布朗族饮食 布朗族有何饮食习惯
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布朗族的饮食习惯是什么
布朗族以大米为主食，辅以玉米、荞麦、豆类、土豆、小红米等副食。喜欢吃糯米饭。日食期间大多数人吃三餐，中午习惯吃凉饭。米饭蒸熟了。布朗族的竹筒饭特别有特色，特别好吃。蔬菜种类繁多，有白菜、青菜、莲藕白、瓜豆、萝卜、茄子、辣椒、韭菜、西红柿等。布朗族妇女采集的食用菌、木耳、竹笋、香菇、红薯和各种野菜都可以食用。肉类以猪、牛、羊、鸡等畜禽为主，辅以麻雀、竹鼠、蛇、麂等鸟兽肉。同时，鱼、虾和螃蟹可以在河里捕捉作为食物。
西双版纳布朗族使用的餐具是一个圆桌和一个圆形的矮凳，用竹条做成。在过去，餐具是用竹节代替筷子的。解放后，布朗族的生活得到了改善。现在人们使用的炊具主要是铁铝制品，用搪瓷或瓷器做的锅、碗、勺、碟、杯，用筷子吃饭。
西双版纳布朗族的食物有几种烹饪方法，如烹饪、油炸、烘烤、腌制、生食、甜食。虽然制作方法简单，但有自己的特点。水煮食品以水煮为主，一切可食用的东西都可以通过水煮来制作；油炸食品大多用于肉类，如猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉，通过油炸来烹饪。配料首选花椒、生姜、大蒜、韭菜；烘焙食品主要有烧烤、烤鱼；烘焙食品主要是包装烘焙。鱼、真菌、野菜等。可以用香蕉叶包裹，放在壁炉里燃烧。比较有特色的有烤鲜鱼、烤鲜肉、蟹松等。油炸食品有炸鸡饼、油炸花蜘蛛；布朗族人爱吃酸菜，擅长制作腌制食品，主要是酸肉、酸鱼、酸笋；酱类食品包括虾酱；晒干的蔬菜经常被收集起来，放在阳光下储存；生食包括各种生肉食物和生牛血。
思茅地区布朗族喜欢吃鸡粥、田鼠粥、狗粥，尤其是田鼠粥，最珍贵，常用来招待客人。
布朗族的饮料有茶和酒，男女一般抽草烟，男人抽短管，烟味辛辣；女人抽长管，但烟味淡。现在，大多数年轻女性已经戒烟，年轻男性吸烟更多。嚼槟榔和抽烟一样常见，经常在饭后吃。槟榔、芦苇、熟石灰和少许烟草混合在一起，在口中咀嚼，吐出的东西是红色的。时间长了，由于其汁液产生的化学作用，牙齿被染黑了。槟榔能健胃消食，还能健齿护齿，是布朗族不可缺少的食物。
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