皇家饭 揭秘：皇家饭局与验毒的讲究
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关于皇帝的饮食还有另一套专业术语:绝对禁止别人犯错。饭叫“饭”而不是饭，饭叫“饭”，饭叫“饭”，厨房叫“御膳”。到了吃饭的时候——没有固定的时间，完全由皇帝自己决定——我命令“把饭递过来！”同样，他面前的小太监说:“把食物递过来！”
庙里的太监把这个交给站在阳辛门外的太监，然后他又把这个交给在西龙街等候的皇家餐厅里的太监..................................................................................................................................................回声消失之前，一个像嫁妆一样的队伍已经走出了皇家厨房。
这是一个由几十个衣冠楚楚的太监组成的队伍，抬着七张餐桌，手里拿着几十个装着金龙的红漆盒子，直奔修行大厅。进了明堂，被戴上袖头的小太监接管，立在东暖阁。平日有两桌菜，冬天有一桌火锅。此外，还有三桌小吃、米粥和一小桌泡菜。
所谓“演奏音乐”不是东北人的家谱，而是菜单。清朝标准的皇家菜肴，每顿饭有120道菜，需要三张大桌子。此外，还有主食、小吃和水果。后来，一些皇帝觉得这太浪费了，食谱变少了，120个减少到64个；在咸丰年间，慈禧太后的丈夫成为皇帝，这是减少到32；易死后，听政治的慈安太后降为24岁。
慈安太后死后，独揽大权的慈禧太后又重新设置了音乐，恢复了每餐一百菜的旧规矩，说每餐要200两银子。说皇帝吃饭时在玩还有另外一个意思，那就是每一道菜的名字是什么，谁是主厨做的，应该在盘子的边上清楚地标明。这是为了保证食物的质量和展示手艺；第二，如果出现食品质量问题，如有毒，便于调查。
如今，无论是否向皇室学习，高档酒店也会这么做。皇帝的餐具也很精致，主要是金器和银器。甚至陶瓷产品也质量很好。其中，金碗、金碟、金盘等器皿最能体现皇室风格，所以皇室喜欢“金饭碗”。如果你用其他质地的餐具来上菜，你会让你的主人生气。
清朝顺治皇帝的《敬皇后之道》揭示了废除博齐特皇后的一个原因，即“嗜奢”、“食之非金而不乐”。除了黄金，银器也占了皇帝餐具的很大比例。例如，乾隆二十一年十一月三日，《御膳金银玉器底档》中记载的餐具如下:金勺1把、金勺1把、金叉1把、镶金假牙1副、西式银质火锅2个、镀银火锅23个、镀银火锅6个、镀银火锅10个、镀银火锅1个
2个银勺、13个银勺、1个半黑彩绘葫芦、6个内银碗、1个银桶、2副内镶金假牙、2个银勺、10双乌木筷子、3块韩国布、1块白纺、1个黑彩绘葫芦、2个内皮7英寸碗、2个皮5英寸碗和10个银镶嵌里皮茶碗。
9个3英寸6分钟镀银皮碗、22个3英寸镀银皮碗、10个镀银里皮杯、10个3英寸5分钟镀银皮杯、2个紫檀镶玉银勺、2个真丝银叉、2双真丝银筷子、48个镀银葫芦碗和16个镀银红碗。
从这个档案可以看出，乾隆时期使用的餐具大部分是银器。如果皇室喜欢黄金，那是为了显示风格和高贵，而使用银器有很多实用功能。在中国历史上，不乏皇帝因篡改食物而中毒的事件。《子·同治·靳鉴集八》卷86记载，汉惠帝司马忠“食饼中毒，死于咸阳殿”。
因此，为了保证食品安全，皇室过去通常有两种方式。一是让别人在皇帝吃之前品尝食物。这项工作通常是服务太监的工作，这被称为“品尝食物”。如果有毒，皇帝可以避免被杀的危险。第三，银器是饭前测试的常用工具。过去，清朝的御膳器皿外面挂着一枚小银质奖章。揭开盖子后，太监会把银牌放入汤盘，在皇帝面前试一试。
溥仪证实了这一点:“每一个盘子或碗都有一枚银牌，这是为了防止中毒。”原来，如果它有毒，银牌会立即变黑。现代科学已经证明这种方法简单而有效。因为银会与硫化物反应生成黑色硫化银。过去，常用的毒物，如砷，在提取过程中经常含有硫化物，因此银器在检测毒物时非常有效。
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