中国酒的历史文化有那些
一生浩然中国葡萄酒的历史和文化有以下文字材料，是边肖为大家收集整理的。让我们快速看看他们！
关于中国酒的起源，晋代学者蒋通的《酒专利》中有一段话:“酒盛，出自上帝；还是德，康。
食物充足，应委空桑，积郁成味，久藏气。这是原因，不是奇方。".
黄尚:古代神话传说中的伏西施、随仁、神农。
易迪:易迪是于霞的下属，比帝国时代晚。
《世本》有“一地始于酒醪”之说。
杜康:徐慎《说文解字》说他是夏朝第五位君主，张华《博物志》说他是汉朝酒泉太守。据民间传说，他是周朝皇宫的酿酒师。
现在学术界的观点是，杜康可能是周与秦之间著名的酿酒师。
这段话里说，酒的起源是由于桑林中剩菜的倾倒，谷物停滞不前，但经过长期存放变成了酒，而不是因为有人发明了。
那么酒是怎么酿造的，什么时候酿造的呢？有以下陈述:
一、意迪酿造
易迪是于霞的属下，根据《世本》中的传说，“易迪开了酒醪”。
公元前二世纪，《吕氏春秋》说:“夷地制酒”。
汉代刘向《战国策》中说:“昔天子使夷狄饮酒而美，入禹，禹饮酒而甜，曰:‘酒后必有死者。
因此，棣而绝旨酒”。
但《黄帝内经》记载黄帝与齐伯医论“汤以醪糟”，神农本草也肯定神农时代有酒，早于义弟于霞时代。
二、杜康酿酒
另一种传说认为酿酒始于杜康，杜康也是夏朝人。
东汉《说文解字》解“酒”字:“杜康使酒。”《世界之书》也有同样的说法。
《杜康酿酒》
曹操唱出“杜康是解决后顾之忧的必由之路”之后，杜康就成了人们心目中的酒的发明者，也有各种各样的传说。
陕西省白水县康家围村，据说是杜康的出生地；河南汝阳县的杜康矾和杜康河，据说是杜康的酿酒部；古泉，河南省宜川县黄德地村的皇帝，据说是杜康的饮水之源。
第三，酿酒始于黄帝时期
另一个传说是，人们在黄帝时代开始酿酒。
汉代黄帝内经
在苏文，有记载说黄帝与医生齐伯讨论“汤醪糟”。《黄帝内经》中也有一种古老的酒——醪糟，即动物奶制成的甜酒。
但《黄帝内经》是后世之作，可信度有待考证。
第四，考古中酒的发现
考古发现表明，酿酒早在夏代或夏代以前就已存在，这一点已被大量考古事实所证实。
1.磁山文化时期
磁山文化时期，发现了一些陶器和大量的粮食，形状类似后世的酒器，粮食酿酒的可能性很大。
2.河姆渡文化时期
发现了陶器和农作物残骸，具备酿酒的物质条件。
3.三星堆遗址
该网站位于四川省广汉市。出土了大量陶器和青铜酒器，包括杯子、栗子和罐子。
4.大汶口文化
该遗址位于山东省莒县。在80多件陪葬的陶器中，有25件白色陶器，主要是成套的酒器，包括存放酒的后锅、暖酒的陶制规则、注酒的陶罐和饮酒的杯子。
大汶口文物
5.酿酒起源的现代观点
1.葡萄酒最早是天然产物
人类没有发明酒，而是发现了酒。
葡萄酒的主要成分是酒精，许多物质可以通过多种方式转化为酒精。
谷物中的淀粉在自然界存在的微生物分泌的酶的作用下，逐渐分解为糖和酒精，自然转化为谷物酒。
水果和牛奶也很容易转化成酒。
2.最早的葡萄酒——果酒和奶酒
在古代，人们的食物主要依靠采集和狩猎，采集的野果含糖量高，容易发酵成酒。
