“茶文化”是怎么盛行起来的 宋朝“茶文化”解读 “茶文化”是怎么盛行起来的 宋朝“茶文化”解读

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今天，边肖带给你对“茶文化”的探索。感兴趣的读者可以和边肖一起看看。

现代社会，很多城市白领都很喜欢喝“咖啡”。街巷里的咖啡馆人满为患。没品味和咖啡聊天。当然，也有很多忙碌的商务人士想通过喝咖啡来提神。然而，咖啡仍然是一种“进口产品”，进入中国的时间并不长。但是，如果真的是属于我们自己的饮料，那一定是“茶”！记得我上历史课的时候，老师说中国的茶文化历史悠久，很久以前就有了，但是真正流行起来的是宋朝。今天给大家讲讲宋代的茶文化！

宋代茶文化的繁荣

宋代茶文化为什么盛行？因为在宋朝以前，有很多文人喜欢喝茶，但实际上只限于上层社会，而到了宋朝，就不一样了。无论是王子、权贵的子女，还是普通人，大家都很喜欢喝茶，甚至把这种行为发展成了一种时尚。有一本书《孟良录》，记载了宋朝的城市面貌，说:“不能天天缺席的，是米、油、盐、酱、醋茶”。也就是说，在宋代，茶已经被等同于人民的日常需要，茶的重要性主要体现在哪里？

首先体现在接待客人上。宋朝的人对礼仪非常讲究，尤其是家里有客人的时候。做好这件事并不难。只要记住“两件事别忘了”。第一，客人刚来的时候，一定要造茶给他们。第二，客人离开时要给他们端来饮料，怕他们在路上口渴尴尬。即“客人到了茶就摆好，想走了汤就摆好”。这种做法会被所有人效仿，无论是有钱人还是普通人。既然饮茶在宋代如此重要，那么关于茶的故事就有很多。

宋代的茶馆文化

宋代文人很多。除了聚在一起喝一杯，喝茶品茶也是他们之间难得的事情。偶尔三五成群的见面，找个环境优雅舒适的地方，坐在一起煮茶，品一品，斗一斗。既然大家都那么喜欢喝茶，有人的地方就有商机，所以宋代就有很多“茶馆”，都是设计有特色的。学者学者喜欢找一个自己喜欢的地方，约好了坐下。至于当时的“茶馆”数量，《东京梦华录》有记载，说“南方有两个教学作坊，其余都是居民或茶馆，街道都在市中心，尤其是晚上。”当时好像没有淡季，白天热闹，晚上更热闹。

当然，如果数量不止一个，就会有高低之分。每个人都可以去一个普通的茶馆，在那里他们不仅可以喝茶聊天，还可以听一首小曲，看一场表演。所谓的高端“茶馆”，自然是有钱人的地方。那里的表演更加精致。还有一种“花茶馆”，是男人玩耍的地方。因为宋朝对茶非常讲究，茶馆不可能随便只是一栋楼或者一个店铺，茶馆的主人还是注重软装的。比如根据不同的季节，茶馆里会插不同的花。既然喝茶是一件高雅的事情，名人字画的装饰是必不可少的，还会摆放一些古玩、松柏植物来烘托气氛。反正如何优雅。另外需要说明的是，茶馆虽然有专门的“花茶馆”，但并不是“花茶馆”，所以没有美女陪伴。

宋代“皇帝赐茶”的形式及典故

有些“茶馆”还特意请了一些漂亮的姑娘来帮忙。有人进了店，马上就上茶，这些女生会得到一些小费。如果客人不喜欢店里的格格，也可以请其他茶馆的格格来店里陪。在宋代许多学者的笔记中，有许多宋朝皇帝给大臣们送茶的生动故事，对送茶的关注也不少。宋代宴饮饮茶有两种，一种是“茶与酒类”，例如周觅在《杜南点仪》中记载:“驾车者幸学，说书者已言毕，御药传道赐茶。每个开车出去的人都有两排茶酒班，每排31人。”可见皇帝外出巡视，要带几十个茶酒班。

另一种是皇帝亲自“泡茶”。例如，北宋后期，宋徽宗亲自为大臣和学者“煮茶”。蔡京曾写过《盐阜宫乐宴》，里面记载:“宣和二年十二月，第三次，宰治太子被召到盐阜宫赴宴。我命令服务员拿走茶具。我亲自注射了汤，还刷了手指。过了一会儿，我的奶白了，脸飘了。由于星星很薄，月亮很亮，顾诸宸说:“这是你自己的茶。“喝完了，我就第一次感谢你。”

除了刚才说的“宴茶”，第二个就是“宫考茶”！宋代是中国古代文人发展的一个高峰，科举是宋代官场的一件大事。每一次宫廷考试中的科举考试，皇帝或皇后都会给中间名单中的考官和秀才送上茶水以示厚礼，代表着皇室和朝廷对人才的重视。例如，“宋哲宗·赵旭”曾“赠茶”给考官张顺民。后来张舜民在《画谱》中记载了这段经历，说:“在元佑指定宫廷考试，分为年审，每人发三个饼。然而，它将是不可战胜的。”

