糯米锅巴是中国哪个地方的特色小吃有由来吗 糯米锅巴是中国哪个地方的特色小吃有由来吗
沈逸墨导语：糯米锅巴是中国安徽的特色小吃，由于其独特的口感和制作方法，备受当地人喜爱。在煮饭的时候，将锅巴贴在锅上加热，可以让锅巴更加脆口，同时加入腊肉可以提升锅巴的味道。据考证，锅巴一词源于安徽方言中的“锅巴”，是安徽的一种地方美食。
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“国霸”在安徽很有名。
我小的时候，家里住在农村。每顿饭吃了两三碗饭，就想吃点锅巴。
有的孩子嘴甜，会要求大人说:“给一块锅巴一个甜口！”成年人会把锅里的米刮下来，把锅巴贴在锅上，把余火拉到灶台下，或者加个小火，锅巴在加热过程中会变脆，自然剥落，这样我们就可以吃到锅巴了。
煮饭的时候，如果在米饭上面蒸上几片腊肉，肉油流进锅巴里，锅巴就会酥脆，略带咸味，更加美味。
放在鼻子前面闻几下。
锅巴的产地应该是安徽。
1994年6月4日，《新京报》发表了李治文的《国霸探源》一文，认为“国霸”原称“国霸”，是带有地方色彩的安徽语词。
已故桐城派文学大师姚永普的《旧闻随笔》、王志毅的《严嘉一行》——《王家门志君》都有这样的描述:
太湖李是官兼公，有个便宜的名字，过去叫王包菜、李国霸。
锅饼，安徽语，意思是锅底用米糊。
由此可见，现代汉语中的“锅巴”是由安徽语中的“锅巴”演变而来的；“粑粑”不是“粑粑”的简化字，比如粑粑不是简化成“粑粑”。
在品尝松脆松脆锅巴的同时，也能发现安徽人对国家美食和词库的小小贡献。
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