动物奶含有蛋白质和乳糖，容易发酵成酒。古代以打猎为生的人，可能会偶然得到奶酒。
蒸馏酒的起源
这种酒由一种特殊的蒸馏器加热。由于白酒中所含物质的挥发性不同，在加热蒸馏过程中，蒸汽和白酒中各种物质的相对含量也不同。
酒精挥发时，加热后产生的蒸汽中酒精浓度升高，而白酒中酒精浓度降低。
该酒经收集冷却后，酒精含量远高于原酒，普通酿造酒的酒精含量低于20%。
蒸馏酒可以达到60%以上。
现代人熟悉蒸馏酒，包括“白酒”、“白兰地”、“威士忌”、“伏特加”、“朗姆酒”等。
白酒:中国特有的，由谷物酒蒸馏而成
白兰地:它是从葡萄酒中蒸馏出来的
威士忌:由大麦等谷物发酵后蒸馏而成
羊酒:由甘蔗酒蒸馏而成。
与酿酒相比，蒸馏酒在制作过程中多了一个蒸馏过程，关键是蒸馏器。
蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的条件，但也可以用来蒸馏其他物质，如香料、水银等。
首先，蒸馏酒起源于东汉
上海博物馆收藏了东汉时期的青铜蒸馏器。
用该蒸馏器进行蒸馏实验，蒸馏出的酒精含量为
26.6-20.4蒸馏酒。
安徽滁州出土了类似的青铜蒸馏器。
所以有人认为蒸馏酒在东汉就已经存在了。
第二，蒸馏酒起源于唐朝
白居易在《新煮荔枝有梳色，烧酒初闪琥珀》一书中提到烧酒。
陶勇有一首诗，“自从到了成都，我就没想过要去长安”。
有人认为这里说的烧酒是蒸馏酒。
但从唐代《黄图杂记》中记载了烧酒的方法:“南饮‘烧’，即真酒满瓮，泥于其上，以火烹之，否则不醉”。
显然不是蒸馏酒的操作，所以很难判断唐代烧酒是否是蒸馏酒。
第三，蒸馏酒起源于宋代
宋代《方丹启事》中描述了蒸馏器“水银提取器”。南宋周曲飞于1178年所作的《灵外戴甲》记载了广西人练习“朱茵”的工具、基本结构和《方丹笔记》
中的描述大致相同；南宋章士南卷五记载了一个用来蒸馏花露的蒸馏器。
所以蒸馏酒可能起源于宋代。
第四，蒸馏酒起源于元朝
明代医学家李时珍在书中写道:“烧酒不是古法，始于元代。
方法是用烈性酒和酒糟，蒸熟，用容器取露珠。任何酸酒都可以蒸，都可以烧。
最近只蒸糯米、粳米、小米或大麦，都是用蒲瓦蒸的。
它清澈如水，味道很浓，所以浑身都是酒和露水。
苦、甜、热、毒。
喝多了坏了胃，伤了胆，失了心，失了命，甚至死于肠胃黑腐。
和姜蒜一起吃会引起痔疮。
盐、冷水、绿豆粉都是用来解毒的。
"。
清代谭崔的《云南海玉恒志志》说:“盖酒、酒于元初传入中国。
中国人到处喝烧酒。
张穆的《饮食歧视》说:“烧酒又称火酒，而“饮食欲”的意思是‘阿拉吉’。
樊瑜还说，盖此酒不是古代的法律。元末，暹罗和荷兰人开始在中国传播其法律。
无论是自己发明的，还是从国外进口的，蒸馏酒最迟应该起源于元朝。
5.国外蒸馏酒的起源
大约在12世纪，人们首先制造蒸馏酒。
当时，蒸馏酒不是用来喝的，而是用作燃烧的东西，或者作为溶剂，后来用于药物。
国外大多数蒸馏酒都是用葡萄酒蒸馏的。
时间上，12世纪相当于中国南宋初期。
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