皇帝给茶的第三种情况是“同情给茶”！类似于上级领导下的基层，看到员工努力工作，送礼表示同情和奖励。比如朝臣不在家，皇帝会送茶叶吊唁。比如，王恭在《随州杂记》中记载了皇帝的茶对苏轼的典故，其中说:“中国使臣是秘，即子战曰:某人出京辞官，官曰:辞皇后。某人辞了太后殿，回到衙中，领某人到一阁，在此一角说道:“给苏轼，未知。".礼物是一磅茶叶，标题是皇家钢笔。”此外，在庆祝朝鲜民主主义人民共和国的时候还会喝茶。比如《宋世利志》记载:“中兴尚在制:凡丞相、尚书、金朝、使臣、节令、外使见辞来朝，皆赐宴。殿内或有杜庭义，或赐茶酒为器。”这种所谓的“中兴尚制”，是指南宋建立后，仍要沿用北宋赐茶赐酒的旧制度。

通过以上典故，不难发现，这些宋朝皇帝赐茶的故事，生动而耐人寻味。宋朝皇帝给大臣和工人送茶，不仅加深了君臣之间的感情，也提升了文化情操。朝臣们也对皇帝赐茶深表感激，值得现代职场领袖学习。

宋代的茶文化

谈完茶典故，再来谈“煮茶”。宋朝的人做的茶很有仪式感。他们的茶文化比今天日本的茶道精致多了，什么都精致得体。首先，宋代人对“煮茶”的顺序非常讲究。他们会将茶叶研磨成一组，然后将加工好的茶叶放入器皿底部，然后迅速加入开水。加水时，他们还不忘用“茶篮”快速搅拌茶汤，这样茶汤里就会出现许多气泡。这个过程叫做“点茶”。虽然点茶的顺序看起来很简单，但追求茶的人通常很注重茶粉的品质、水质和温度，甚至一套茶具的好坏都会影响他们的饮用心情。这个精致吗？

如果你的朋友觉得“点茶”一点都不刺眼，那感觉很普通。然后李副总会给你讲一个很酷的“分茶”。什么是分茶？其实宋代人的茶分布和现代人冲泡咖啡画花差不多！学习这种技能的人通常很受欢迎。他们非常擅长研究茶沫和开水，能够掌握茶叶细碎的程度、开水的程度和打茶的手速，从而在茶碗中做出生动的图案，令人叹为观止。也许你的朋友不知道，但是大家都知道的李清照，却是一个茶叶经销专家。

宋代的斗茶文化

饮茶在宋代是如此流行，宋代是文人和官场最宽松的朝代，所以在这些文人的生活中，有一种因为喝茶而“斗茶”的时尚。所谓斗茶，就是人们聚在一起品茶，比较茶艺水平的一种茶艺活动，这种活动是在唐代“炒茶法”的基础上发展起来的，具有很强的审美趣味。它一经产生，就成为文人阶层中相对高雅的社会活动。据文献记载，斗茶最早流行于唐代建州。比如《云仙杂注》记载:“营造商说打茶是茶战。”此后逐渐从建州传播到全国各地，从民间流入宫廷。根据北宋名臣蔡襄编撰的《茶经》记载，“建安用兵，以水痕第一为负，耐久者为胜，故与胜负相比，有异于一水二水。"

斗茶的第一道工序是“三闻”。也就是说，斗茶前要“闻香尝色”，看其“色、香、味、形”。这项活动大多在凌晨进行，因为宋朝的人认为当时的人嗅觉和味觉最敏感。苏辙在《梦里的谢和老灰茶》中说:“晨边经历三闻”！宋朝人用来斗茶的茶叶自然是自己的优质品种，斗茶用的水也很讲究。在宋代写的《江邻里杂志》中，我讲过这样一个斗茶的故事:“苏轼与蔡斗茶，蔡茶经，用惠山春水；苏茶次等，用竹汁熬制即可得。”不难看出水的重要性，所以我们现代人通常用“山泉水”泡茶。

宋徽宗是斗茶大师

在宋代盛行的斗茶活动中，涌现出了许多名家，其中宋徽宗的赵霁是佼佼者。除了当皇帝，宋徽宗可以做任何事情。他不仅擅长诗歌和绘画，而且茶艺水平很高，还专门写了一本书《茶论》，因为写于大观元年，即公元1107年，所以被称为《大观茶论》。书中有20本书，详细描述了北宋茶的起源、收藏、烹饪、品质、斗茶等习俗。《茶林趣录》中有一个宋徽宗斗茶的故事，流传在武夷山民俗巷。据说宋徽宗热爱茶如命，每天在宫中斗茶。有一次，那位留着浮胡子的老人进宫与他斗茶。宋徽宗高兴得手舞足蹈，立即搬出皇宫里最好的名茶去打架。没想到，宋徽宗输了！问完之后，我意识到是“吗哪草”被寺庙珍藏了300年，宋徽宗被失败者说服了。这个故事也说明，无论你的地位有多高，斗茶只认茶品，不认身份，茶品第一是成功的关键。

说了这么多关于茶的故事，你的朋友们很激动吗？不妨找个时间，约个三五好友，一起泡茶聊聊人生，想想就很惬意！当然，虽然把宋朝比作“弱宋”，但不得不说，宋朝的人大概是历代最幸福的。到了宋代，社会环境相对宽松，娱乐产业在空之前就已经发展起来了。我感觉如果一定要穿越古代，回到宋朝可能是个不错的选择！