受不同的标准，一顿饭从十个到几十个不等。今天，我们将讲述餐厅的方方面面。
一:皇家餐厅的食材
皇家餐厅的食材绝不是一般人能吃到的。从饮用到吃喝的水是玉泉山的泉水，慢慢变成了御水；皇帝吃的五谷杂粮，有来自各地区最好的五谷杂粮，也有来自皇帝自己的“试验田”；肉来自“青峰师”，专门为皇室饲养牛、马、羊。牛、马、羊是各地提供或购买的最好的产品，牛、羊肉是肉制品；无数的山珍海味和名贵的干鲜果品，以巨大的人力物力从世界各地运来。
第二:皇家餐厅的菜肴
清朝最大的宴席是“满汉全席”。逢年过节，就成了皇室的日常作息和奢侈。各种美食，珍贵的蔬菜水果一应俱全。一顿饭有100多道菜，40多道凉菜，果盘更丰富。众所周知，我们过去常常吃自己的晚餐，而不是一桌人聚在一起。你可以想象这有多奢侈。
三:皇家餐厅的餐具
我们都知道从宫殿里出来的是好东西。几千年来，各个朝代为皇帝购买了多少金银玉器餐具，今天却无法计数。
四:帝国餐厅的工作人员
御厨里的厨子都是大厨送的，有些是皇帝在外吃饭的时候带进宫里的。每个人都能抓住皇帝的味蕾；皇家厨房里有成千上万的仆人，从厨师到服务员。宫里还有一个位置，就是品尝美食。他们在吃饭的时候，皇帝往往采用“赏饭尝饭”的方法，要求这些人先尝一尝他们的食物，确定食物中没有毒物后，才开始吃饭。
每次宴会结束后，还会剩下很多饭菜。这些饭都是倒掉的吗？还是有其他用途？
其实剩下的食物都是有用的。第一，对于几乎剩下的食物，是宫女和太监吃的；第二，对于那种没碰过几个下品的好菜，就成了皇家御膳，高价卖给有钱人。
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