糜子是什么

2021-07-05 01:45:460 评论346 阅读举报

导语：小米是什么？以下文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看一下它们。小米，原名小米和黍，拉丁名:黍黍l .禾本科和黍属一年生草本植物的第二种谷类作物。全株由根、茎、叶、花序和颖果组成。小米种子叫小米，淡黄色；碾米去皮后称为黄米，俗称黄米，是一种

小米是什么？以下文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看一下它们。

小米，原名小米和黍，拉丁名:黍黍l .禾本科和黍属一年生草本植物的第二种谷类作物。

全株由根、茎、叶、花序和颖果组成。

小米种子叫小米，淡黄色；碾米去皮后称为黄米，俗称黄米，是一种直径比小米大的黄色小圆颗粒。

小米磨成面粉，俗称黄麦。

小米的籽粒可分为非糯性和糯性。小米不糯不粘，一般可以食用。

糯黍糯粘。磨碎去皮后称为黄米。用途广泛，可以通过磨粉作为糕点使用。它在古代也被广泛用于酿酒。

子蛋白含量约为12%，最高可达14%以上；淀粉含量约为70%，其中蜡质品种为67.6%，粳稻品种为72.5%。

糯性品种中直链淀粉含量很低，而优质糯性品种不含直链淀粉。

扩展数据:

食用方法

小米的蛋白质含量约为12%，最高可达14%以上；淀粉含量约为70%，其中蜡质品种为67.6%，粳稻品种为72.5%。

糯性品种中直链淀粉含量很低，而优质糯性品种不含直链淀粉。

粳稻品种的直链淀粉含量一般为总淀粉的4.5%∽12.7%，平均为7.5%；脂肪含量为3.6%，此外，还含有β-胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素，以及丰富的钙、镁、磷、铁、锌、铜等矿物质元素。

小米和小米粉可以用来制作各种小吃，风味各异，形状良好，营养合理，食用方便，制作历史悠久。

比如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、泡糕、年糕、莲卯糕、谢尔糕、清真酥甜、饺子、粽子、撒花、煎饼、窝、火、油馒头、酸米、小米粉、炒饭、糯米杏仁茶。

冲泡:小米可以研磨，然后用开水和冷水浸泡。

煮沸:小米凝结，小米中的蛋白质容易被吸收。

煮汤:小米可以在汤里煮。煮汤的时候加一点小米，提高营养。

参考来源:百度百科-小米

免责申明：以上内容属作者个人观点，版权归原作者所有，不代表北库历史网立场！登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符，请联系我们处理，谢谢合作！