叫花鸡的做法 叫花鸡的历史 原料 制作方法 味型特点
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叫花鸡的历史、原料、制作方法、风味特点以下文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看看他们！
主料:三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉辅料:料酒、酱油、盐、胡椒粉、酒、葱、姜、蚝油1。先用刀背把鸡腿的骨头掰折定型；2.鸡肉中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒粉等调味料；3.将调料按摩到鸡肉中；4.将辣椒炒出香味；5.将炒好的辣椒用擀面杖碾碎；6.加入鸡肉一起腌制，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时以上，中间取出翻面；7.将干荷叶用冷水浸泡一会儿；8.将面条与冷水和白酒混合；9.将面条混合成硬度适中的面团；10.将腌制好的鸡肉涂上五香粉和胡椒粉；11.将洋葱、香菇切成丝备用，将丝放入腌制好的鸡肉的剩余汁中，充分混合；12.将混合好的香菇丝和葱丝、姜、蒜等调料放入鸡肚中；13.放入浸过水的荷叶中，包好；14.面团擀成大圆块，擀成大小合适的圆块，中间放入包有荷叶的鸡肉；15.包在面团里，放在有一层油的烤盘里；16.预热160度，上下两层，烤80分钟，敲面团，去掉荷叶；17.中间有一把刀，腹部有很多内容物；18.美味的叫化鸡就在眼前。
小贴士:1。先用刀背把鸡腿的骨头掰断，便于包裹成型；2.腌制鸡肉需要更长时间。中间翻过来按摩，帮助品尝；
3.烘烤前涂一层五香粉和胡椒粉混合的香料；
4.荷叶是夏天的，比较干燥。首先将它们浸泡在水中30分钟；
5.用面粉包裹更卫生，香气全在里面；
6.加入适量的白酒和面条可以使烤鸡散发出独特的香味；
7.腌制后，调料会把蘑菇和洋葱混合在一起，这不仅会调味，还会让鸡肉更香
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