福清光饼的由来 福清光饼的由来
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据《抚州县志》记载，明朝嘉靖四十二年，戚继光率军入闽追击倭寇，但连日不愿下雨，军队抬不起灶来。戚继光命人烤一个简单的饼，用麻绳串起来当干粮，大大方便了剿灭敌人的战斗。
后来，这种小蛋糕流入民间，不仅被广泛食用，而且成为祭神祖先的必备祭品。
后人欣赏启功后，称这种蛋糕为“轻饼”。
用这种特殊方法制作的福清轻饼已有400多年的历史。
相传明朝嘉靖年间，戚继光带兵到福清平定倭寇。
为了打击敌人，及时歼灭敌人，军队往往不生火做饭，而是用齐家军士兵做的北方烧饼做干粮。
这种烧饼是福清轻饼的原型。
后来战士们发现，烧饼虽然可以充饥，但是吃多了容易上火，难以消化，经常会出现便秘。
睿智的福清人在面团里加盐增加口感，加碱帮助消化，拍芝麻润肠胃，干火。
这种改良烤饼成了戚家军士兵最喜爱的干粮，为戚家军的敌人全歼恬妞大本营做出了巨大贡献。
为了纪念戚继光平窝的成就，人们把这种烤饼称为“轻饼”。
编辑本段中的食物特征。据说一个才华横溢的福清轻饼师傅只能在福清烤出这种酥香的福清饼。一旦离开福清去外地烤，蛋糕就没那么香酥了。
有人说这和福清的水质有关，也有人说只有福清山区采集的松针才能作为燃料烤出这种香味的轻质糕点。
在福州的100多种地方小吃中，轻饼是一种独特的小吃。
它的原料只有面粉、碱性面粉、盐和一点芝麻。它的形状和银元一样大。
其意义在于纪念戚继光的伟大事迹，而非与其品味相比较。
轻饼一天之后会变硬，所以只有福清人习惯吃，其他地方的人大多不习惯第一次吃。
清淡的糕点也是清明节的必备食品。大家都会买蚝饼轻饼，有个典型的福清俗语“蚝饼轻饼”。
在福州，人们通常把没有芝麻的蛋糕称为“轻蛋糕”，把有芝麻的蛋糕称为“福清蛋糕”。
但在距离福州60公里的福清市，人们把表面撒有芝麻的饼称为“轻饼”。
说到“津津有味”，比起福清人，还是做清淡的糕点好。
福州人以前用木炭烤轻饼，现在用电烤箱省事。
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