在宋代之前，老百姓用什么锅炒菜吃？

中国古代“民以食为天”，始终秉承“人是铁，饭是钢，一餐不饿”的理念，不断发扬“只要思想不衰退，路总是比较难走”的精神，为什么不吃无锅呢？

事实证明，只要人饿了，就能想出什么办法吃饭。比如《射雕英雄传》里的叫化鸡，根本不需要锅。用树叶等东西把鸡包起来就行了，然后用黄泥糊好，放到火里。很快就好了！

即使是现在，作为一个东北人，我也可以诚实的告诉你:给我一个烤箱就好，除了冰淇淋，没有不熟的。

在古代，有相当多的炊具可以使用。即使在原始社会，陶器也是为了制作食物而发明的。在许多史前文明中，发现了许多陶器。直到今天，一些人仍然用陶器制作砂锅、茶具和其他器皿。

当然，与金属器皿相比，陶器具有良好的传热功能，但也有缺点，即易碎，淘汰只是时间问题。

青铜器的出现是古代金属技术的第一次革命。青铜器的韧性和硬度使其逐渐取代陶器，在生活实践中有更广泛的应用场景。

那么，水壶和锅的名字是什么时候变的呢？

有学者将古代使用的壶、壶的数量与现在的检索技术进行了对比，大概发现从先秦到南北朝时期使用壶的文字很少。

从唐代到宋代，壶壶比例基本达到15%和85%。元朝开始发展的时候，元朝的水壶比例是25%，而壶的比例达到75%。明代的水壶比例增加到31%，但清以后只占20%。

可见唐宋时期只是锅的初级阶段，应该得益于人们对炒菜技术的要求和冶铁技术的进步，才能使铁锅大批量生产。

而元鼎转型的重要节点在元代，主要是因为元代以后文学的发展开始注重口语化，现实生活中的鼎的读音比鼎更有穿透力。元朝以后还在用大锅，只剩下穷烂的儒家。

可以说，在人们以食物为生的古代，不要担心不吃饭的人。

另外，我发现很多人缺乏古代的知识，认为古代的穷人永远吃不到肉，一年四季都吃不到一点油腻的食物。这其实是对水产养殖的认识不足。中国古代一直是农业大国，精耕细作，无论是种植技术还是养殖技术都有很大进步。只要有草，猪就能喂，不像现在，需要一些饲料。

现在养猪难的主要原因是很多地方继续沿用最传统的养殖方式，而且由于养殖环境越来越复杂，养猪越来越难养！

但你不能说现在种田有困难，只是觉得古代种田同样困难，老百姓吃不起肉，这是不对的。

比如古代五口之家养两只猪，一年后可以吃600斤肉。平均一个人一年能吃100斤肉，平均一天三两猪肉也不是不可能。