潮汕饮食文化 潮汕饮食文化
乐从文墨先生导语：以下潮汕饮食文化的文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看看他们！种类繁多的材料水果蔬菜可以吃，不考虑粗细；烹饪精致，突出原汁原味，风味自成一体。起源于平民社会，很多代表菜都是潮汕地区正宗的农家菜。比如潮州菜里有很多“便宜”的食材，红薯、芋头、野菜、潮汕酸菜这些在国内外都很畅销。第二，加工方法多样菜肴的加工方法根据原料的特点而多样化，特别强调用酱调味，如:蚝油配鱼露、香菜、花椒；生龙虾要配橙油；
以下潮汕饮食文化的文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看看他们！
种类繁多的材料
水果蔬菜可以吃，不考虑粗细；烹饪精致，突出原汁原味，风味自成一体。
起源于平民社会，很多代表菜都是潮汕地区正宗的农家菜。比如潮州菜里有很多“便宜”的食材，红薯、芋头、野菜、潮汕酸菜这些在国内外都很畅销。
第二，加工方法多样
菜肴的加工方法根据原料的特点而多样化，特别强调用酱调味，如:蚝油配鱼露、香菜、花椒；生龙虾要配橙油；煮螺片要配梅泥和芥末酱，鱼露和橙油也是潮州菜特有的食材。
第三，喝“功夫茶”
“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、泡茶、倒茶、饮用都非常讲究。
功夫茶壶很小，只有拳头那么大，胎瓷很薄，壶里的茶隐约可见。
杯子只有乒乓球的一半大。
茶是乌龙茶。
用茶叶把锅装满。
并用手指用力按压。
都说茶压得越浓，茶就越浓越醇。
水优选为沉淀水或矿泉水。
泡茶时，立即将刚烧开的水倒入锅中，开始时倒出一两次。
倒茶的时候要保持来回倒茶，避免出现先浓后淡的情况。
喝茶的时候可以一边喝茶一边聊天，这叫“功夫”。
第四，吃好吃的
在潮汕饮食文化中，“咸”占有非常重要的地位。
潮汕地区靠近南海，一年四季都有不同的海鲜。潮汕人对海鲜的季节性追求可谓苛刻。什么时候吃什么鱼、虾、蟹、壳，都是祖祖辈辈传下来的。
第五，有很多小吃摊
大排档有一个很明显的特点:厨房是半开放式的，用餐者可以清楚地看到厨师在里面做饭，大勺子换小勺子，大锅换小锅。更重要的是，看到火堆烤着锅，这是小吃摊受欢迎的另一个原因。它有潮汕人乃至广东人都很注重的“气”。
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