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起泡酒和香槟有什么区别 起泡酒和香槟有什么区别

导语:起泡酒和香槟有什么区别?以下文字资料由边肖为大家整理出版。让我们快速看一下它们。区别如下:1.不同的定义起泡酒是起泡酒的总称,代表葡萄酒中二氧化碳形成的气泡。但不是所有的起泡酒都可以称为香槟。只有在法国香槟区,由指定葡萄品种按指定生产工艺酿造的起泡酒才能被贴上香槟的标签。2.不同的原材料:起泡酒的葡萄品种不同于香槟。由于对香槟品种的严格规定,主要使用皮诺的夏敦埃酒、黑皮诺酒和莫尼尔酒。Prosek

起泡酒和香槟有什么区别?以下文字资料由边肖为大家整理出版。让我们快速看一下它们。

区别如下:

1.不同的定义

起泡酒是起泡酒的总称,代表葡萄酒中二氧化碳形成的气泡。

但不是所有的起泡酒都可以称为香槟。

只有在法国香槟区,由指定葡萄品种按指定生产工艺酿造的起泡酒才能被贴上香槟的标签。

2.不同的原材料:

起泡酒的葡萄品种不同于香槟。由于对香槟品种的严格规定,主要使用皮诺的夏敦埃酒、黑皮诺酒和莫尼尔酒。

Prosek主要生产威尼托地区的起泡酒葡萄或希腊葡萄。

3.不同的生产方法

传统的香槟是用干白葡萄酒在主发酵后,加入糖和酵母,装瓶,再在瓶中发酵而成。

使用的葡萄汁应该是自流汁。

起泡酒的二次发酵在不锈钢罐中进行,这被称为Charmat法。

直到二次发酵完成,葡萄酒才被装瓶,这使得它成为一种更具成本效益的方法,从而给消费者带来更实惠的价格。

葡萄收获→榨汁→酒精发酵→勾兑→再次发酵→翻瓶/摇瓶→去渣、补糖→装瓶

参考:百度百科-起泡酒

百度百科-香槟

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