唐朝时期的酒文化到底是什么样的 古人的酒都是什么酒呢
沈逸墨今天，边肖准备了一篇关于唐代酒文化的文章。有兴趣的朋友来看看！
说到唐朝，边肖首先想到的是一些诗歌。唐代也有很多大诗人，比如李白、杜甫，但是风格不同。李白属于奔放型，杜甫比较现实，包括王昌龄、李商隐。在唐代，酒几乎代表了一种文化符号。
唐朝有很多写酒的诗人。比如杜甫曾经写过《饮酒八仙》，那是当时非常有名的一首诗。那么，我们来看看唐代的酒文化。
其实可以毫不夸张地说，葡萄酒在当时真的被称为最好的饮料。无论是唐人的聚会，还是平时的一些闲聊，包括一些灵感的发现，都是要喝酒的。隋唐时期，南北朝的混乱结束了几百年，逐渐稳定下来的人们有了越来越多的理由去享受。
就我们而言，我们要去看唐朝的人。如果发生什么事情，我们会“给我做三百碗，一大杯！”和“百杯狂歌酒不腻”。虽然里面肯定有一些夸张的成分，但是我们其实可以看到，唐朝的酒确实是一种很好的抒发感情，排解忧愁的饮品。
而且唐代酒度不高，蒸馏酿酒法是唐以后宋元时期发明的。所以当时酿造的酒其实是依靠酒曲和一些粮食的自然发酵制成的，其实和我们现代的黄酒差不多。
当时酒的原料是大米、水和酒曲。然后按一定比例放入大缸中，密封，等待发酵。发酵一般持续几天或者几个月，然后时间差不多的时候撒上石灰。
这种方式生产出来的酒最显著的特点就是浑浊，也就是这种酒。一般这种酒刚开始都有点绿，包括我们在很多古代文人作品里也发现过，他们经常用绿来形容酒。
那么，这种浑浊的酒是什么味道呢？真贴心。说到这个你会很惊讶，因为我们现在喝的酒一般都是辣的。难道我们就不能经常看到古人的诗词里用酒这个比喻吗？
我们上面说的浊酒也是一些材料中最常见的酒，一些描述最多的酒是比较高端的。
这里说的高端酒，就是白居易曾经说过的“皇甫酒，天下好东西”，就是把浑浊的酒加热，把那些微生物的发酵完全完成，然后过滤，这样生产出来的酒就会更好。从颜色上来说，不再是绿色，而是黄色，在唐代可以算是很高档了。
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