面包师 为什么面包师的一打是13而不是12
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丹尼尔G问：为什么面包师的一打是13而不是12？”
有三种主要的理论解释为什么面包师的一打是13而不是12，但是大多数人认为它的起源是因为历史上许多社会对面包师的产品都有非常严格的法律，因为面包师很容易欺骗顾客，并且比他们认为的要少卖这些社会非常重视这一点，因为面包是许多人的主要食物来源。例如，在古埃及，如果一个面包师被发现欺骗某人，他们会把耳朵钉在面包店的门上。在巴比伦，如果发现一个面包师把一个“轻面包”卖给了某人，面包师的手就会被砍掉。
另一个例子是在13世纪中叶英国制定了面包和麦芽酒的分类法，它一直有效到19世纪才被1863年的成文法修订法案废除。面包和麦芽酒的分类法规定了麦芽酒的价格和一个一法特面包的重量。它特别指出：
是经整个英格兰王国同意，国王量度的；也就是说：一个称为英镑圆的英国便士，不加任何剪裁，在耳朵中间称为三十二个麦穗，二十便士等于一盎司，十二盎司等于一磅，八磅可以酿成一加仑的葡萄酒，八加仑可以酿成伦敦蒲式耳，也就是四分之一的八分之一。”因此，基本上，就面包而言，确定小麦价格与一定数量的小麦面包的后续价格之间的关系。
尽管这一法规是应面包商的要求制定的，但它仍然给他们带来了问题。如果他们碰巧欺骗了一个顾客，给他们的钱少于法律规定的数额，他们将受到极其严厉的罚款和惩罚，这取决于违法者住在哪里，但也可能包括巴比伦人的惩罚，失去了一只手。
因为不小心欺骗了顾客并不难，因为如果没有现代工具，手工制作一条具有严格属性的面包几乎是不可能的，面包师们开始付出比法律规定的要多的东西，以确保他们过去了，永远不会失败。具体来说，就“面包师傅的一打”而言，如果一个小贩或其他顾客要从一个面包师傅那里订购一打或几十个面包，面包师傅每订购一打面包就会给他们13个。同样，当出售任何东西的数量时，他们会给出13个衡量标准，而只购买了12个。
这种做法最终进入了令人敬仰的面包公司行会代码。这个行会实际上是在12世纪成立的，在制定面包和麦芽酒的分类法规方面起了很大的作用。
虽然一般认为以上是一打面包的正确起源，但有两种不同的理论提出，有些似是而非，尽管缺乏确凿的历史证据和明显的进展。首先，面包师会向供应商出售13个面包，而只收取12个面包的费用，这样供应商就可以以全价出售所有13个面包；因此，他们每一个面包可以获得7.7%的利润。因此，在这种情况下，供应商被给予了某种批发价格，但没有违反《面包和啤酒分类法》中概述的法律，该法没有例外，允许供应商以更便宜的价格出售。这个理论有一些漏洞，但总的来说是相当合理的。
还有一个理论是，它只是面包师傅烤面包方式的产物。烤盘的长宽比往往是3:2。最有效的二维布局，然后面包/饼干/无论在这样一个托盘上的13个项目的4+5+4六边形的安排，这避免了角落。避免角落是很重要的，因为烤盘的角落会更快地加热和冷却一个边缘和内部，这将导致没有烹饪任何东西的角落与其他均匀。这个理论并不能解释为什么他们会以12的价格把它们分为13批出售，但至少解释了为什么他们通常会在第一时间把它们分为13批，并且如果面包商的烘焙食品是以13为一组，这是相当普遍的话，那么它仍然是“面包师傅的一打”的可能来源，或者至少是贡献者根据这个理论，
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额外的事实：
另一个常见的名字是“面包师傅的打”是一个“粗野骑手的打”。“面包师”一词可以追溯到1000年左右。从那时起，另一个意思相同的词是“巴克斯特”。后一个词可能指的是女性面包师；这类似于“韦伯斯特”是一个女性织布者，以“-ster”结尾表示女性。“巴克斯特”是“巴克斯特”的姓氏。有人可能会认为，检查面包师是否在面包上欺骗了你，就像称重面包一样简单，但事实并非如此。面包师们有很多欺骗顾客的伎俩，但他们的体重或多或少都是正确的。其中一个诀窍就是在面包中加入一点磨砂，这样可以减轻面包的重量，同时减少小麦的用量。面包和麦芽酒的分类是英国历史上第一部规范食品生产和销售的法律。扩展以供参考：面包师打的词源面包师打的词源面包师打的词源是什么？汉谟拉比面包和麦芽酒援助面包商崇拜公司图片来源：复制有限公司
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