拌面的来历是什么
思古的情怀拌面的起源是什么？以下文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看一下它们。
拌面起源于“洒油面”。
油面是一种具有汉族传统风味的面食，是陕西的特色主食。
洒油面又叫拉面、拉面、拉面、裱面、香棒面等。
油面是制作面食的一种非常常见的方法。手工制作的面条在沸水中煮，然后在碗里捞出。葱花、胡椒粉、盐等食材和一层厚厚的辣椒面一起平铺在面上。热油倒在调料上，热油马上沸腾。将辣椒面和辣椒面煮熟，放入红光，然后加入适量的酱油和香醋。
也可以配上落叶松汁，西红柿，鸡蛋。
面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来的。秦汉时期，称为“汤饼”，属于“煮饼”之一；隋唐时，称之为“寿面”，意思是在锅里煮很久；宋元时改名为“滑面”。
据元代韩逸所作《艺雅遗》记载，“滑面:用极白的面粉揉捏，寻找一种制剂。
一公斤等于十块。
放入水中，待其面部纹理满足后，一根一根的抽，放入汤中煮。
最好是尽量抽的又宽又细。清代宫廷大臣薛在他的《素菜概论》一书中记载得更详细:“它是用水和面粉混合，用盐、碱和清油混合，然后用湿布混合。一旦混合，就被拉成细条。
煮开了，就叫架面。书中还指出:“最好的做法是陕西朝一、通州。“关于面条的形状，书上说:“它的厚度等于韭菜，它的细度小于挂面。可以是三角形，也可以是中空。”“剩下的就像补丁和旗子”。
同一个面可以拼装成很多不同的形状，可见精湛的工艺非同凡响。
现在中国大部分地区都流行拌面，全国各地都有各种拌面小吃。
广东人说“捞面”是指沥干的面条和酱混合在一起的食物，有时会加入一些配料来吃。
在新疆，拌面是一道传统菜肴，俗称“拉条子”，其来历是:
新疆拌面也叫“拉条子”。在古代，人们没有像现在这样先进快捷的交通工具。要通过广阔的戈壁和沙漠向西部地区运输货物，只有“沙漠船”骆驼才能完成这项工作。因此，这些“跑运”骆驼的旅行者，在过去的每个城市里，常年往返于丝绸之路。
出门久了难免会怀念家乡的美食，但那时候，各种风味的餐厅里，小吃随处可见。
一路吃到迪化驿站的骆驼，不仅可以好好休息，还可以做一顿家乡饭，安慰饿肚子。
拉面的技艺是由山西的骆驼游客正式带到新疆的，制作时以菜面命名。
炒肉面的产地:
很久以前，一个农民的家庭逃离了战争，死去了，只留下他的祖父和孙子一个人生活。
由于连年干旱和战争，庄稼没有收割。
为了度过饥荒，爷爷每天都去山里打猎。在一个寒冷的冬日，爷爷出去了半天，去猎回一只胖胖的野山羊。春节过后，父子俩都乐在其中。因为大热天剩下的羊肉有一大半都储存不下去了，爷爷想了一个办法，把剩下的羊肉切成块，炸油后储存。做饭时，他把上了油的羊肉和干菜炒成菜，和土豆面、玉米面、小麦面做成的面拌在一起，解决了两个人的问题。
后来小孙子下海经商，再也忘不了爷爷做的炒肉面。
为了纪念已故的祖父，他在奇台犁头开了一家名为“炒肉杂面”的餐馆。
客人吃的时候都说好吃。
从此，“油肉炒面”名扬天下，延续至今。
老保延干拌面:
115年前，保研有一户人家。中午吃面条前有四道白酒黄酒炒菜，喝完面就饱了。
一桌四个炒菜，不到15分钟就可以完全淘汰。
四个炒菜盘里只有汤，还有剩下的猪嘴和耳朵里的丝。
后面那个没拿到菜的帮工发现汤和剩下的猪头猪嘴丝汤挂面特别香。
这个家庭就在街道附近。
从那以后，我就以这种挂面为生。
这就是老保研干拌面的由来。
总之，每一种拌面都有自己的故事，但最早的拌面应该是油洒面。
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