盘菜是什么东西 盘菜是什么东西
历史探秘者导语：什么是菜？以下文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看一下。菜又称萝卜、块茎，因其盘状而俗称“菜”，是浙南冬季的主要蔬菜。据李时珍《本草纲目》记载，源于“西番吐谷浑”，估计是张骞过西域时传入的。《后汉书·桓帝史》记载:“永兴二年六月，蝗灾成灾，受圣旨伤害的国家种下萝卜，以助百姓食用。”传说诸葛亮行军时，他的军队驻扎的地方，士兵们被命令种植它作为军用食物。所以在江陵、四川、湖北被称为“诸葛菜”。唐
什么是菜？以下文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看一下。
菜又称萝卜、块茎，因其盘状而俗称“菜”，是浙南冬季的主要蔬菜。
据李时珍《本草纲目》记载，源于“西番吐谷浑”，估计是张骞过西域时传入的。
《后汉书·桓帝史》记载:“永兴二年六月，蝗灾成灾，受圣旨伤害的国家种下萝卜，以助百姓食用。”传说诸葛亮行军时，他的军队驻扎的地方，士兵们被命令种植它作为军用食物。所以在江陵、四川、湖北被称为“诸葛菜”。
唐代大文学家韩愈写过《黄、黄、萝卜、桃、李》这首诗，可见中国的菜种历史已经相当悠久了。
浙南产的菜以个头大、色白、味甜著称，尤其是入土后，成熟时结霜。
浙南有大缨和小缨两种蔬菜。植物的叶子是丛生的，水平蔓延和匍匐，几乎所有的块茎都暴露在外。
生产要求不高，土地疏松，水肥充足，温度凉爽。
每年8月播种，苗期30天。
选择壮苗种植后，从11月初到次年1月下旬陆续采摘，一般每亩六七千公斤，是我区出口蔬菜之一。
浙南人吃菜的方式有很多种:生食可谓浙南独创。吃之前，把菜切成薄片，要求碎但不碎。如果没有连接，切割工作很好，刀落均匀，螺纹互锁，形状不变。一旦像灯笼一样打开，就可以打开和关闭。
然后用盐水腌制三四天，取出上面的酱油拌匀，再滴几滴香油，俗称“菜生”，香脆独特，是很好的饮用产品。
卤菜、炒菜、汤中年糕是菜肴的主要烹饪方法。
生粉做增稠，蒜叶做辅料，青白相间。
一碗热气腾腾的卤菜端上桌，色香味俱佳。难怪有报道说四年前著名书画鉴定专家杨先生来文品评，赞不绝口。他想画温州菜，放在画册里。
菜的药用价值很高。《本草纲目》中说:“根叶苦温无毒，益五脏，益身体，补气，使人肥胖健康，促进消化，止咳止渴”等。
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