咬盏 “斗茶”斗的是什么？看完才知道为何建盏如此珍贵？
铭志爱读书“斗茶”斗的是什么?看完才知道为何建盏如此珍贵?感兴趣的小伙伴们快来看看吧!
宋朝，点茶法开始盛行，这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将烘焙过后的茶用茶碾碾碎，再用石磨碾成细茶粉。筛分之后，置入茶碗中，接着注入热水，再用竹制的茶筅将茶水击拂，直至水面泛起细密的泡沫。
这种纯泡的点茶法，让宋时的人们对茶的要求越来越高，举国上下开始盛行“斗茶”，从达官贵族到平民百姓，尽皆痴迷于此。
宣化辽代张世卿目壁画中表现“下汤运匕”的场面，可见盏托的使用
再说回茶盏，茶盏最好口大，稳重，壁厚，利于保温。
最为人津津乐道的是福建的建窑盏，即著名的“建盏”。因其色黑紫，故又名“乌泥建”、“黑建”、“紫建”。在斗茶中，茶具和茶汤的颜色对比是其中很重要的一点。当时，茶色以白为上，泡沫愈持久者愈佳，而黑釉茶盏恰好利于观察水面的泡沫、可衬托茶色。
建盏与盏托
一般建盏均有刻意露出一截不施釉的部分，称为露胎。
盏托与建盏搭配使用，便看不到露胎的部分。
蔡襄曾在《茶录》曰：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”
因此，一时之间，建盏风靡全国，斗茶人争相追捧。
建盏
兔毫盏
在黑色釉中透露出均匀细密的筋脉，因形状犹如兔子身上的毫毛一样纤细柔长而得名。
苏东坡：
“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毛斑，打出春瓮鹅儿酒”。
宋徽宗：
“盏贵青黑，玉毫条达者上。”
东京静嘉堂曜变天目-稻叶天目-天下第一碗
口径：12.2CM 高度：6.8CM
等级：1951年被日本政府认定为国宝
大阪藤田美术馆曜变天目
口径：12.3CM 高度6.6CM
等级：1953年被日本政府认定为国宝
静嘉堂曜变天目内部
它是蓝色斑纹和油滴状结晶斑，“蓝色斑纹”要紧密的包围于“油滴”结晶斑周围，并沾附于釉上面，要与釉处于同一层面的“油滴”结晶斑有错层现象。
藤田美术馆藏曜变天目内部
曜变天目在南宋时期流传到日本，立马就都成了王公贵族争相追捧的宝物，织田信长曾得一只，毁于本能寺之变;德川家康也曾获得一只，被当为秘宝传下来，后被三代将军家光赐给了春日局。
稻叶天目在明治年间被三菱总裁岩崎小弥太所得，但他说：“这是天下名器，不是我配用的。”
所以一生都没用它喝过茶。
浙江出土半只曜变天目
作为国内现仅存唯一曜变建盏，它与现藏于日本静嘉堂文库、藤田美术馆、京都大德寺龙光院的日本传世三大“国宝”曜变天目茶碗齐名。又因出自南宋皇城遗址，成为南宋宫廷拥有曜变天目建盏的事实，并佐证了令日本视为“无上神品”之物源自中国。
浙江出土半只曜变天目日文介绍资料
南宋末年，茶道回归至泡饮法，随着点茶法的没落，黑釉建盏也逐渐淡出人们视野。
如今，随着我国建盏工艺的恢复，建盏与曜变天目又重新逐渐出现在人们的视野当中...
东家建盏周在这样的背景下诞生，力图为建盏爱好者呈现一场追寻宋风的建盏盛会。
文章评论